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[发明专利]一种蔬菜腌制加工清洗分拣晾晒一体设备-CN202110261489.8在审
发明人：程烨 -专利权人：金寨县齐茗农业科技开发有限公司
申请日： 2021-03-10 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜腌制加工清洗分拣晾晒一体设备，用于加工待处理的蔬菜，包括进料装置、水箱、过滤塔、循环泵、送料机构、清洗机构、翻滚室、翻滚装置、出料机构。通过循环清洗方式，污水自清洗喷淋头下落收集到水箱内，在通过循环泵收集到过滤塔中净化，实现循环利用，以此取代人工清洗蔬菜，提高了蔬菜的清洗效率。同时在表面清洗完成后，进入翻滚室中，通过设计的晃动式翻滚设备，输送电机带动翻滚筒360°旋转，双头电机通过配合螺杆和连杆的上下运动方式，将翻滚筒上下晃动，实现旋转和晃动一体同步进行，能够很好的将根茎类蔬菜的根部清洗干净
一种蔬菜腌制加工清洗分拣晾晒一体设备

[实用新型]一种蔬菜腌制的加工设备-CN201922431427.8有效
发明人：赵恺文 -专利权人：兴佳实业（河源）有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蔬菜腌制的加工设备，包括滚轮式传送机，所述滚轮式传送机的上部靠近一端位置设有刮平机构，所述刮平机构包括有立板、调节槽、螺盖、刮板和螺杆，所述滚轮式传送机的上部靠近另一端位置设有烘干机构本实用新型所述的一种蔬菜腌制的加工设备，能够将传送机上的蔬菜刮平，避免蔬菜出现一堆一堆的现象，提高蔬菜烘干的均与效果，实用性更高，其次，能够对空气中的灰尘进行过滤，避免空气中的灰尘、毛絮被吹入到蔬菜的表面，提高腌制蔬菜的质量，避免对蔬菜造成污染现象。
一种蔬菜腌制加工设备

[实用新型]一种快速腌制机-CN202121016353.2有效
发明人：彭源德;朱作华;肖坤成;谢纯良;龚文兵;周映君;许超;杨山河;石兴明;胡镇修 -专利权人：中国农业科学院麻类研究所;花垣康源食品有限公司
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速腌制机，包括支撑板一、支撑板二、壳体，所述壳体顶端固定连接有控制箱，所述壳体内部左侧固定安装有电动升降杆，所述电动升降杆顶端固定连接有固定块，所述固定块顶端转动连接有支撑杆，该腌制机通过控制箱控制电动升降杆进行升降来使得压实板对腌制箱内部放置的腌制蔬菜进行反复压实，从而不需要人工手动压实，减少使用人员的工作量，且压实板可以对腌制箱内部所有的地方进行压实，从而使得压实板的压实效果更好，同时腌制好的腌制蔬菜可以从腌制箱底部的出料斗落入放置盒中，且在对腌制箱进行清洗时清洗后的水也可以直接从出料斗流出，从而便于腌制箱的使用，该设备体积小且拆洗方便。
一种快速腌制

[发明专利]一种泡菜的腌制方法-CN201210577085.0无效
发明人：雷金城 -专利权人：南宁市齐旺食品厂
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供一种泡菜的腌制方法，其中通过选料、腌制、调配佐料和浸渍四道简单的工序对泡菜进行腌制，由此方法腌制出来的泡菜不仅能保持蔬菜原有的色泽，香味浓郁，而已口感爽脆，营养不流失，具有很好的美食价值。
一种泡菜腌制方法

[实用新型]腌制蔬菜搅拌机-CN201520678949.7有效
发明人：高飞 -专利权人：丽江建红绿色食品开发有限公司
申请日： 2015-09-02 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种腌制蔬菜加工设备，具体涉及一种腌制蔬菜搅拌机。本实用新型提供的腌制蔬菜搅拌机结构简单合理，搅拌效率高。该搅拌机可以利于蔬菜原料与调料的充分接触，搅拌充分。搅拌筒内壁表面设有不粘层，可以有效防止搅拌的物料附着在机器内部，无需对残余物进行清除；加热装置可以直接对配料进行预热融化，有利于蔬菜原料与调料的充分接触，搅拌效果更佳。
腌制蔬菜搅拌机

[发明专利]一种酱腌菜的制备方法-CN202110286596.6在审
发明人：邵胜荣;张铁成 -专利权人：星探桔（杭州）网络科技有限公司
申请日： 2021-03-17 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱腌菜的制备方法，步骤为：（1）分切；（2）腌制：将晾干后的蔬菜与盐混合，密封腌制；（3）脱盐、脱水：将腌制后的蔬菜置于清水中超声清洗后再流动清洗，挤去盐水分，取出晾晒；（4）配料：向晾晒后的蔬菜中加入调料本发明在用盐腌制后对蔬菜进行脱盐处理，通过控制脱盐工艺，保证酱腌菜具有良好口感的同时降低酱腌菜的含盐量，避免盐分含量过高对人体健康造成影响；同时，本发明在酱腌菜中加入益生菌粉，使其具有维持肠道健康、促进营养吸收
一种腌菜制备方法

[实用新型]手动式腌制蔬菜脱水器-CN201320344386.9有效
发明人：黄玲国;吕则龙 -专利权人：诸暨市绿野出口食品有限公司
申请日： 2013-06-13 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型属于蔬菜腌制技术领域，尤其是涉及一种手动式腌制蔬菜脱水器。它解决了现有腌制蔬菜人工脱水效率低等问题。与现有的技术相比，本手动式腌制蔬菜脱水器的优点在于：结构简单合理，操作简单省力，使用时不易发生卡住现象，稳定性强，脱水效果好，工作效率高，降低了劳动强度，成本低。
手动式腌制蔬菜脱水器

[发明专利]一种蔬菜腌制液-CN201610718919.3在审
发明人：徐金蝶 -专利权人：徐金蝶
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提出一种蔬菜腌制液，按照质量百分比计算，包括10％‑15％的大蒜提取物、6％‑8％的盐、0.05％‑0.08％的乳酸锌、0.2％‑0.3％的异抗坏血酸钠、0.06％‑0.08％的乳酸钙，其余为水。本发明的蔬菜腌制液制备工艺简单，成本低廉，制得的蔬菜制品无毒、无副作用、安全、营养，满足大多数消费者的要求。
一种蔬菜腌制

[发明专利]一种腌菜窖-CN201310180613.3无效
发明人：蒋永根 -专利权人：嘉善八伴仙食品有限公司
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：旨在提供一种结构简单、建造方便，成本低、腌制量大、管理方便，腌制质量好的一种腌菜窖。其特征是它包括有建在地里用于存放腌制蔬菜上面开口的窖体，窖体的底部接有存水弯头，存水弯头上接有出水管，窖体内的菜卤经存水弯头和出水管流出到窖体外，并由菜卤在存水弯头中将窖体内外的空气隔离。蔬菜中的菜卤从存水弯头中流出到窖体外，存水弯头中的菜卤将窖体内外的空气隔离，窖体内始终处于密封的状态，在腌制过程中菜卤逐渐被压出到窖体外，蔬菜不会变质，不会跑味。它具有结构简单，制造方便，在整个腌制过程中不需要人工维护，而且一次的腌制量大，从加料到出窖可一次完成，使用十分方便。
一种腌菜

[实用新型]一种腌菜窖-CN201320265959.9有效
发明人：蒋永根 -专利权人：嘉善八伴仙食品有限公司
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：旨在提供一种结构简单、建造方便，成本低、腌制量大、管理方便，腌制质量好的一种腌菜窖。其特征是它包括有建在地里用于存放腌制蔬菜上面开口的窖体，窖体的底部接有存水弯头，存水弯头上接有出水管，窖体内的菜卤经存水弯头和出水管流出到窖体外，并由菜卤在存水弯头中将窖体内外的空气隔离。蔬菜中的菜卤从存水弯头中流出到窖体外，存水弯头中的菜卤将窖体内外的空气隔离，窖体内始终处于密封的状态，在腌制过程中菜卤逐渐被压出到窖体外，蔬菜不会变质，不会跑味。它具有结构简单，制造方便，在整个腌制过程中不需要人工维护，而且一次的腌制量大，从加料到出窖可一次完成，使用十分方便。
一种腌菜

[发明专利]一种快速腌渍营养咸鸭蛋的方法-CN202111055139.2在审
发明人：金银哲;昝沛清;杨远华;邱伟强 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速腌渍营养咸鸭蛋的方法，包括：腌制缸及缸盖用沸水清洗，消毒，晾干，鸭蛋依次用洗洁精和醋酸浸泡液浸泡，剔除有裂缝的蛋及水样蛋后放入烘箱内烘干，放入腌制缸里，炒制好的食盐与香辛料在蔬菜汁中沸水煮后，晾凉，加白酒，得到腌制料汁，去除悬浮物后的清液作为腌制料液加入到腌制缸中，缸口用保鲜膜封口，缸盖扣紧进行腌制。本发明通过将食盐、香辛料翻炒，炒制出香味在腌制料液中散发以增强咸蛋风味，同时缩短腌渍时间，25天时间内完成腌制，加入蔬菜汁腌制出的咸蛋呈味氨基酸、必需氨基酸和游离氨基酸总量高，具有较高的营养价值，满足咸蛋的高品质口感
一种快速腌渍营养咸鸭蛋方法

[发明专利]一种泡菜的腌制方法-CN201610176900.0在审
发明人：陈雪 -专利权人：陈雪
申请日： 2016-03-24 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供一种泡菜的腌制方法，其中通过选择原料、腌制、调配佐料和浸渍四道简单的工序对泡菜进行腌制，由此方法腌制出来的泡菜不仅能保持蔬菜原有的色泽，香味浓郁，而已口感爽脆，营养不流失，具有很好的美食价值。
一种泡菜腌制方法

[发明专利]一种头菜的腌制方法-CN201511011519.0在审
发明人：彭锋基 -专利权人：广西万博贸易有限公司
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开一种头菜的腌制方法，属于蔬菜腌制方法领域，将头菜进行脱水处理后，再和腌制剂混合均匀，进行密封腌制，本发明方法操作简便，腌制周期短，生产成本低，采用该发明方法制作的头菜，口感爽脆，有增进食欲功效
一种腌制方法

[发明专利]一种腌制酸豆角或酸芥菜成功率高的方法-CN202310711181.8在审
发明人：郭媛;庞浩;林丽华;刘艺;汤宏赤;王子龙;管明东;王宏萌 -专利权人：广西科学院
申请日： 2023-06-15 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提出一种腌制酸豆角或酸芥菜成功率高的方法，包括原料筛选及处理、发酵种子液培养及扩繁以及酸菜腌制三个步骤，本发明通过原料挑选，并采用超声波清洗技术进行清洗，可以去除农残的同时去除虫卵，实现蔬菜清洗后直接腌制，且腌制过程中不腐烂的效果，再通过菌种培养的方式，采用MRS活化和蔗糖水扩繁技术，保证了蔬菜的发酵效果，发酵过程中抑杂菌效果更好，腌制成功率更高，更加适应于工业化大生产的要求，对于蔬菜旺季快速大量处理具有较好效果
一种腌制酸豆芥菜成功率方法

[发明专利]一种腌制废水回用的方法-CN201610717028.6在审
发明人：徐金蝶 -专利权人：徐金蝶
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： C02F9/10 文献下载
摘要：本发明提出一种腌制废水回用的方法，包括预处理、絮凝、微滤、超滤、真空浓缩、高温灭菌等步骤。本发明回用工艺使腌制废水得到循环使用，减少环境污染，同时降低生产成本，使食盐用量降低40％；缩短腌制时间，提高生产效率；用回用的腌制液腌制的蔬菜，色泽、亮度、脆度好，综合指标优于原腌制液。
一种腌制废水方法