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[发明专利]改善糙米/发芽糙米口感的方法-CN201710122237.0在审
发明人：于勇;刘庆庆;张洁;王媚;朱松明 -专利权人：浙江大学
申请日： 2017-03-03 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善糙米/发芽糙米口感的方法，利用食品级纤维素酶溶液对糙米进行浸泡处理或发芽处理，然后进行相应的水分调节处理，从而获得调节水分后的糙米或者调节水分后的发芽糙米；然后将上述调节水分后的糙米或者调节水分后的发芽糙米于
改善糙米发芽口感方法

[发明专利]一种高营养高口感糙米的制备方法-CN201811024040.4在审
发明人：刘录亮 -专利权人：寿县永良粮油食品有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：一种高营养高口感糙米的制备方法，用糙米作为原材料，包括以下步骤：将糙米加工后进行清洗和消毒处理，消毒后糙米再用催芽液进行催芽处理，再将催芽后的糙米进行自然晾干，晾干后的糙米放置于高温下进行糊化，再将糊化的糙米进行降温风干，最后将大米进行真空包装，本发明制备的糙米易蒸熟，且食用口感较好。
一种营养口感糙米制备方法

[发明专利]醇香型糙米浆饮料配方-CN201410518063.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种醇香型糙米浆饮料配方。其由糙米浆、芋头粉、银耳粉、甘蔗汁和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；芋头和银耳含有天然胶质，使得饮料口感醇厚；甘蔗汁调节甜味口感；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感。
醇香糙米饮料配方

[发明专利]一种高营养的发芽糙米的加工工艺-CN201910197174.4在审
发明人：李涛;李欣宇 -专利权人：寿县继承粮油有限公司
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：一种高营养高口感糙米的制备方法，用糙米作为原材料，包括以下步骤：将糙米加工后进行清洗和消毒处理，消毒后糙米再用催芽液进行催芽处理，再将催芽后的糙米利用热风进行干燥，再依次对干燥后的大米进行富集GABA和富集微量元素两种处理程序，最后将大米进行真空包装，本发明制备的糙米易蒸熟，且食用口感较好。
一种营养发芽糙米加工工艺

[发明专利]制备发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米-CN200310115408.5有效
发明人：金湘猷;朴炫埈;卞上珍 -专利权人：希杰株式会社
申请日： 2003-11-25 - 公布日： 2004-06-09 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明涉及制备具有改善的口感、蒸煮性而没有微生物污染的发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米。本发明的发芽糙米是通过研磨糙米以部分除掉其外皮；通过将研磨的糙米浸渍在弱酸性的发芽水中、向其内注入空气、并定期更换发芽水使糙米发芽；及在高温和高压下处理发芽糙米而制得的。本发明制备的发芽糙米具有更佳口感、易于家庭蒸煮、对于微生物污染有较高安全性。
制备发芽糙米方法由此

[发明专利]一种用酶制备糙米食品的方法及其应用-CN200710055582.3无效
发明人：王有为 -专利权人：王有为
申请日： 2007-04-28 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用酶制备糙米食品的方法及其应用，应用产品如酥脆糙米、酥脆糙米粉、糙米茶及速食糙米。本发明的方法是在生物酶的作用下转化糙米中的淀粉，防止淀粉回生，同时改善糙米的口感，增加米香味和酥脆性。原料包括：按口感有糯糙米、粳糙米、籼糙米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的糙米。具体制备过程是糙米、酶溶液浸渍、水煮或控干水分汽蒸、热风烘干或用锅炒干、包装及出成品等步骤。该发明采用生物酶的技术，为开发糙米健康食品创造了条件，既解决了糙米难煮、人体又难吸收的问题，还保存了糙米的全部营养成分。
一种制备糙米食品方法及其应用

[发明专利]糙米红枣复合饮料配方-CN201410518000.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种糙米红枣复合饮料配方。其由糙米浆、红枣汁、芋头粉、甘蔗汁、山楂汁和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；红枣具有补气美容和健胃护肝的作用；甘蔗和山楂调节饮料口感，且山楂具有促进消化的作用；芋头含有天然胶质，使得饮料口感醇厚；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感
糙米红枣复合饮料配方

[发明专利]改善糙米口感的方法-CN201711109309.4在审
发明人：于勇;张洁;朱莉莉;李婷婷;朱松明 -专利权人：浙江大学
申请日： 2017-11-11 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善糙米口感的方法，以糙米作为原料，依次包括以下步骤：对糙米进行清洗、消毒；在消毒处理后糙米中加入无菌水浸泡；将浸泡后糙米沥干水分后放入涂膜液中静置，取出晾干后装盘；将位于盘内的糙米进行循环冻融；将所得糙米干燥至水分含量为11～12.2％后浸入大豆蛋白涂膜液中进行二次浸涂，取出晾干后进行真空包装。本发明采用浸泡+涂膜+反复冻融+二次涂膜的方法改善了糙米的口感，并提高其保质期。
糙米浸泡糙米口感晾干涂膜液涂膜取出消毒浸入大豆蛋白反复冻融真空包装保质期无菌水冻融放入浸涂沥干装盘清洗

[发明专利]一种预制糙米的制备方法及糙米饭的蒸煮方法-CN202110976015.1在审
发明人：郭玉宝;魏秦;许子鑫;刘昕煜 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种预制糙米的制备方法及糙米饭的蒸煮方法，其特征在于：步骤(1)糙米清洗；步骤(2)糙米浸泡，使其水化溶胀；步骤(3)加热并保温，使蛋白体变性；步骤(4)烘干制成预制糙米；步骤(5)加水、浸泡，蒸煮成糙米饭；也可在步骤(3)的基础上，一步法直接继续加热蒸煮成糙米饭。在步骤(1)之前增加脱脂步骤，可进一步提高预制糙米所得米饭的口感。本发明预制糙米的制备方法及糙米饭的蒸煮方法，操作方便，所得产品营养丰富、食用口感好，具有较强的实用性和较好的应用前景。
一种预制糙米制备方法糙米饭

[发明专利]糙米复合饮料配方-CN201410517985.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-03-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种糙米复合饮料配方。其由糙米浆、核桃粉、梨汁、银耳粉、蜂蜜和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；核桃粉有健脑益智作用；梨汁具有润肺止咳、清热降火的作用；银耳含有天然胶质，使得饮料口感醇厚；蜂蜜具有补血养气和美容的功效；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康且口感好
糙米复合饮料配方

[发明专利]糙米苹果复合饮料配方-CN201410518025.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种糙米苹果复合饮料配方。其由糙米浆、苹果汁、银耳粉、奶粉和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；苹果具有降低胆固醇含量和醒脑提神的作用；银耳含有天然胶质，使得饮料口感醇厚；奶粉调节口味和提高饮料营养；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感
糙米苹果复合饮料配方

[发明专利]糙米葡萄复合饮料配方-CN201410518114.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种糙米葡萄复合饮料配方。其由糙米浆、葡萄汁、银耳粉、花生浆和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；葡萄既可以调节甜味口感也有助于消化和补血；银耳含有天然胶质，使得饮料口感醇厚；花生含有多种微量元素且含有的热量非常高，能够为人体及时补充大量能量；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感。
糙米葡萄复合饮料配方

[发明专利]一种糙米米粉及其制作工艺-CN201810624511.9在审
发明人：罗慧芳;李先银;陈洁霞;唐冬生;周丽娟;陈伟 -专利权人：湖南裕湘食品有限公司
申请日： 2018-06-16 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种糙米制作工艺，将糙米放入清洗机中，利用空气压缩机产生高压空气，并将高压空气通过通气管引入清洗机底部，对清洗中的糙米进行气体搅拌，并对清洗之后的糙米进行晾干操作，设置有清洗和气体搅拌，在对糙米进行清洗时，通过空气压缩机产生的高压空气对清洗中的糙米进行气体搅拌，可以使得糙米清洗的更加洁净，在制作成糙米米粉之后，不会影响糙米米粉的食用口感，使得制作完成的糙米米粉的质量更高，有效的避免了通过搅拌架搅拌对糙米颗粒造成的破坏，保证了糙米的完整性，在糙米米粉中添加硫胺，可以增加维生素B1的含量，保证食用者的营养，而通过藜麦粉、大米粉、小米粉和小麦粉末增加其自身的口感。
糙米清洗米粉高压空气气体搅拌空气压缩机制作工艺清洗机食用小麦粉末大米粉搅拌架通气管小米粉晾干维生素放入硫胺麦粉制作保证洁净引入

[发明专利]新型糙米浆饮料配方-CN201410518077.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种新型糙米浆饮料配方。其由糙米浆、黄豆浆、甘蔗汁、山楂汁和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；黄豆含有多种微量元素且具有解渴降脂的作用；甘蔗汁和山楂汁调节酸甜口感，且山楂汁具有开胃促进消化作用；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感。
新型糙米饮料配方

[发明专利]糙米浆饮料配方-CN201410517933.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈跃跃
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种糙米浆饮料配方。其由糙米浆、花生浆、甘蔗汁、奶粉和蒸馏水调配而成。糙米浆营养丰富且有粗粮的良好口感；花生含有多种微量元素且含有的热量非常高，能够为人体及时补充大量能量；奶粉调节口味和提高饮料营养；甘蔗汁调节甜味口感；本发明采用大自然原料作为饮料配方材料，对人体既健康又有非常好的口感
糙米饮料配方

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