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[发明专利]生产灭菌乳的方法-CN201610034492.5有效
发明人：李梅;杨小剑;刘永峰;邢昊;唐亚娟;李卓;赖鹏;党艳昆;文璐璐;赵晓莉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2016-01-18 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A23C3/02 文献下载
摘要：本发明公开了对灭菌乳的乳香味进行量化的方法、确定灭菌乳生产工艺的方法、生产灭菌乳的方法以及生产灭菌乳的系统。所述对灭菌乳的乳香味进行量化的方法包括：确定所述灭菌乳中脂肪含量；以及基于公式y＝a+bx，以便确定所述灭菌乳的乳香味量化值，其中，y为乳香味量化值，x为脂肪含量，a为0.3～0.4之间的常数，优选0.33本发明对灭菌乳的乳香味进行量化的方法能够准确地对乳香味进行量化，并基于量化结果以确定灭菌乳的生产工艺。
生产灭菌方法

[发明专利]用于产生灭菌的人乳产品的方法和系统-CN201780070653.9在审
发明人： G·W·斯诺;L·萨尔特 -专利权人： IMB公司
申请日： 2017-10-03 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23C3/02 文献下载
摘要：提供了用于从原料人乳产生灭菌的人乳产品的系统和方法及由此获得的灭菌的人乳产品组合物。该方法包括使用逆流加热方法对所述乳进行灭菌。所述乳的温度升高至目标温度一段时间，其经优化以提供具有低的总体生物负载而同时还保持营养质量的灭菌的人乳产品。因此，该灭菌的乳产品适合由早产儿摄取。
灭菌人乳早产儿产品组合物生物负载系统提供乳产品摄取加热逆流优化

[发明专利]调控灭菌乳风味的方法以及具有巴氏杀菌乳风味的灭菌乳及其制备方法-CN202010069037.5有效
发明人：曹宏芳;王彩云;曲鹏;张晓君 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23C9/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种调控灭菌乳风味的方法以及具有巴氏杀菌乳风味的灭菌乳及其制备方法。该调控灭菌乳风味的方法是控制牛奶的热处理过程，使其满足以下要求：F0≥5，且C＝0.2‑2.8，C以蛋氨酸计；所述热处理为对原奶或者经过巴氏杀菌的牛乳进行直接灭菌本发明还提供了一种具有巴氏杀菌乳风味的灭菌乳及其制备方法。本发明打破了常规的认知及技术，通过F0值及C值的引入和控制，以及不同热工艺的调整组合，实现了风味新鲜、蒸煮味弱的灭菌乳的生产，而与传统巴氏灭菌乳相比，货架期大大延长
调控灭菌风味方法以及具有杀菌及其制备

[发明专利]一种预测灭菌乳保质期内稳定性的方法-CN201410186951.2无效
发明人：张锋华;郭本恒;龚广予;苏永红;朱地琴;杨丽娟;詹辰懿;刘振民 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-05-05 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： G01N21/49 文献下载
摘要：本发明公开一种预测灭菌乳保质期内稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将灭菌乳在无菌操作下，在稳定性分析仪中，扫描测量灭菌乳在22-26小时内的平均背散射光变化率，经过分析所述的平均散射光变化率的数据得出STI值；(2)根据STI值判断灭菌乳的保质期稳定性；当所述的STI值＜1.5，判断灭菌乳满足6个月保质期；当STI值为1.5≤STI值＜2，判断灭菌乳不满足6个月保质期；当STI值≥2，判断灭菌乳的保质期小于本发明方法可以在26小时内完成相关分析，可以快速准确地对灭菌乳的货架期稳定性做出预判，非常便捷实用。
一种预测灭菌保质期稳定性方法

[发明专利]一种液态乳及其制备方法-CN201510310065.0在审
发明人：姜雪;于鹏;刘振民;任璐;肖杨;蔡涛;王辉 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种液态乳及其制备方法。所述方法包括：(1)将生鲜乳进行预处理，得预处理乳；所述预处理包括去杂和均质；(2)将步骤(1)所述预处理乳第一次超高压灭菌，压力为150～300MPa，时间为2～10min，得第一次超高压灭菌乳；(3)将步骤(2)中所述第一次超高压灭菌乳第二次超高压灭菌，压力为400～600MPa，时间为10～30min，得液态乳。本发明方法可以有效杀灭生鲜乳中的有害微生物，同时保留生鲜乳的较好的口感和新鲜的风味，并且生鲜乳在灭菌后得到的液态乳的营养成分完好，仍然具有较高的营养价值。
一种液态及其制备方法

[实用新型]一种将灭菌乳灌装设备改进后可生产常温发酵乳的设备-CN201420178192.0有效
发明人：赵礼;赵德 -专利权人：青海雪峰牦牛乳业有限责任公司
申请日： 2014-04-14 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：一种将灭菌乳灌装设备改进后可生产常温发酵乳的设备，其涉及食品加工领域；结构为：灭菌乳灌装设备顶部设有接种灌，接种灌的内部设置有液位传感器，接种灌的顶部设有压力表，清洗进液管、无菌空气管均与接种灌相连通，接种灌与设置在灭菌乳灌装设备底部的无菌发酵乳包装袋通过菌种灌注管相连通，菌种灌注管上设置有流量调节阀，物料管、无菌空气管均与无菌发酵乳包装袋相连通；本实用新型的有益效果在于：可同时在一台灭菌乳灌装机上生产灭菌乳和发酵乳不同类型的产品设备利用效率高，投资成本低，改变了常温灭菌乳生产线不能生产常温酸奶的缺陷。有效地避免了普通碗装酸奶生产线在灌装过程中与周围空气接触遭受杂菌污染极易腐败的缺陷。
一种灭菌灌装设备改进可生产常温发酵

[发明专利]一种UHT灭菌乳中复原乳的鉴别方法-CN201510788655.4有效
发明人：王加启;郑楠;文芳;李松励;张养东;赵圣国 -专利权人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种UHT灭菌乳中复原乳的鉴别方法，当UHT灭菌结束时每100g蛋白质中糠氨酸含量≤140.0mg时，乳果糖含量≤600.0mg/L时，则判定为正常UHT灭菌乳；当UHT灭菌结束时每100g蛋白质中糠氨酸含量大于140.0mg且≤190.0mg时，L/F≥1.8，且样品中乳果糖含量≤600.0mg/L时，则判定为正常UHT灭菌乳；L/F＜1.8，则判定为含有复原乳；当UHT灭菌结束时每100g蛋白质中糠氨酸含量大于190.0mg时，L/F≥2.0，且样品中乳果糖含量小于或等于600.0mg/L时，则判定为正常UHT灭菌乳，L/F＜2.0，则判定为含有复原乳。
一种 uht 灭菌乳中复原鉴别方法

[发明专利]鉴别复原乳和超高温灭菌乳的方法-CN201910838179.0有效
发明人：陈刚;谭冬飞;朱丹;贾曼;苏美丞;王少雷 -专利权人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：本发明涉及鉴别复原乳和超高温灭菌乳的方法。所述方法包括：a)采用高效液相色谱‑高分辨质谱分别采集复原乳和超高温灭菌乳的乳样的非靶向代谢组学数据，并分别提取两者的特征信息；b)建立分析模型，对特征信息进行分析，确定复原乳和超高温灭菌乳的差异性代谢物；c)构建鉴别复原乳与超高温灭菌乳的拟靶向代谢组学检测方法以筛查步骤b)中所述差异性代谢物，获得差异性代谢物的特征信息；d)基于步骤c)中获得的差异性代谢物的特征信息，构建PCA‑Class判别分析模型，并基于所述PCA‑Class判别分析模型实现对待测乳样的判定。该方法方便、灵敏、精确，能够实现对超高温灭菌乳和复原乳的快速自动化判别。
鉴别复原超高温灭菌方法

[发明专利]一种甘草美白润肤乳制备工艺-CN202110062205.2有效
发明人：蒋凯;陈韦勇 -专利权人：杭州和风细雨生物科技有限公司
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A61L2/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种甘草美白润肤乳制备工艺，由放置装置、工作电机、转动板、照射装置、密封装置和密封盖配合完成的作业，本发明可以解决传统的灭菌方式通常将甘草美白润肤乳放在框内，通过灭菌射线进行直接照射，灭菌射线起到很好的灭菌的效果，但是，传统的照射灯多为固定连接，照射的区域不会发生改变，多个照射灯照射的光线之间可能存在盲区，导致不能完全对甘草美白润肤乳进行全面的照射，且放置甘草美白润肤乳的灭菌框可能存在一些隐藏的死角，照射灯难以对其照射灭菌，从而导致甘草美白润肤乳不能被完全灭菌处理等问题。
一种甘草白润制备工艺

[发明专利]一种超高温灭菌乳货架期的测定方法-CN201010135066.3有效
发明人：杭锋;舒妹;艾连中;龚广予;王荫榆;郭本恒 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2010-03-30 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： G01N21/49 文献下载
摘要：本发明公开了一种超高温灭菌乳货架期的测定方法，其包括如下步骤：测定超高温灭菌乳在不同的存储温度下的稳定动力学参数ΔBS值，取稳定动力学参数与温度呈线性相关的数据，建立该超高温灭菌乳的稳定动力学线性方程，取稳定动力学参数与温度呈线性相关的温度范围为可测存储温度范围，测定该可测存储温度范围内任一温度t下的超高温灭菌乳的货架期，根据该稳定动力学线性方程计算该温度t对应的ΔBSt，以及25℃对应的ΔBS25℃，将(ΔBSt/ΔBS25℃)乘以所测温度t下的超高温灭菌乳的货架期，即得超高温灭菌乳的实际货架期。该方法误差小，能够准确、快速的测得超高温灭菌乳的实际货架期。
一种超高温灭菌货架测定方法

[发明专利]一种鲜艳乳菇茶及其制备方法-CN202111256597.2在审
发明人：宋斌;林敏;文华枢;李挺;李骥鹏;肖正端;邓旺秋 -专利权人：广东省科学院微生物研究所（广东省微生物分析检测中心）
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜艳乳菇茶及其制备方法。它包括以下步骤：A、将鲜艳乳菇子实体捣烂，然后烘干、粉碎、灭菌得到鲜艳乳菇菌粉；B、将鲜艳乳菇菌液接种到灭菌后的绿茶上进行发酵培养，得到长满菌丝的培养料；C、将鲜艳乳菇菌粉和培养料混合灭菌即得鲜艳乳菇茶本发明技术要求低，加工设备成本小，适合农村农民的产业化生产；而且本产品灭菌效果彻底，保存时间较长，饮用时产品里的鲜艳乳菇能快速溶解在水中，味道香浓。目前野生鲜艳乳菇产量较大，是山区农村农民的林下产品之一。本发明就是提供了鲜艳乳菇的一个新产品，有利于农村农民林下经济的健康发展。
一种鲜艳乳菇茶及其制备方法

[发明专利]一种甘草美白润肤乳制备用处理系统-CN202110063210.5有效
发明人：蒋凯;陈韦勇 -专利权人：盐城依慕生物科技有限公司
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A61L2/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种甘草美白润肤乳制备用处理系统，包括放置装置、工作电机、转动板、照射装置、密封装置和密封盖，放置装置的下端安装有工作电机，工作电机的输出轴上安装有转动板，放置装置的边缘沿其周向均匀安装有照射装置，本发明可以解决传统的灭菌方式通常将甘草美白润肤乳放在框内，通过灭菌射线进行直接照射，灭菌射线起到很好的灭菌的效果，但是，传统的照射灯多为固定连接，照射的区域不会发生改变，多个照射灯照射的光线之间可能存在盲区，导致不能完全对甘草美白润肤乳进行全面的照射，且放置甘草美白润肤乳的灭菌框可能存在一些隐藏的死角，照射灯难以对其照射灭菌，从而导致甘草美白润肤乳不能被完全灭菌处理等问题。
一种甘草白润制备用处系统

[发明专利]一种乳饮品制备的均质杀菌设备及其灭菌方法-CN202211441448.8有效
发明人：黄国兴;李娜;高彩云;马瑞敏;岳贤芬;万顶阳;刘聪 -专利权人：昆山亿政咖啡有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： B01F27/231 文献下载
摘要：本发明涉及乳饮品制备技术领域，具体的是一种乳饮品制备的均质杀菌设备及其灭菌方法，包括基座，基座上表面一侧转动安装有杀菌筒，杀菌筒一侧设有转盘，转盘通过电动滑块与基座转动连接，杀菌筒上部设有上部环，上部环与杀菌筒相靠近一侧均开设有环形槽，两个环形槽内设有支撑杆，通过抽取组件对乳饮品进行初次均质后将乳饮品转移至杀菌筒内进行后续的灭菌处理，以及灭菌后的乳饮品重新转移至均质机内进行后均质作业，避免了反复将乳饮品取出后多次转移造成二次污染，通过齿圈转动对乳饮品进行连续性搅拌，同时搅拌斗上下移动对乳饮品进行盛起，沥水孔使乳饮品进行渗漏使乳饮品重新落至收集桶内，实现了乳饮品在处理时更加全面充分的灭菌。
一种饮品制备杀菌设备及其灭菌方法

[发明专利]一种高浓缩多多发酵原液及其制备方法-CN202110061959.6在审
发明人：杨锁华;王霞;王旭;金世嘉;许慈雪 -专利权人：生合生物科技（扬州）有限公司
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种高浓缩多多发酵原液及其制备方法，包括如下步骤：1）调配复原乳：将组分脱脂乳粉、白砂糖、食用葡萄糖、酵母抽提物和水混合均匀得复原乳；2）一次灭菌：将复原乳进行一次灭菌处理；3）接菌：将一次灭菌后的复原乳冷却，然后接入副干酪乳杆菌菌粉；4）发酵：将接菌后的复原乳进行发酵处理，形成发酵液；5）熟成：将发酵液进行冷藏熟成处理；6）调配：将熟成后的发酵液和食品用香精及乳酸进行调配，形成调配液；7）二次灭菌：将调配液进行二次灭菌处理；8）灌装：将二次灭菌后的调配液冷却至常温后灌装制得高浓缩多多发酵原液；本发明可供给市场对于制作褐色乳酸菌发酵风味的食品所需的发酵原液。
一种浓缩多多发酵原液及其制备方法

[发明专利]超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法及灭菌乳-CN202011467158.1在审
发明人：吕加平;芦晶;毕日秀;逄晓阳;张书文 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-14 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23C3/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。
超声波辅助超巴氏杀菌牛乳灭菌方法

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