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[实用新型]负压、低温花生油炸装置-CN201120112595.1有效
发明人：王明磊;胡玉忠 -专利权人：青岛东生集团股份有限公司
申请日： 2011-04-18 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种负压、低温花生油炸装置，包括承装油的油炸箱体，所述的油炸箱体的侧壁上设置有花生篮入口，所述的花生篮位于油炸箱体内，并与油炸箱体上的升降装置相接，所述的花生篮入口处设置有密封罩，油炸箱体上连接有负压风机本实用新型结构设置合理，油炸箱体内部设置有花生篮，将花生放入花生篮内进行油炸，不仅易于收集，油炸过程中，可用升降机构对花生篮进行升降，从而间接对花生米进行搅拌，油炸均匀，自动化程度较高，油炸箱体的底部和侧部均设置有加热装置
低温花生油炸装置

[发明专利]一种油炸花生及其生产工艺-CN201910098671.9在审
发明人：王云业 -专利权人：青岛千松食品有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸花生及其制备方法，属于花生加工技术领域，其技术方案要点是一种油炸花生的制备方法，包括如下步骤：预处理、烘烤、冷却、脱皮、油炸、调味。本发明将花生在较低的温度进行烘烤，可以降低花生的水分、提高花生的脆性，并且还能减少花生的油炸时间，在保留花生口感的同时，降低因油炸时间长导致花生营养的损失；同时经过烘烤后的花生在冷风的冷却下更易脱皮，有利于提高油炸花生的口感
花生油炸花生烘烤油炸脱皮制备冷却预处理脆性技术方案要点花生加工花生营养调味冷风生产工艺保留

[实用新型]花生用油炸设备-CN201320266620.0有效
发明人：苏贵勇 -专利权人：泗水县锦川花生食品有限公司
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种花生用油炸设备，包括承装油的油炸箱体，油炸箱体底部和侧部设置有加热装置，油炸箱体内设有花生篮，花生篮与油炸箱体上的升降装置，油炸箱体的侧部设置有花生篮顶出装置，油炸箱体外设置有罩于花生篮上的密封罩，油炸箱体上连接有负压风机，所述的油炸箱体外设置电控箱，电控箱分别与升降装置、加热装置电连接。与现有技术相比，本实用新型的花生用油炸设备，通过对PLC控制器编程，能够使PLC控制器对升降装置、加热装置和温度传感器的控制，能够实现自动化油炸花生，并定时升降花生篮对花生进行翻动，而且当油温过高时，PLC
花生油炸设备

[发明专利]一种油炸花生智能拣选方法-CN202311152601.X在审
发明人：魏琳琳;吕孝义;冯丽华;张艳萍;赵庆岗;茌海涛 -专利权人：泗水县锦川花生食品有限公司
申请日： 2023-09-08 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： G06V10/46 文献下载
摘要：本发明涉及图像数据处理技术领域，具体涉及一种油炸花生智能拣选方法，包括：获取待拣选油炸花生的表面灰度图像，基于表面灰度图像的图像特征，获得每个油炸花生的完整度、发育指数以及油炸色比；基于完整度、发育指数以及油炸色比构建劣质指数，利用劣质指数，改进显著性检测算法中的差异值，获得改进后的显著度，进而获得待拣选油炸花生的拣选结果。本发明最大程度使用油炸花生的视觉特征，多方面对油炸花生质量进行综合评比，可以获得准确性更高的拣选结果，主要应用于油炸花生拣选领域。
一种油炸花生智能拣选方法

[发明专利]一种香酥油炸花生米的加工方法-CN201510569840.4在审
发明人：陆超 -专利权人：陆超
申请日： 2015-09-09 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香酥油炸花生米的加工方法，1、生花生米先用水煮熟；2、晾干水分；3、中火油炸花生米，当油与水混合的炸声慢慢的变小声时，就用小火慢慢炸，一旦油与水混合的炸声停止时，就要立即把油炸花生米倒进漏筛里冷却，等油炸花生米冷却后即成了香酥油炸花生米；特点花生米外皮(外观)，颜色新鲜(鲜嫩)；而且油炸花生米香酥有回味。
一种香酥油炸花生米加工方法

[实用新型]一种花生深加工用裹衣花生油炸装置-CN202022401555.0有效
发明人：刘常虹 -专利权人：青岛健业食品有限公司
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种花生深加工用裹衣花生油炸装置，包括底座和油炸箱，所述底座的底部固定安装有多个支撑脚，所述油炸箱固定安装在底座上，所述油炸箱上安装有活动盖，所述油炸箱内安装有作用于花生的升降机构和作用于花生的快速收取机构，通过升降机构，使得油炸箱内的花生能够在活动板的作用下不断的上下移动，在移动的过程中，花生会被不断的打散，从而使得花生与油充分进行接触，增加油炸的效率；通过快速收取机构能够对油炸后的花生进行快速的收取。
一种花生深加工用裹衣油炸装置

[发明专利]真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法-CN200810084173.0有效
发明人：臧乘誉 -专利权人：臧乘誉
申请日： 2008-03-28 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法，其特征是：包括以下步骤：1)筛选、清洗；2)烘干脱水；3)花生仁脱红衣；4)真空油炸脱水干燥：把花生米进行真空油炸，油炸为10～15分钟，温度为115～120℃，真空度为0.06～0.09Mpa，得含水量低于3％的真空油炸花生米；将分选下来的余料加以压榨制得花生毛油；再将压榨余下的坯料制得花生蛋白粉，作为花生制品的原料；本发明方法能将花生米全价利用，用本发明方法制作的花生米避免了高温油炸的弊端本产品真空油炸花生米可作方便食品，可直接食用，也可烹煮、餐饮搭配，其保质期长，利于贮藏运输。制得花生油具有独特的花生香气；制得的固体花生蛋白饮料，液体花生蛋白饮料均具有浓烈的花生香气味，营养价值高。
真空油炸方便花生米及其综合利用产品制作方法

[发明专利]一种油炸花生连续式生产线-CN202011172316.0有效
发明人：李国锋;李洁 -专利权人：山东百特福农业科技有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： B01D36/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸花生连续式生产线，包括依序设置的浸泡箱、输送组件、清洗组件、烘干组件、油炸组件、滤油组件以及后处理单元，通过两次清洗、两次干燥、低温开始油炸，保证花生清洗的更干净以及油炸花生更健康，利用滤油组件对油炸完成的花生进行初滤油，以及初次滤油后的热油进行余热利用进行对清洗完成的花生进行烘干降低能源消耗，利用后处理单元进行上下摆动式二次滤油，使残余在花生表面的油更少，提高花生的口感以及吃的更健康，及抛洒式间歇撒盐保证花生与盐混合更充分，本发明实现浸泡、两次清洗、两次烘干、油炸、两次滤油以及撒盐自动化流水作业，减少各工序之间的转运浪费，保证油炸花生米吃的更健康。
一种油炸花生连续生产线

[实用新型]油炸生产线-CN202120131414.3有效
发明人：朱世娟;朱先刚;王国财;于春涛 -专利权人：青岛千松食品有限公司
申请日： 2021-01-19 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种油炸生产线，其包括油炸装置，还包括输送装置和风冷装置，油炸装置设置在输送装置输送方向的一端，且油炸装置设有朝向输送装置的出料端，风冷装置固定在输送装置输送方向远离油炸装置的一端本申请具有以下效果：油炸装置对花生进行油炸加工得到油炸花生成品，输送装置将油炸花生成品输送至风冷装置处进行冷却和降温，以便于打包等后续生产加工，并使得油炸花生成品不易烫伤操作人员。
油炸生产线

[发明专利]一种自然晾干低温油炸生产油炸花生仁的方法-CN201710626591.7在审
发明人：孙玉鼎;宋文宗 -专利权人：乳山市金果花生制品有限公司
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种自然晾干低温油炸生产油炸花生仁的方法，步骤如下：验收→挑选→浸泡→脱皮→拣选→自然晾干→油炸→漓油冷却→熟料挑选→金属探测→称量包装→封箱→成品入库，油炸过程中的各组分及其重量份数如下所述：花生仁：100%。本发明自然晾干低温油炸生产的油炸花生仁营养丰富，便于人体消化吸收，花生仁本身的营养物质损失少，酥脆性好，硬度低，口感好，满足广大消费者的需求，市场前景广阔。
自然晾干油炸花生仁低温油炸花生仁营养物质损失熟料脱皮称量包装成品入库金属探测消化吸收油炸过程重量份数酥脆性封箱拣选漓油油炸生产浸泡冷却验收

[发明专利]一种油炸花生米及其制作工艺方法-CN201710560978.7在审
发明人：翁柏鸿 -专利权人：晋江市旺瓜食品有限公司
申请日： 2017-07-11 - 公布日： 2017-09-12 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供一种油炸花生米，按重量份计，所述油炸花生米包括以下组分70～98份的花生米、5～10的份食用盐、1～5份的食用油、1～10份的食品添加剂，其中，所述食品添加剂包括0.5～3份的甜菊糖苷、0.01本发明还提供一种油炸花生米的制作工艺，使用该工艺制得的油炸花生米，将现有油炸花生米的工艺步骤进行改进，同时对制作过程中加入的食品添加剂进行控制，从而制得一种口感酥香、不会对身体造成负担的油炸花生米。
一种油炸花生米及其制作工艺方法

[发明专利]一种油炸花生米及其加工方法-CN202110694091.3在审
发明人：高沛;姜启兴;许强;于沛沛;李姝琦;张芷芸;张晓靖;张伟;汤楚涵;许学勤 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-06-22 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸花生米及其加工技术，属于食品加工与保藏技术领域。本发明以带皮花生米为原料，经烘烤去皮、热水浸泡、沥干、拌料、油炸、冷却、包装等步骤制成具有较长保质期的油炸花生米。本发明的制备方法是将稳定性较高的复配油中加入脂溶性叔丁基对苯二酚作为煎炸油，消除其直接加入拌料与花生混合过程中分布不均，降低其在油炸花生米中的浓度，制得产品保证了油炸花生米的口感，且常温贮藏可达12个月以上，解决现有油炸花生产品易氧化，产品保质期短的难题；并且制作工艺简单，成本低，适合工业化生产。
一种油炸花生米及其加工方法

[发明专利]一种油炸花生的方法-CN202011169966.X在审
发明人：李国锋 -专利权人：阜阳富立华机电设备有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸花生的方法，包括以下步骤：浸泡工序，花生在浸泡箱内浸泡至工艺时间后，将花生落至浸泡输送带上；烘干工序，利用烘干单元进行烘干；油炸工序，利用油炸箱对烘干后的花生进行油炸；第一次沥油工序，利用沥油输送带将油与花生分离；第二次沥油工序，利用后处理单元对花生进行二次沥油；调料添加工序，利用调料喷洒单元对花生进行调料喷洒；出料工序，利用扇形料盘的转动实现出料；本发明解决了现有油炸花生米残余油过多导致花生吃起来口感差以及不健康的问题
一种油炸花生方法

[发明专利]一种麻辣味油炸花生仁的生产方法-CN201210334681.6无效
发明人：贾玉洁 -专利权人：青岛宝泉花生制品有限公司
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣味油炸花生仁的生产方法，属于食品精加工技术领域，其工艺流程是：“精选花生仁→熬制调味溶液→花生浸泡→沥水→晾晒→油炸→沥油→冷却→真空包装”，具体生产步骤如下:⑴花生精选；⑵熬制调味溶液；⑶花生浸泡；⑷沥水；⑸晾晒；⑹油炸；⑺沥油；⑻冷却；⑼真空包装。利用该方法生产出的麻辣味油炸花生仁产品，不仅调味均匀，口感可以因人而异，而且由于在调味溶液中浸泡，可以的抑制微生物的生长繁殖，延长了产品的保质期。
种麻辣味油炸花生仁生产方法

[发明专利]金色油炸花生仁加工技术-CN97105719.2无效
发明人：刘芳友 -专利权人：刘芳友
申请日： 1997-03-06 - 公布日： 1998-09-16 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种油炸花生仁加工技术的改进,其主要工艺是原料在浸泡脱皮后,送入煮锅内进行煮料,然后放入蒸锅内在高温、高压下蒸料,再放入油锅中用食用油进行油炸,油炸后的花生仁经漓油后加盐进行搅拌,最后冷却装箱入库,本发明方法科学合理,加工出的油炸花生仁,色泽金黄、香、甜、酥、脆,口味独特。油脂含量低,宜于储存,保质期长,是一种新型的油炸花生仁。
金色油炸花生仁加工技术

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