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[发明专利]一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒-CN201511005468.0有效
发明人：李净;谭光迅;张明;赫江华;曹和明;许凌云;李志斌;闫友劲;杨展 -专利权人：湖北枝江酒业股份有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A61K36/70 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。所述苦荞黄酮的提取包括：原料预处理、填料、保压、超临界萃取。所述苦荞酒的原料包括以下组分：苦荞原酒、苦荞黄酮提取物、水。制作苦荞酒的方法包括苦荞原酒的酿造、苦荞黄酮的提取和苦荞酒的调制，所述苦荞酒的调制方法为将苦荞黄酮提取物调配到苦荞原酒中，加水得到苦荞酒。本发明以苦荞为原料，首先辅以超临界CO
一种黄酮提取物提取方法及其得到苦荞酒

[发明专利]一种苦荞米制备方法及其应用-CN202110296283.9在审
发明人：巩发永;李静;甘国超;蔡利;易华平 -专利权人：西昌学院
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： B02B1/04 文献下载
摘要：本发明所要解决的技术问题是提供一种营养价值较高的苦荞米制备方法以及应用。该方法包括选取完整的苦荞籽，并将苦荞籽按照大小进行分级处理；将分级后的苦荞籽清洗干净；将清洗干净的苦荞籽放入清水中浸泡，浸泡结束后将苦荞籽沥干水分；将沥干水分的苦荞籽进行冷冻处理；将冷冻后的苦荞籽先在热水中进行预热一段时间后进行脱壳处理得到苦荞米，利用冷冻脱壳的方式先将苦荞籽冷冻处理将苦荞芯苦荞壳冻住，再将冻住的苦荞籽在热水中预热很短的时间使其苦荞壳解冻，然后进行脱壳，这样最终得到的苦荞米就最大限制的保留了苦荞原有的营养成分，苦荞米的营养价值较高适合在苦荞加工技术领域推广应用。
一种米制方法及其应用

[发明专利]一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包-CN201811230576.1有效
发明人：栾广忠;王建力;李文浩;藤田香;李垚熹 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
一种小麦荞面制备方法

[发明专利]苦荞咖啡乳粉及其制备方法-CN201811127988.2在审
发明人：罗纯艳 -专利权人：罗纯艳
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23F5/14 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞咖啡乳粉及其制备方法。所述一种苦荞咖啡乳粉的制备方法包括如下步骤：步骤一、制备苦荞黄酮粉；步骤二、制备苦荞黄酮膨化粉；步骤三、制取苦荞咖啡糊化液；步骤四、制取苦荞咖啡糊化粉。本发明提供的一种苦荞咖啡乳粉经多级分离将苦荞黄酮粉从苦荞粉中分离出来，再将苦荞黄酮粉与咖啡混合制得苦荞咖啡糊化粉，经调整粘度后均质、干燥制得苦荞咖啡乳粉，该方法制得的苦荞咖啡粉，用温开水冲泡后能够形成较均匀的苦荞咖啡乳液
苦荞咖啡乳粉制备苦荞黄酮糊化制取多级分离方便性糊化液咖啡粉苦荞粉膨化粉温开水冲泡均质乳液饮用

[发明专利]一种苦荞酒的生产设备及方法-CN202210075576.9有效
发明人：屈学宝;赵春迎;屈传杰 -专利权人：山东省雪野啤酒有限公司
申请日： 2022-01-22 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B08B1/02 文献下载
摘要：本发明提出一种苦荞酒的生产设备及方法，涉及酒酿生产加工技术领域，包括苦荞清洗筒、支撑架、清理装置、苦荞浸泡筒与浸泡装置，支撑架的上端固定安装有苦荞清洗筒和苦荞浸泡筒，苦荞清洗筒位于苦荞浸泡筒的上方，苦荞清洗筒和苦荞浸泡筒的开口朝上，苦荞清洗筒内设置有清理装置，苦荞浸泡筒内设置有浸泡装置，此外本发明能够解决以下问题：现有的苦荞酒主要重视发酵的效果，然而对于苦荞酒的清洗和筛选没有得到太大的重视，从而导致制作苦荞酒的原材料中掺杂了一些坏死的苦荞，因此导致制作的苦荞酒口感一般；其次现有的苦荞在淘洗浸泡的过程中有大量的杂叶、灰尘无法清理干净，因此需要人工进行二次筛查，因此会影响苦荞酒生产的效率。
一种苦荞酒生产设备方法

[发明专利]一种造粒成型黑苦荞茶及其制备方法-CN201510507940.4有效
发明人：付国喜 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种造粒成型黑苦荞茶的制备方法，包括加工黑苦荞全株粉、加工黑苦荞胚芽粉以及黑苦荞茶造粒成型，在加工黑苦荞全株粉的工段中，包括依次对黑苦荞全株苗进行的收获、杀青、干燥和粉碎，直至制得黑苦荞全株粉；在加工黑苦荞胚芽粉的工段中，包括依次对黑苦荞籽粒进行的精选、浸泡激活、脱水一次熟化、去壳筛选和磨粉，直至制得黑苦荞胚芽粉；在黑苦荞茶造粒成型的工段中，包括依次进行的混合、造粒成型、脱水和二次熟化，直至制得造粒成型黑苦荞茶
一种成型黑苦荞茶及其制备方法

[发明专利]一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法-CN202310503417.9在审
发明人：洪茹;时小东;王聪;吉子伍支;蔺良柱;谭欣;牛蓓 -专利权人：成都大学
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法，涉及发酵工程技术领域，包括以下步骤：S1：将苦荞脱壳获得苦荞米；将苦荞米进行浸泡，浸泡后去水滤干；S2：将滤干后的苦荞米进行蒸煮，蒸煮后沥干水分；S3：向步骤S2沥干水分后的苦荞米中加入苦荞麸皮粉和杜仲雄花粉，得苦荞米混合物；S4：苦荞米混合物经高温高压灭菌后进行冷却；S5：向冷却后的苦荞米混合物中接种冠突散囊菌，搅拌均匀后进行发酵；S6：发酵结束后将发酵物经干燥、粉碎处理，即得到冠突散囊菌发酵苦荞粉。本发明中冠突散囊菌与苦荞米一起发酵，在提高苦荞粉的营养价值的同时，还增加了苦荞粉的香气，降低了苦荞粉的苦味，有利于苦荞制品的推广。
一种冠突散囊菌发酵苦荞粉制备方法

[发明专利]一种苦荞全株茶制备方法及装置-CN201911363581.4在审
发明人：黄红;陈剑雄;张萍;周光朝 -专利权人：环太生物科技股份有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种苦荞全株茶制备方法，包括如下步骤：S1.制备苦荞幼嫩植株超微粉;S2.制备苦荞超微麸皮粉和苦荞超微黄粉;S3.将苦荞幼嫩植株超微粉,苦荞超微黄粉和苦荞超微麸皮粉按照比例混合后,混合物加入2‑5 wt%的水,得到苦荞全株混合粉；S4.苦荞全株混合粉进行制粒，得到苦荞全株湿混合颗粒;S5.将苦荞全株湿混合颗粒进行干燥、提香和冷却，得到苦荞茶全株混合常温颗粒。本发明还公开了一种苦荞全株茶制备装置。本发明将苦荞幼嫩植株和麦粒混合制茶,得到的苦荞全株茶营养成分全面,并可以根据需要调整各种成分比例适应不同的口感和营养需求,采用深度造粒使各种成本更容易释放在茶汤中并被人体吸收。
一种苦荞全株茶制备方法装置

[发明专利]一种苦荞芦丁提取方法-CN201610431186.5有效
发明人：巩发永;李静;杨建平;向丹;肖诗明;徐凤娟;邓桃 -专利权人：西昌学院;巩发永;西昌航飞苦荞科技发展有限公司;凉山州建茂食品有限责任公司;凉山顺富农业科技有限公司
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C07H17/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且提取率较高的苦荞芦丁提取方法。该方法采用整粒的苦荞籽作为原料，将苦荞籽清洗干净后先放入清水中在10‑50℃下浸泡2‑24小时，并沥干水分，然后将苦荞籽进行烘干处理，接着将其放入盛装有碱性溶液的容器中进行超声波恒温浸提使苦荞籽的种皮中含有的芦丁扩散，苦荞籽种皮中含有的芦丁同时向内、向外扩算，由于受种皮和苦荞壳的包裹，采用苦荞整粒碱液提取时可以避免苦荞中的淀粉进入到浸提液中，进而避免造成淀粉糊化，只需将苦荞浸提液静置一端时间后便可以很容易的将苦荞芦丁分离出来，成本非常低，同时，该方法是从苦荞种皮中提取苦荞芦丁，可以提取出更多的苦荞芦丁。适合在苦荞加工技术领域推广应用。
一种芦丁提取方法

[发明专利]利用黑曲霉发酵苦荞茎叶制备苦荞茶的方法-CN201610888993.X在审
发明人：雨田;陈江;张晓喻;赵钢;邹亮;郑瑾 -专利权人：成都大学;四川师范大学
申请日： 2016-10-12 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了利用黑曲霉发酵苦荞茎叶制备苦荞茶的方法，包括以下步骤（1）黑曲霉的分离纯化；（2）黑曲霉孢子悬液的制备；（3取苦荞茎叶，清洗干燥并粉碎，得苦荞茎叶粉，将该粉灭菌，冷却后按体积分数3%‑8%向灭菌苦荞茎叶粉中加黑曲霉孢子悬液，得混合物，后向混合物中加入等重量无菌水，混匀，于28℃发酵2‑10天，得苦荞茎叶发酵液；（4）将步骤（3）制得的苦荞茎叶发酵液于60℃烘干，得苦荞茎叶发酵物即苦荞茶。本发明以苦荞籽粒采收后的苦荞茎和叶作为原料，利用普洱茶或黑茶中的优势菌种黑曲霉，对苦荞茎、叶进行发酵，可以有效解决苦荞茎叶被丢弃、焚烧的问题，同时还为苦荞茶增加了新的种类。
利用曲霉发酵苦荞茎叶制备苦荞茶方法

[发明专利]苦荞食品基料-CN201610465103.4在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：巩发永
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞含量较高且在制作熟化面制品时加工特性较好的苦荞食品基料。该苦荞食品基料通过将苦荞熟粉、苦荞粉、调和粉、面粉按照一定比例混合而成，利用苦荞熟粉的强黏粘性弥补苦荞粉的软黏粘性，利用苦荞粉的强延展性弥补苦荞熟粉的弱延展性，二者互相弥补相互作用，可以克服单独在面粉中添加苦荞熟粉或单独添加苦荞粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且该基料中苦荞的总含量较高，再者该苦荞食品基料中含有含量较高的芦丁，大大增加了面制品的营养价值，同时利用该苦荞食品基料在制作熟化面制品时加工特性与面粉的加工特性相近，加工特性较好。
食品

[发明专利]用于防治代谢综合征的苦荞发酵物、包含该发酵物的食品或饮料及制备方法-CN201910585656.7在审
发明人：夏燕莉;蔡光泽;刘新宇 -专利权人：成都郝尔斯生物科技有限公司
申请日： 2019-07-01 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于防治代谢综合征的苦荞发酵物、包含该发酵物的食品或饮料及制备方法，苦荞发酵物的制备方法包括以下步骤：(1)将苦荞籽粒在65‑75℃干燥至含水量为3‑5％或经⁶⁰Co‑γ射线辐照灭菌；(2)将步骤(1)所得苦荞籽粒进行粉碎，得苦荞粉；或将苦荞籽粒在水中浸泡，再蒸煮，得蒸煮苦荞籽粒；(3)将苦荞粉和水混合，加入酵母菌进行发酵，制得苦荞发酵物；或将蒸煮苦荞籽粒、益生菌、酵母菌、酒曲和凉白开混合，进行密封发酵，制得苦荞发酵物。制得的苦荞发酵物可有效降低苦味，改善苦荞产品的口感，提高苦荞发酵品质和防止黄曲霉菌产生，同时还能够防治高血压、糖尿病和肥胖这类代谢综合征。
发酵物苦荞苦荞籽粒代谢综合征蒸煮制备酵母菌苦荞粉防治饮料发酵品质密封发酵射线辐照水中浸泡苦味水混合益生菌灭菌酒曲肥胖高血压糖尿病发酵

[发明专利]一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法-CN201410688402.5有效
发明人：曹敬华;陈茂彬;张玉;方尚玲;汪江波;朱正军;镇达;薛栋升;蔡凤娇 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
一种综合利用荞麦酿造苦荞酒方法

[发明专利]虫草苦荞营养粉的制备方法-CN201510597507.4有效
发明人：徐家明 -专利权人：神农架林区欣森生物科技有限公司
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种虫草苦荞营养粉的制备方法，包括培育液体虫草菌种；浸泡苦荞麦，沥干蒸制，得熟化苦荞麦；熟化的苦荞麦烘干，烘干后的苦荞麦脱壳分筛，得到苦荞米；苦荞米与水混合，得苦荞米培养基；液体虫草菌种喷洒接种到苦荞米培养基上，密封发酵，得虫草苦荞；干燥熟化虫草苦荞，得熟虫草苦荞，粉碎熟虫草苦荞，得虫草苦荞粉末；虫草苦荞粉末与食用增稠剂、麦芽糊精、植物多糖、香兰素和脱脂奶粉混合，烘干。本发明利用苦荞作为虫草菌丝体的养培养基，保证虫草里面所含的虫草素、虫草多糖等营养成份，又融入了苦荞所含芦丁、槲皮素、苦荞黄酮等成份，同时采用低温熟化、超微粉碎生产工艺，保持该产品的口感及营养成份不破坏。
虫草营养制备方法

[发明专利]苦荞面及其制备方法-CN202210948672.X在审
发明人：陈剑雄;赵江林;任尧;黄红;张萍;杨文杰 -专利权人：环太生物科技股份有限公司
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及面制品加工技术领域，公开了苦荞面及其制备方法，用以解决现有的苦荞面中，存在苦荞的添加量低、加工适应性差、断条率高的问题；包括如下步骤：S1苦荞籽粒经烤制得到熟苦荞籽粒，经过超低温研磨机研磨得到苦荞烤粉；S2苦荞籽粒进行清洗，然后选用脱壳制粉过程中产生的麸皮层，麸皮层选用超低温研磨机进行研磨得到苦荞纤维粉；S3苦荞烤粉、苦荞纤维粉、玉米淀粉与水共混，再经挤压式制面机处理得到面条，面条经老化、烘干得到成品本申请将苦荞籽粒进行烤制，有利于苦荞中香味物质的散发；同时得到的苦荞面条，耐蒸煮、断条率低。
荞面及其制备方法

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