“苦荞酥米”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果169907个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]苦荞酥米、其衍生产品及其制备方法-CN201510567774.7有效
发明人：肖诗明;李静;史碧波;青源;刘晓艳 -专利权人：西昌航飞苦荞科技发展有限公司
申请日： 2015-09-08 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，涉及苦荞酥米、其衍生产品及其制备方法，具体涉及以苦荞米为主要原料经水分调节、酥化处理制成苦荞酥米，水分调节：将全熟化或半熟化的苦荞整米或碎米保持原有水分、增加或减少水分含量，使其满足不同酥化处理方法下所需要的水分含量，从而得到松脆的效果；酥化处理：经水分调节后全熟化或半熟化的苦荞整米或碎米采用炒制、微波或远红外烤制等方法使苦荞米熟化和香酥松脆。进一步经配料、拌糖、成型、冷却、包装制成生产苦荞茶香米、苦荞黑糖、苦荞酥等衍生产品。
苦荞酥米衍生产品及其制备方法

[实用新型]一种苦荞酥生产加工装置-CN201520176776.9有效
发明人：胡建平;王雪波;花旭斌;李静;肖诗明;刘洋 -专利权人：西昌学院;西昌航飞苦荞科技发展有限公司
申请日： 2015-03-26 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种不会破坏营养素的苦荞酥生产加工装置。该苦荞酥生产加工装置，包括气流膨化装置，所述气流膨化装置的出料口处设置有苦荞酥成型装置，所述苦荞酥成型装置包括螺旋式送料机，所述螺旋式送料机的进料口处设置有料斗，所述料斗与气流膨化装置的出料口相对应，所述螺旋式送料机的出口处连接有锥形筒体利用该苦荞酥生产加工装置加工出的苦荞酥，无需经过高温油炸处理，这样就不会破坏苦荞米中含有的各种营养素，也不会产生有害物质，同时，没有经过油炸的苦荞酥不容易被氧化变质，容易保存。
一种苦荞酥生产加工装置

[发明专利]一种米花酥-CN201510857694.5在审
发明人：李渊 -专利权人：四川米老头食品工业集团股份有限公司
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种米花酥，该米花酥按重量份数计包含大米40-50份，花生米20-30份，蜂蜜4-10份，槐花4-10份，奶油1-5份，苦荞1-5份，通过将大米、花生、蜂蜜、槐花、奶油、苦荞按照一定的比例制成米花酥
一种米花酥

[发明专利]黑苦荞酥片生产工艺-CN201811544579.2在审
发明人：徐家明 -专利权人：神农架林区欣森生物科技有限公司
申请日： 2018-12-17 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明黑苦荞酥片生产工艺，步骤包括：1)将黑苦荞浸泡水中，直至麦粒中心无白芯；2)浸泡后进行蒸煮熟化，冷却至常温；3)进行第一次烘干，含水量降至25～30％；4)脱壳；5)对脱壳后的黑苦荞米进行雾化喷水；6)雾化喷水后进行冷冻，温度为‑8～‑12℃，时间为2～4h；7)冷冻后的黑苦荞米静置至常温后，进行第二次烘干，含水量降至5～8％；8)将第二次烘干后的黑苦荞米进行炒制至色泽金黄；9)炒制后的黑苦荞米与炒制后的黑芝麻和花生混合后与熬制的糖浆搅拌均匀后放入模具中压制成条状本发明制备的黑苦荞酥片色泽金黄、荞香浓郁、香甜酥脆，且营养健康，携带、食用方便，适合各类人群食用。
黑苦荞炒制烘干雾化喷水脱壳生产工艺浸泡冷冻冷却酥脆糖浆食用方便营养健康麦粒黑芝麻无白芯熬制放入熟化水中蒸煮荞香模具制备切割花生压制食用人群携带

[发明专利]苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法-CN201510000687.3在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人：通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法，原料包括：苦荞精制粉、沙琪玛专用粉、新鲜鸡蛋、麦芽糖浆、蜂蜜和水；所述原料依次经过制面团、擀面切、油炸、制糖浆、套浆、成型加工步骤以后，进行包装，得到苦荞蛋酥沙琪玛商品。与传统沙琪玛相比，添加苦荞粉之后，蛋腥味消除，食品中具有苦荞的苦香之味。
苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法

[发明专利]一种苦荞酥及其制备方法-CN201210411896.3有效
发明人：邓正中;邓毅;邓燕 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2012-10-25 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酥，包括皮料和馅料，皮料占苦荞酥总重的30～40%，馅料占苦荞酥总重的70～60%，皮料包括以下组分，且各组分的重量比为：小麦面粉12～16，苦荞麦面12～16，食用油3～5，麦芽糖醇本发明的有益效果是：采用小麦面粉与苦荞麦面粉的混合面粉制成苦荞酥的皮料，既保证了苦荞酥的成型不受影响，还提升了苦荞酥的口感，同时加入的苦荞麦面粉增强了苦荞酥保健的功能，有益于人们的身体健康；皮料采用的麦芽糖醇由于难以消化吸收
一种苦荞酥及其制备方法

[发明专利]一种苦荞米醪糟-CN201010611102.9无效
发明人：赵钢;王姝;彭镰心 -专利权人：成都大学
申请日： 2010-12-29 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞米醪糟，该苦荞米醪糟由糯米和苦荞米加酒曲发酵而制成，所述糯米和苦荞米的重量配比为：糯米20～40份，苦荞米20～30份，所加入的酒曲重量为糯米和苦荞米总重量的0.5～1.5％，制作时，糯米和苦荞米分开浸泡，苦荞米只需泡5～15min。该苦荞米醪糟具有浓郁的苦荞风味，富含蛋白质、维生素、矿质元素及黄酮类化合物，特别是其固含物的芦丁含量比未经发酵的苦荞米自身的芦丁含量最高可提高24％。
一种苦荞米醪糟

[实用新型]一种苦荞蛋黄酥制备用烘焙控温组件-CN202221575099.4有效
发明人：孙学武 -专利权人：贵州威宁荞源农业有限公司
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A21B1/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及烘焙控温架技术领域，具体为一种苦荞蛋黄酥制备用烘焙控温组件包括烘焙托板，烘焙托板的表面开设有通口，通口的内部插接有网板，网板的上方设置有苦荞蛋黄酥；插板，设于通口的内环口，插板的底端设置有橡胶条，插板插入穿口中，穿口开设在安装板的表面；有益效果为：本实用提出的苦荞蛋黄酥制备用烘焙控温组件将安装有风扇的安装板推入烘焙托板的底部，安装板和烘焙托板通过插板插入穿口中，实现限位，如此实现烘焙托板单独配置多个风扇对摆放的苦荞蛋黄酥散热
一种蛋黄制备烘焙组件

[发明专利]苦荞米花及其膨化方法以及苦荞膨化食品及其制备方法-CN201610748291.1在审
发明人：付国喜;何学勤;王和兵 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了苦荞米花及其膨化方法以及苦荞膨化食品及其制备方法，苦荞米花通过筛选颗粒饱满且低杂质的脱壳苦荞米，并将脱壳苦荞米提前润水3～5小时并使润水后脱壳苦荞米的含水率为20～25％；将润水后脱壳苦荞米在苦荞膨化食品包含以下原料苦荞米花50～60wt％、糖20～30wt％和植物油15～25wt％。苦荞膨化食品的制备方法包括以下步骤将苦荞米花在80～100℃下进行翻炒至苦荞米花中的含水率为3～5wt％时倒出；将配方量植物油和糖在加热的容器中混匀，再加入翻炒后的苦荞米花并搅拌均匀；将搅拌均匀后的混合物料通过自动冲压成型、包装得到苦荞膨化食品。
苦荞米花及其膨化方法以及膨化食品制备

[发明专利]一种半熟化苦荞米的生产方法-CN200510092518.3无效
发明人：赵茂 -专利权人：赵茂
申请日： 2005-08-13 - 公布日： 2007-02-14 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种以苦荞麦为原料生产半熟化苦荞米的方法．本发明采用带壳浸泡、翻炒、干燥、脱壳、分选的生产工艺。本工艺生产的苦荞米解决了苦荞麦外棱角圆形不易脱壳，熟化苦荞米不能二次糊化的问题，是一种浅黄绿色含部分白心的半熟化苦荞米，半熟化苦荞米做的米饭和粥保持了苦荞麦的天然品质和口感，可以制作苦荞米饭、苦荞粥、苦荞米花、苦荞茶等食品。
一种熟化苦荞米生产方法

[发明专利]一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法-CN202310503417.9在审
发明人：洪茹;时小东;王聪;吉子伍支;蔺良柱;谭欣;牛蓓 -专利权人：成都大学
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法，涉及发酵工程技术领域，包括以下步骤：S1：将苦荞脱壳获得苦荞米；将苦荞米进行浸泡，浸泡后去水滤干；S2：将滤干后的苦荞米进行蒸煮，蒸煮后沥干水分；S3：向步骤S2沥干水分后的苦荞米中加入苦荞麸皮粉和杜仲雄花粉，得苦荞米混合物；S4：苦荞米混合物经高温高压灭菌后进行冷却；S5：向冷却后的苦荞米混合物中接种冠突散囊菌，搅拌均匀后进行发酵；S6：发酵结束后将发酵物经干燥、粉碎处理，即得到冠突散囊菌发酵苦荞粉。本发明中冠突散囊菌与苦荞米一起发酵，在提高苦荞粉的营养价值的同时，还增加了苦荞粉的香气，降低了苦荞粉的苦味，有利于苦荞制品的推广。
一种冠突散囊菌发酵苦荞粉制备方法

[发明专利]苦荞米通及其制备方法-CN201210048930.5无效
发明人：邓正中;张碧珍;林永翅 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2012-02-29 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及苦荞米通及其制备方法。本发明的目的是提供一种以苦荞麦为原料的米通食品——苦荞米通，它是以苦荞为原料制备，其原料重量配比为：苦荞米花25％-45％、糖浆45％-55％、食用油10％-20％。本发明苦荞米通的制备方法的步骤如下：A、带壳苦荞膨化，去壳，得苦荞米花；B、熬制糖浆；C、混合苦荞米花、食用油与熬制后的糖浆，搅拌，成型，即得苦荞米通。关键步骤在于膨化处理带壳苦荞，才能得到膨化后松脆口感的米通产品。苦荞米通在色泽上多样化，根据带壳荞麦生、熟的不同，可以是白色和黄色两种；香气上，没添加任何香料情况下，在传统焦麦香基础上，有明显的苦荞清香；口味，更加的松脆，在甜味中略带一点点苦荞特有的苦味。
苦荞米通及其制备方法

[发明专利]高芦丁苦荞米加工方法-CN201010567945.3无效
发明人：高明安 -专利权人：高明安
申请日： 2010-12-01 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：本发明公开了一种高芦丁苦荞米的加工方法，包括以下步骤：将苦荞籽粒优选、浸泡、催芽；将发芽后的苦荞籽粒蒸煮熟化；将熟化后的发芽苦荞籽粒预干燥；去除发芽苦荞籽粒的外壳；壳米分离；对去壳后的发芽完整苦荞米粒进行二次干燥，获得高芦丁苦荞米。本发明生产的高芦丁苦荞米既保持了苦荞籽粒中原有的各种营养成分，同时极大地提高了苦荞米中芦丁的含量，更加营养与健康。本发明加工原理科学，方法简便，高芦丁苦荞米的幼芽保留率大于8０％，米粒表皮保留率大于8０％，外壳完整度可高达80%。是一种可规模化生产和推广的保健食品工艺和新型的苦荞食品品种。
芦丁苦荞米加工方法

[发明专利]一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法-CN202111333442.4在审
发明人：时小东;王聪;田雨;严莉佳;洪茹;廖颖;蔺良柱;牛蓓 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法，包括：(1)在苦荞米中加入作为添加剂的苦荞麸皮粉并制备培养基；所述苦荞麸皮粉占苦荞米质量的0.5％‑2％；(2)在无菌环境下，向培养基中接种羊肚菌菌种，置于培养室中让菌丝生长后，收集菌丝培养基；(3)将菌丝培养基进行灭菌及干燥处理，除去多余碎屑，得到苦荞羊肚菌菌丝发酵米。本发明制备工艺简单、成本低廉，不仅很好地融合了生脱壳苦荞米与羊肚菌菌丝的功效，而且融合了羊肚菌富含的鲜味氨基酸和呈味物质，有效改善了苦荞米口感差、鲜味不足的问题。因此，本发明实现了苦荞米在口味、功效与成本之间的最佳平衡，为苦荞米的推广提供了非常大的便利性，更好、更全面的体现出苦荞的价值。
一种苦荞羊肚菌菌丝发酵制备方法

[发明专利]基于模糊数学法的苦荞米感官评价方法-CN202210891303.1在审
发明人：时小东;王聪;姜淑娜;廖国钊;王俊杰 -专利权人：成都大学
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于模糊数学法的苦荞米感官评价方法，包括：利用苦荞米在相同的条件下制备N份待评价的样品；根据苦荞米感官评价标准和评语集，对样品分别进行色泽、一致性、表观状态、适口性和香味五个因素的评分，利用评分结果构成包括优、良、中、差四个阶段的苦荞米评分结果模糊矩阵；根据苦荞米评分结果模糊矩阵，计算苦荞米模糊数学综合评判集；根据苦荞米模糊数学综合评判集和评语集计算并输出苦荞米模糊数学关系综合评判值。本发明提高了品评的易操作性，可为其他杂粮米的感官评定提供参考依据；将模糊数学方法应用于感官评价，将传统的描述性评判转变成量化对比，有利于对苦荞米感官品质作出科学合理的评判和直观的反应。
基于模糊数学苦荞米感官评价方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条