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- [发明专利]一种红色高粱酒及其酿造方法-CN202010162762.7在审
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敖亮
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敖亮
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2020-03-10
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2020-05-05
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C12G3/021
- 本发明公开了一种红色高粱酒及其酿造方法，将15~25质量份的红糟泡入100质量份的陈酿糯高粱白酒中，密封静置浸泡10~20天，过滤除去红糟，即得红色高粱酒，糯高粱白酒的酒精度为55°~65°且存放时间超过1年；红糟酿造方法如下：准备糯高粱和酒曲，酒曲与糯高粱的质量比为3~3.5：1000；将糯高粱浸入60~80℃水中，浸泡5~9h；将浸泡后的糯高粱进行蒸制，得到熟醅；将熟醅进行摊晾冷却至40~60℃，往熟醅撒入20~30%的酒曲并混匀，降温至35~39℃时，往熟醅中撒入剩余的酒曲并混匀；将加入酒曲的熟醅在28~30℃下，糖化18~22h得到红糟；糯高粱白酒酿造方法如下：按上述步骤酿造得到红糟，然后将红糟经过静置发酵、蒸馏得到糯高粱白酒。所得高粱酒色泽红润，口感顺滑且微甜，酒精度为50°~55°。
- 一种红色高粱酒及其酿造方法
- [发明专利]一种红高粱酒及其制作方法-CN201510618739.3有效
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陈平;陈进
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陈平;陈进
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2015-09-24
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2018-04-06
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C12G3/12
- 本发明公开了一种红高粱酒及其制作方法，所用原料包括红高粱糙米、高粱杆、甘蔗杆、红薯块、有机鲜杨梅汁，其中，所述原料按质量份数计算比例为250～350∶5～15∶5～15∶5～15∶1～3，其制备方法为选取红高粱米制成带皮的红高粱糙米，同高粱杆、甘蔗杆、红薯块依次粉碎成颗粒后，再加入有机鲜杨梅汁按所述比例混合均匀，制成混合料，然后蒸熟得到熟料，再加入酒曲发酵得到产有酒精的发酵料，最终进行蒸馏，得到成品红高粱酒。本发明一种红高粱酒色泽鲜红透亮、芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调，并且通过添加高粱杆、甘蔗杆、红薯块以及天然鲜杨梅汁作为原料，不仅减少了对红高粱米的耗费，同时提高了酒的营养以及口感，一举多得。
- 一种高粱酒及其制作方法
- [发明专利]基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法-CN202210407676.7在审
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李永玉;马劭瑾;韩北忠;陈小
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中国农业大学
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2022-04-19
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2022-07-12
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G06V10/28
- 本发明涉及一种基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法，属于农产品无损检测技术领域。包括1、分别获取每种高粱品种的原始图像；2、从每种高粱品种的每一张原始图像中提取单粒高粱并生成同样大小尺寸的图像，并进行缺陷颗粒剔除；3、数据集的划分；4、Xception网络模型的结构调整；5、分别将步骤3得到的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的训练集和泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型的交叉验证集图像代入步骤4，得到的Xception网络中进行训练，得到训练后的泸州红掺假判别模型、郎糯红掺假判别模型、宜糯红掺假判别模型和混合需求样品掺假判别模型。
- 基于机器视觉酿酒高粱掺假检测系统方法
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