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- [发明专利]一种芝麻糊的制备方法-CN201711194666.5在审
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王祝广
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桂林满梓玉农业开发有限公司
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2017-11-24
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2018-05-04
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A23L25/00
- 本发明公开了一种芝麻糊及其制备方法,涉及食品加工领域。所述芝麻糊主要由以下原料制得黑芝麻、白芝麻、糯米、紫米、土豆、山药、海带、荔枝干、龙眼干、奶粉、可可粉和白砂糖;本发明制备方法为将黑芝麻和白芝麻去皮,再与糯米和紫米炒香;将土豆、山药、海带煮熟,经喷雾干燥后与荔枝干和龙眼干混合,再与黑芝麻、白芝麻、糯米和紫米一同粉碎,即制得芝麻糊。本发明采用NaHCO3溶液将芝麻浸泡,以使芝麻种皮脱落,再通过快速烘干和冷却对芝麻进行二次去皮处理,得到去皮率更高的芝麻仁,同时在制备过程中加入其它辅料,更加丰富了芝麻糊的口感,提高了芝麻糊的营养价值。
- 一种芝麻制备方法
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