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[发明专利]一种紫薯酒的加工方法-CN200910265037.6有效
发明人：邹光友 -专利权人：邹光友
申请日： 2009-12-30 - 公布日： 2010-06-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种紫薯酒的加工方法，其特征是包括下列步骤：取鲜紫薯，经洗净、切片或切块，蒸至熟透后，与0.5-3倍重量的水混匀；添加果胶酶混匀，在45-55℃保温5-10小时，再冷却至35-40℃，制得酶解物料；分成两份另一份酶解物料与培菌物料混合，加入酿酒酵母扩大培养液和生香酵母扩大培养液，封罐发酵3-4天，加入蔗糖再密封发酵3-6天，过滤，加入适量偏重亚硫酸钾，再于18-20℃发酵15-20天后，去除沉淀，经陈酿、精滤、杀菌，制得紫薯酒成品本发明以紫薯为原料，产品质量好、营养价值高，商品附加值高，实用性强。
一种紫薯酒加工方法

[发明专利]酒味紫薯抗衰葵花籽及其制备方法-CN201610413551.X在审
发明人：代鹏;袁霞;张鑫;刘武 -专利权人：安徽真心食品有限公司
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒味紫薯抗衰葵花籽，由以下重量份的原料制成：葵花籽190‑200、甘草6‑7、麦芽糖10‑12、高粱酒10‑13、蝉花2‑3、黑布林20‑23、紫薯34‑36、白砂糖5‑7、盐5‑7、柠檬酸与酒石酸少量本发明葵花籽在制作过程中混合了高粱酒、蝉花、紫薯等多种辅料，改进的加工工艺促进了香气及营养物质的吸收，另外还提高了其抗氧化性，提高了葵花籽整体品质和保质期，营养价值高，具有一定的保健功效，能抗疲抗衰，增强机体免疫
酒味紫薯抗衰葵花籽及其制备方法

[发明专利]一种农家紫薯酒的制备方法-CN201610852963.3在审
发明人：刘祖昌 -专利权人：福建泰紫茅食品有限公司
申请日： 2016-09-27 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种农家紫薯酒的制备方法，包括以下步骤：糯米的预发酵；紫薯的预处理；提取艾叶汁；将预发酵过的糯米、预处理过的紫薯、提取的艾叶汁混合发酵；混合发酵后压榨、过滤提取液态物；将所提取的液态物经煮沸后再冷却到室温装瓶即可
一种农家紫薯酒制备方法

[发明专利]紫薯花色苷提取方法-CN201410600219.5在审
发明人：张淑芬 -专利权人：陕西启源科技发展有限责任公司
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： C07H17/065 文献下载
摘要：本发明所述的紫薯花色苷提取方法，包括：（1）新鲜紫甘薯洗净、烘干并研碎混匀得紫薯粉；（2）按料液比1g：100-200mL向紫薯粉中加入提取剂，调节PH值为酸性，60-80℃水浴加热1h，间隙用玻璃棒搅拌；然后用两层纱布过滤，得酒红色色素提取液；将该提取液减压浓缩成暗红色粗提液；（3）将上述粗提液加入到旋转蒸发瓶中旋转蒸发至体积减小一半，然后以出烘干即得紫薯花色苷。本发明优化了紫甘薯色素的提取条件，提高了提取物中色素的含量，同时还提高了提取物的酸碱稳定性和热稳定性。
花色提取方法

[发明专利]一种紫薯烧卖保健食品及其筒蒸式制备方法-CN201511021898.1在审
发明人：张政;毛瑞丰;卿明义;吕权峰 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯烧卖保健食品及其筒蒸式制备方法，包括瘦猪肉、半肥瘦叉烧肉、淀粉、牛奶、熟紫薯、香菇丁、胡萝卜丁、糯米、葡萄酒等原材料。尤其是本发明在面皮中添加紫薯成分的同时还使用竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，香冽之余还有紫薯和竹子特有的清香风味，香郁不腻。
一种烧卖保健食品及其筒蒸式制备方法

[发明专利]一种竹膳熏蒸广式紫薯烧卖保健食品-CN201511003246.5在审
发明人：张政;毛瑞丰;吴书建;王璐璐 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹膳熏蒸广式紫薯烧卖保健食品，包括瘦猪肉、半肥瘦叉烧肉、淀粉、牛奶、熟紫薯、香菇丁、胡萝卜丁、糯米、葡萄酒等原材料。尤其是本发明在面皮中添加紫薯成分的同时还使用竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，香冽之余还有紫薯和竹子特有的清香风味，香郁不腻。
一种熏蒸广式紫薯烧卖保健食品

[发明专利]一种含有花青素的大薯黄酒的制备方法-CN201110347457.6有效
发明人：杨劲松;张海德;谭海生;翟海瑞 -专利权人：海南大学
申请日： 2011-10-28 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有花青素的大薯黄酒的制备方法，是将紫色大薯破碎成颗粒，加水后用柠檬酸调节酸度，高温蒸煮后加入糖化发酵剂进行糖化和发酵；经45～50h后即得大薯甜酒酿，加水混匀；再发酵后加入米烧酒进行密闭发酵；将密闭发酵的酒醪进行压榨、澄清、煎酒，灌装，得含有花青素的大薯黄酒。本发明工艺简单，以紫色大薯为主要原料，所得大薯黄酒有效的保留紫薯的营养和功能成分，色泽鲜红、透明、无悬浮物，酒香优雅，无异味，口感柔顺，酸甜适当，具有薯类酒的典型风味，提升了农副产品的价值。
一种含有花青素黄酒制备方法

[发明专利]一种紫薯味炭烤银鱼干及其制备方法-CN201410327367.4在审
发明人：顾健 -专利权人：安徽日上食品科技有限公司
申请日： 2014-07-10 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯味炭烤银鱼干，是由下述重量份的原料制成：银鱼200-250、紫薯60-80、蜂蜜10-15、香草粉7-8、雪樱子嫩叶20-30、丹参1-2、生地黄4-5、龙眼子2-3、白薇6-7、秦艽5-6、菱茎1-2、伸筋草3-4、黄花倒水莲4-5、营养水适量、葡萄酒适量、增香炭适量；本发明将营养丰富的银鱼用特制营养水清养，在除去土腥味的同时使其肉质更加鲜美，添加紫薯、蜂蜜、雪樱子嫩叶等原料包裹银鱼，再用特制增香炭进行烤制，使其营养丰富、口感美味、炭香浓郁、紫薯风味独特，营养保健价值高。
一种紫薯味炭烤银鱼及其制备方法

[发明专利]一种安神降压紫薯面条及其制备方法-CN201410590766.X在审
发明人：童汗成 -专利权人：五河童师傅食品有限公司
申请日： 2014-10-29 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种安神降压紫薯面条，由下列重量份的原料制成：面粉250-260、营养添加剂9-20、紫薯40-50、香蕉皮20-22、芝麻14-16、巧克力粉8-9、玫瑰酒15-20、蔗糖3-6、米醋2-3、小白菜10-12、青梅干10-12、桑椹9-11、大蒜2-3、乌灵参1-1.3、和合草1-2、枸杞叶0.8-1、沙枣花1-1.3、食盐2-3、接骨木花1-2；本发明的紫薯面条口感丰富，还含有多种保健成分，加入了枸杞叶、接骨木花、乌灵参等成分，具有很好的补肝益肾、生津止渴、安神止血等作用，赋予了本发明紫薯面条很好的保健作用。
一种安神降压面条及其制备方法

[发明专利]一种紫薯烧卖及其制备方法-CN201310491259.6无效
发明人：熊玲燕 -专利权人：熊玲燕
申请日： 2013-10-18 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开一种紫薯烧卖及其制备方法，所述紫薯烧卖由以下原料组成：紫薯、牛奶、面粉、糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、香肠、洋葱、盐、白胡椒粉、花雕酒、白糖、鸡精、香油。本发明的特点是：本产品利用牛奶和紫薯做烧卖皮，增加了烧卖的营养成分，丰富了烧卖的品种；不仅烧卖皮富含多种营养，本产品馅料采用多种天然食材的组合，更有益于人们的健康，香而不腻、口感极佳；具有防癌抗癌、促进胃肠蠕动
一种烧卖及其制备方法

[发明专利]一种养血润肠紫薯面条及其制备方法-CN201410585383.3在审
发明人：林琪瑛 -专利权人：五河童师傅食品有限公司
申请日： 2014-10-28 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种养血润肠紫薯面条，由下列重量份的原料制成：面粉100-200、紫薯粉50-70、蛋黄粉4-6、粳米10-20、营养添加剂6-8、芹菜丝4-7、苹果醋2-4、猴面包果肉5-6、玉米油3-4、虾米3-4、梨子果肉15-16、兰姆酒2.5-3、浸汁1-2、腌肉4-5、三楞草0.4-1.1、王母钗1-2、罗勒0.7-1.7、何首乌1.6-2.7、四叶草1.4-2.2、蝉蜕0.7-1；本发明方法生产的紫薯汁采用多种蔬果做为原料，增加了紫薯的口味及营养价值，同时由于原料中增加了何首乌、罗勒、四叶草等多种中药成分，使得本发明紫薯产品具有调胃补脾、养血滋阴、清热利湿的保健作用。
一种养血润肠紫薯面条及其制备方法

[发明专利]紫薯粉丝的制作方法-CN201710591211.0在审
发明人：吴德伟 -专利权人：颍上县皖奇食品有限公司
申请日： 2017-07-19 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公布提供了一种紫薯粉丝的制作方法，包括紫薯的选择、紫薯的清洁处理、紫薯皮的处理、紫薯肉处理、紫薯原料打粉、调和打芡和粉丝的制作；(1)紫薯的选择将紫薯从地中收取，收取后选择紫薯里无病变、无损伤和品质好的紫薯，剪去上端茎藤枝叶，将紫薯用酒精浸润后10分钟—20分钟左右，软化紫薯皮，增强制作成的紫薯粉丝风味，再摊晾于阴凉干燥通风地方，风干2‑4天，初步脱去紫薯内部水分，便于紫薯皮的脱离；(2)紫薯的清洁处理将晾晒处理好的紫薯洗净，削去紫薯皮，削下的紫薯皮留下，紫薯肉切成小块。本发明公布的紫薯粉丝的制作单独将紫薯皮进行发酵处理，增强了紫薯粉丝的风味，改进了紫薯粉丝的口感。
粉丝制作方法

[发明专利]一种娑罗子淀粉紫薯生产栗薯香小曲黄酒的方法-CN202211632984.6在审
发明人：谢逾群;施川;刘享平;朱正军;冷一非;汪超;万端极;许攀;黄丽华 -专利权人：武汉爱民制药股份有限公司
申请日： 2022-12-19 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种娑罗子淀粉紫薯生产栗薯香小曲黄酒的方法，包括步骤：将娑罗子带壳放入炒箱中炒制；将去壳娑罗子破碎成粒，用胶体磨将娑罗子粒打成浆液，过滤后将滤浆用胶体磨处理成均匀的淀粉浆，静置后取娑罗子淀粉备用；将紫薯清洗去皮切丁，置于烤箱烤制；娑罗子淀粉添加等量烤制的紫薯丁，蒸熟摊凉，添加甜黄酒曲混匀，于无菌发酵罐中发酵；添加清香型黄水，进行二次厌氧发酵；过滤得到酒液，并加入炒制娑罗子壳浸泡，封存；将陈酿的黄酒液过滤本发明发酵而成的娑罗子淀粉紫薯小曲黄酒含多种人体必需氨基酸，含多种抗氧化活性因子如七叶皂甙、花青素和有机硒等，栗薯香风味清香沁人，口感清滑爽润。
一种娑罗子淀粉生产栗薯香小曲黄酒方法

[发明专利]一种新型紫薯食品及其制作方法-CN201710409889.2在审
发明人：刘柳 -专利权人：启东市清清蔬果农地股份专业合作社
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供的新型紫薯食品及其制作方法，是将比大米和面粉含有更高蛋白质、钙、磷、铁、葫萝卜素及核黄素的粗粮紫薯进行粗粮细作，制成口感好的紫薯面条、紫薯年糕及紫薯团，是不加任何添加剂的纯紫薯食品。它是把筛选，去杂后的紫薯送入紫薯脱皮机，使之脱去紫薯脐和紫薯皮成为精紫薯粒，再将精紫薯粒磨粉过筛成为精紫薯粉，然后将精紫薯粉加入适量饮用水及食用植物油并搅拌均匀后送入多功能食品挤出机加工成各种新型紫薯食品
一种新型食品及其制作方法

[发明专利]一种速溶紫薯粉及其制备方法-CN201310423842.3无效
发明人：陶应生;程慧娟;张勇军;章端芳 -专利权人：安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司
申请日： 2013-09-17 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶紫薯粉，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、木瓜10-15、玫瑰花2-3、焦杜仲3-4、侧柏叶1-2、谷精草2-3、月桂叶1-2、陈皮2-3、苍术1-2、桂圆肉3-4、肉苁蓉2-3、枳壳1-2、焦麦芽3-4、葡萄酒35-40、脱脂奶粉6-7、葛根粉3-4、大豆蛋白粉1-2、β-环糊精1-2；本发明以紫薯、木瓜酶解液为主料，与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的速溶紫薯粉，其溶解性好、质地细腻、口感独特、色泽均匀，不但保留了紫薯中的营养成分，更具有平肝和胃、舒筋活骨、补肝益肾、祛风除湿、提高机体免疫的功效，长期用开水冲调饮用更能够改善人体肠道功能和预防便秘。
一种速溶紫薯粉及其制备方法