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[实用新型]一种食醋固态发酵淋醋机构-CN201720675388.4有效
发明人：奚宽鹏;余永建;朱胜虎;李信;李童 -专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2017-06-10 - 公布日： 2018-02-02 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食醋固态发酵淋醋机构，包括卧式转筒状的罐体、滤板假底、喷淋装置、通气管、进气管及抽液管；对于罐体的发酵位，滤板假底设置于罐体内底部上方，且与罐体底部之间形成卤液空腔，卤液空腔内设有进气管，卤液空腔内靠近罐体底部设有抽液管；喷淋装置设置于罐体内且位于醋醅上方，通气管位于滤板假底上方的罐体内。上述技术方案，可以将卤液存储在卤液空腔内，当需要进行抽液淋醋时，用抽液泵通过抽液管将卤液抽出至暂储罐中，进行淋醋操作，使卤液大部分时间都保存在卤液空腔内，促进卤液中各种生化反应的顺利进行，确保食醋发酵的正常进行
一种食醋固态发酵机构

[实用新型]一种食醋生产用均匀淋醋罐-CN201821156032.0有效
发明人：刘海生 -专利权人：福建省永春金春酿造有限公司
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食醋生产用均匀淋醋罐，包括壳体，所述壳体内壁一侧焊接有配合杆，配合杆一端设置有蜗杆，蜗杆一端穿过壳体一侧表面，蜗杆伸出壳体的一端焊接有转动盘，所述壳体一侧表面焊接有固定板，固定板顶部通过螺栓固定连接有电机槽口数量为2个，且槽口内设置有转动杆，转动杆外侧设置有蜗轮，蜗轮底部焊接有搅拌器，搅拌器为螺旋状，此实用新型通过通管、电机、蜗杆、蜗轮、搅拌器、加热板等零部件组成结构，此结构可以对原料完成搅拌、加热、冷置、淋醋等制醋步骤，减少人员接触原料，提高淋醋成功率。
壳体淋醋蜗杆焊接搅拌器槽口蜗轮壳体内壁配合板配合杆转动杆转动盘食醋电机本实用新型电机输出端固定板顶部表面焊接螺栓固定外侧设置一端设置组成结构固定板加热板键连接螺旋状冷置通管成功率加热零部件穿过伸出生产

[实用新型]一种新型全自动立式淋醋装置-CN201620362550.2有效
发明人：张殿英 -专利权人：天津市天立独流老醋股份有限公司
申请日： 2016-04-26 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型全自动立式淋醋装置，包括搅拌过滤装置，所述搅拌过滤装置由第一刮板、第二刮板、第一旋转轴、第二旋转轴、伞齿轮、直齿轮、驱动电机和连杆构成，其中，第一旋转轴和第二旋转轴的两端均安装有第一刮板该新型全自动立式淋醋装置其设计巧妙，其上还设置了搅拌过滤装置，该搅拌过滤装置不但可以绕罐体旋转，而且还可以自转，能够很好的解决淋醋出醋糟问题。
一种新型全自动立式装置

[发明专利]一种麦醋的制备工艺-CN202210797040.8在审
发明人：史小飞;康献志 -专利权人：安阳市开天调味品有限公司
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开的一种麦醋的制备工艺，包括选取原料、小麦炒制、粉碎、蒸煮、酒化、发酵、浸淋、灭菌过滤和包装成品。本发明属于醋生产技术领域，具体是一种具有浓郁的麦醋特有的焦香。酸味柔和，绵长回甜，色如琥珀，营养价值高、口感细腻的麦醋的制备工艺。
一种制备工艺

[发明专利]山芋醋的制作工艺-CN200910212851.1无效
发明人：张青波 -专利权人：张青波
申请日： 2009-10-30 - 公布日： 2010-05-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及制醋工艺，具体是一种以山芋为主要原料的山芋醋的制作工艺。具体工艺流程是：原料处理→添加麸曲和酒母→糖化发酵→醋酸发酵→加盐和后熟→淋醋→陈酿→杀菌和配制→成品。本发明的有益效果是：用上述方法制作的醋各种氨基酸含量高，口感好。提高了山芋的经济价值。
山芋制作工艺

[发明专利]一种保健香醋-CN201510422229.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：李芳
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健香醋，以糯米、枸杞、山药、干人参粉末、黄芪、五味子为原料，经过选料、浸渍、蒸煮、淋饭、拌曲、糖化、酯化、酸化、淋醋、灭菌、营养配料等工艺制作食用保健醋。
一种保健香醋

[实用新型]淋醋发酵装置-CN201520987062.6有效
发明人：李杰民 -专利权人：阜阳九珍食品有限公司
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种淋醋发酵装置，包括罐体，其特征在于：所述罐体的内部设有发酵槽，所述发酵槽的底部设有原液槽，所述原液槽内设有抽液管，所述抽液管道连通发酵槽一侧的泵体，所述泵体将原液吸入原液罐内，经过过滤再经过喷撒管喷撒到发酵槽上本实用新型能简单快速地实现淋醋的加工步骤，操作简单，产品质量稳定。
发酵装置

[发明专利]红果醋的酿造方法-CN91104283.0无效
发明人：李公甫 -专利权人：方城县晨曦清真食品饮料厂
申请日： 1991-05-29 - 公布日： 1991-12-04 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明是一种红果醋的酿造方法，主要特点是以红果、蜂蜜、谷物等为原料的组配，经过粉碎、发酵、淋醋、调配、消毒工序酿造而成，与现有的米醋原料组配方法相比，不仅节省了粮食，而且开发利用了其它农业资源，红果醋的风味和营养比米醋更丰富
红果酿造方法

[发明专利]绿豆雪菊锌醋制作工艺-CN201310077409.9有效
发明人：赫广才 -专利权人：赫广才
申请日： 2013-02-27 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿豆雪菊锌醋制作工艺，属于调味品制作。绿豆雪菊锌醋制作工艺包括制曲，蒸高粱、玉米、绿豆，糖化酒化，醋酸发酵，淋醋，调制，灭菌装瓶等工序制出成品醋，绿豆雪菊锌醋不仅是一种调味品，还对高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等疾病有预防和康复作用
绿豆雪菊锌醋制作工艺

[发明专利]一种漏芦薜荔叶保健醋的酿造方法-CN201810868516.6在审
发明人：汪保华;张克明;林鑫 -专利权人：汪保华
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种漏芦薜荔叶保健醋的酿造方法，属于保健醋的酿造领域。其特征在于：所述的漏芦薜荔叶保健醋，采用保健价值高的漏芦根、薜荔叶为原料，增添了保健醋的营养成分，分别预处理后经制作料醅、制作发酵醅、发酵、陈酿及淋醋的酿造工序，能够充分保留原料的活性物质，提高了保健醋的营养价值，使保健醋的口感柔和纯正，清香扑鼻，还具有清热解毒、舒筋通脉的保健功效。
保健醋薜荔酿造漏芦预处理保健功效活性物质清热解毒发酵醅陈酿料醅淋醋芦根舒筋通脉制作发酵清香柔和保留

[发明专利]一种紫荆花迷迭香保健醋的酿造方法-CN201810881244.3在审
发明人：彭超昀莉;强国庆 -专利权人：彭超昀莉
申请日： 2018-08-04 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫荆花迷迭香保健醋的酿造方法，属于保健醋的酿造领域。其特征在于：所述的紫荆花迷迭香保健醋，采用保健价值高的紫荆花、迷迭香为原料，增添了保健醋的营养成分，分别预处理后经制作料醅、制作发酵醅、发酵、陈酿及淋醋的酿造工序，能够充分保留原料的活性物质，提高了保健醋的营养价值，使保健醋的口感柔和纯正，清香扑鼻，还具有清热凉血、提神醒脑的保健功效。
保健醋迷迭香酿造预处理保健功效活性物质清热凉血提神醒脑发酵醅陈酿料醅淋醋制作发酵清香柔和保留

[发明专利]一种酶制剂对醋醅发酵质量提升的工艺-CN202010440416.0在审
发明人：史荣炳 -专利权人：镇江丹和醋业有限公司
申请日： 2020-05-22 - 公布日： 2020-08-21 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶制剂对醋醅发酵质量提升的工艺，其包括清洗消毒，原料提供，利用高温淀粉酶发酵酒醪、稻壳、麸皮、醋醅经过投料，拌料，接种提热的过程中完成发酵，在经由传统过杓，倒缸，露底，并封醅，最终淋醋分级，完成醋液的煎制，陈酿存放。在本发明的醋醅发酵工艺中，通过采用酶制剂发酵的酒醪配合酸性蛋白酶的醋醅发酵，避免以往制醋质量，口感较差的麻烦。
一种酶制剂发酵质量提升工艺

[发明专利]一种兰花参芍药保健醋的酿造方法-CN201710375084.0在审
发明人：陈伟 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种兰花参芍药保健醋的酿造方法，属于保健醋的酿造领域。其特征在于所述的兰花参芍药保健醋，采用保健价值高的兰花参、芍药根为原料，青粱米为基质，增添了保健醋的营养成分，分别预处理后经热萃取、制作醋醅、醋酸发酵、陈酿及淋醋的酿造工序，能够充分保留原料的活性物质，提高了保健醋的营养价值，使保健醋的口感柔和纯正，清香扑鼻，还具有解表清热，化痰止嗽、镇痉镇痛的保健功效。
一种兰花芍药保健酿造方法

[发明专利]一种食用醋的酿造方法及设备-CN202211065537.7在审
发明人：韩海虎;韩海云 -专利权人：青海元凯生态资源有限责任公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于食醋酿造技术领域，具体涉及一种食用醋的酿造方法及设备，通过本方法和装置，在酿造食用醋时，能够在醋醅发酵过程中，提高醋醅发酵的效果和质量，提高醋醅拌料之间的拌合率和效果，进而能够充分满足醋醅发酵的需求，同时通过发酵罐即可满足生活醋醅拌料、发酵和淋醋的需要，减少醋醅的空间转移导致的杂菌污染；而滤液组件和撞击器的配合，在满足能够有效滤出醋液的同时，能够快速清理滤液组件，避免醋醅堵塞过滤板，提高生产的效率和清洁便利性
一种食用酿造方法设备

[实用新型]高效淋醋装置-CN201820923232.8有效
发明人：张江宁;杨春;丁卫英;杜亚军;徐琳;张玲;高芬 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-06-14 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型为一种高效淋醋装置，解决了现有淋醋工艺存在的人工劳动时间长、强度大、生产效率低等问题。本实用新型装置设计科学、结构简单、使用方便，设计的喷液系统能全方位的、彻底的、快速的将醋醅浸泡，从而提高了生产效率；设计的挤压系统能够更加充分的、彻底的将醋醅内的有效成分排出，从而提高醋醅的使用效率。
本实用新型挤压板喷液口醋醅淋醋生产效率液压油缸夹套层罐体均布装置设计科学活塞杆端部顶部安装罐体夹套挤压系统喷液系统使用效率外部水源出料口排液管投料口内壁排出浸泡体内劳动