本发明公开了出芽短梗霉氮响应转录因子Gat1及其应用,出芽短梗霉氮响应转录因子Gat1氨基酸序列如SEQ ID NO.5所示,编码区序列如SEQ ID NO.4所示,基因组序列如SEQ ID NO.3所示;通过敲除和过表达出芽短梗霉氮响应转录因子Gat1发现,敲除后出芽短梗霉的生物量及代谢产物聚苹果酸均降低,而过表达后聚苹果酸产量得到提高,证明了出芽短梗霉氮响应转录因子Gat1参与调控聚苹果酸的合成,因此氮响应转录因子Gat1可用于提高出芽短梗霉的聚苹果酸产量,对进一步提高出芽短梗霉聚苹果酸产量具有重要意义。