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[发明专利]蛋白水解产物的制备方法-CN97110921.4无效
发明人：津村和伸;钉宫涉;星野久美子 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 1997-03-27 - 公布日： 2002-04-10 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供了大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物以及生产该水解产物的方法，其中大豆蛋白之主要成分大豆球蛋白被选择性分解。通过使蛋白水解酶对大豆蛋白作用以选择性分解大豆蛋白中的大豆球蛋白而获得大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物，且生产大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物的方法包括在pH1.0至2.8，优选pH1.5至2.5时使蛋白水解酶对大豆蛋白作用
蛋白水解产物制备方法

[发明专利]一种大豆蛋白的酶解方法-CN201210233411.6无效
发明人：赵谋明;张远红;任娇艳;游丽君;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白的酶解方法。其包括：将大豆蛋白溶液pH值调节至1.0-3.0，添加胃蛋白酶水解至大豆蛋白水解度为1.0%-3.0%后，调节大豆蛋白溶液的pH值至6.0-8.0，添加碱性蛋白酶（Alcalase）或复合蛋白酶（Protamex）进行水解，灭酶，得大豆蛋白水解产物。采用本方法对大豆蛋白进行水解，可显著提高大豆蛋白酶解效率，且所得产物抗氧化活性高。
一种大豆蛋白方法

[发明专利]水解大豆蛋白液体饮料料液的制备方法-CN200610045383.X无效
发明人：汪之顼 -专利权人：青岛大学
申请日： 2006-06-29 - 公布日： 2007-01-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开的水解大豆蛋白液体饮料料液的制备方法，其包括以下步骤：选取主料和辅料，其中主料为酶法生产的水解大豆蛋白粉或水解大豆蛋白液，并投加相应辅料；将上述主料和辅料充分混合溶解后，煮沸进行灭菌处理；将上述灭菌浆液使用乳酸菌进行发酵处理后获得水解大豆蛋白液体饮料原液还可在上述水解大豆蛋白液体饮料原液中加入食用水果香精并混合均匀，经超高温瞬时灭菌后无菌罐装，即获得果味型水解大豆蛋白液体饮料。
水解大豆蛋白液体饮料制备方法

[发明专利]促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法及其应用-CN201711310068.X在审
发明人：张娜;郭庆启;石彦国;杨晓婉;王冰;杨杨 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法及其应用，涉及一种大豆蛋白水解物的制备方法及其应用。是要解决现有的普通奶粉易导致婴儿过敏，而母乳化婴儿配方乳粉的成本高的问题。方法一、制备大豆蛋白悬浊液；二、向大豆蛋白悬浊液中加入碱性蛋白酶，酶解，调整pH值，离心，取上清液采用旋转蒸发的方式进行浓缩，即得到大豆蛋白水解物。该大豆蛋白水解物能够促进益生菌增殖。本发明促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物添加到配方乳粉中用于防止婴儿过敏。
进益增殖大豆蛋白水解制备方法及其应用

[发明专利]大豆蛋白酶水解工艺-CN201910492532.4在审
发明人：高健;高义 -专利权人：南通光合生物技术有限公司
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了大豆蛋白酶水解工艺，涉及大豆蛋白酶技术领域。本发明包括以下步骤：SS01大豆蛋白制取及热处理：按照一定底物的浓度准确称量一定量的大豆蛋白，并将其置于水解容器中，然后加入一定量的蒸馏水进行定容，利用搅拌器进行搅拌直至大豆蛋白完全溶解在蒸馏水中。本发明所制取的酶解大豆蛋白干粉的水解度以及水解的效率更高，从而使得大豆蛋白制品的生产效率得以提高，且生产的质量得到了很大的提升，有利于人体更好的摄入，同时制取的酶解大豆蛋白干粉口感更好，苦味值更低，从而能更好的应用于大豆蛋白制品的实际生产和销售中，更容易让消费者接受，进一步促进了大豆蛋白的生产，有利于消费者饮食的均衡。
大豆蛋白大豆蛋白酶水解制取蒸馏水大豆蛋白制品酶解大豆蛋白干粉生产和销售热处理生产效率水解容器完全溶解准确称量苦味搅拌器水解度底物定容摄入均衡饮食生产应用

[发明专利]一种大豆蛋白水解物苦味掩盖的方法-CN202210070282.7在审
发明人：宋诗清;田霄艳;郑斐庭;冯涛;姚凌云;孙敏;王化田 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆蛋白水解物苦味掩盖的方法，其特征在于，将掩盖剂加入到大豆蛋白水解液中，所述掩盖剂为三氯蔗糖、无水柠檬酸或两者的混合物。将三氯蔗糖、无水柠檬酸加入到大豆蛋白水解物中，基于感官评价和电子舌分析发现大豆蛋白水解液的苦味被很好地掩盖。本发明通过利用滋味间的相互作用来达到大豆蛋白水解液苦味掩盖的作用，节约了人力，物力以及时间，为大豆蛋白水解物苦味的掩盖提供一个新方法。
一种大豆蛋白水解苦味掩盖方法

[发明专利]大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料-CN97111669.5无效
发明人：津村和伸;钉宫涉;星野久美;工藤透 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 1997-03-27 - 公布日： 2002-07-24 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物及其生产方法。通过使蛋白酶作用于大豆蛋白以选择分解大豆蛋白中的β-伴大豆球蛋白来制备具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物，产生该产品的方法包括使蛋白酶在高于50℃至低于90℃、优选55至85℃、更优选60至80℃的温度时作用于大豆蛋白。
大豆蛋白水解产物制法使用肉制品饮料

[发明专利]大豆蛋白水解物的生产方法及应用-CN01107935.5无效
发明人：张永坚;吴炳新 -专利权人：吴炳新
申请日： 2001-03-30 - 公布日： 2002-11-06 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明总的涉及大豆蛋白质水解物,特别是涉及以去脂豆粕为原料,经酶促水解及离子交换树脂纯化步骤生产大豆蛋白质水解物的方法,以及所说的大豆蛋白水解物在饮料生产及食品加工工业中的应用。
大豆蛋白水解生产方法应用

[发明专利]一种高乳化性的改性大豆蛋白的制备方法-CN202111190141.0在审
发明人：江连洲;张鑫;冯俊然;赵煜;张天艺 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种高乳化性的改性大豆蛋白的制备方法，属于大豆蛋白产品开发领域。该方法包括以下步骤：(1)利用脱脂豆粕提取大豆分离蛋白；将大豆分离蛋白进行挤压处理，得到不同温度的挤出物；(2)将大豆分离蛋白进行挤压处理，得到不同温度的挤出物；(3)利用胰酶将挤出物水解，得到改性的大豆分离蛋白本发明通过先利用挤压技术对大豆蛋白进行预处理，然后利用酶对大豆蛋白进行水解，制备出高乳化性的大豆蛋白，以期为植物蛋白领域提供新的方法。
一种乳化改性大豆蛋白制备方法

[发明专利]水解大豆蛋白产生外啡肽的方法-CN200910073055.4无效
发明人：石彦国;孙冰玉;胡春林 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2009-10-15 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：水解大豆蛋白产生外啡肽的方法，它涉及了水解蛋白产生特定肽类的方法。本发明解决了采用现有的方法水解大豆蛋白忽略了阿片肽所具有的生理功能和安全隐患的问题。本发明四种方法分别采用胰蛋白酶/碱性酶、胰蛋白酶/中性酶、胰碱性酶/中性酶及酸性蛋白酶/胃蛋白蛋酶，在相应的条件下进行。本发明四种水解方法确定了同步水解大豆蛋白产生外啡肽的条件及产生量，同步水解产生外啡肽方法的确定为大豆蛋白的后加工的安全性、大豆肽食品的发展奠定了基础。
水解大豆蛋白产生外啡肽方法

[发明专利]一种毛发护理组合物、头发护理日化品-CN202310401065.6在审
发明人：郑如晶;蒋锦杰;蔡玉立 -专利权人：浙江浩迈科技有限公司
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A61K8/65 文献下载
摘要：本发明属于日化新材料技术领域，具体涉及一种毛发护理组合物，包括如下组分：阳离子改性水解角蛋白、分子量400道尔顿的水解角蛋白、水解大豆蛋白；所述阳离子改性水解角蛋白、水解角蛋白、水解大豆蛋白的比例为1‑该组合物采用硬脂基二甲基铵羟丙基水解角蛋白、分子量400道尔顿的水解角蛋白、水解大豆蛋白三者复配作用，使头发修复效果得到显著提升；本发明还提供一种头发护理日化品。
一种毛发护理组合头发日化

[发明专利]一种高稳定性大豆蛋白乳液的制备方法-CN201510423223.3有效
发明人：李杨;齐宝坤;江连洲;隋晓楠;韩天翔;王中江 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：一种高稳定性大豆蛋白乳液的制备方法，属于大豆蛋白精深加工领域，该方法包括以下步骤:将大豆分离蛋白溶解于蒸馏水中得到蛋白溶液，将蛋白溶液预热处理，然后调节预热后的蛋白溶液的pH，加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后经过冷冻干燥得到水解大豆蛋白粉；将水解大豆蛋白粉溶于磷酸缓冲溶液中，得到水解大豆蛋白溶液；将卵磷脂溶于磷酸缓冲溶液中，得到卵磷脂溶液；将水解蛋白溶液与卵磷脂溶液混合得到混合液,向混合液中加葵花籽油后均质处理制得高稳定性大豆蛋白乳液；
大豆蛋白乳液水解大豆蛋白蛋白溶液高稳定性磷酸缓冲溶液卵磷脂溶液混合液酶解制备葵花籽油蒸馏水大豆分离蛋白水解蛋白溶液复合物乳液碱性蛋白酶乳化稳定性卵磷脂操作安全大豆蛋白反应条件精深加工均质处理乳化活性预热处理预热溶解毒害安全

[发明专利]含有大豆蛋白的发酵食品-CN200480022671.2无效
发明人： A·豪泽;I·S·V·V·希特维尔德 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2004-07-09 - 公布日： 2006-09-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：％大豆蛋白，其中所述食品包含至少0.2wt.％水解的蛋白。另外，本发明涉及一种制备发酵食品的方法，其包括用一种或多种乳酸菌发酵含有大豆蛋白的起始材料，其中大豆蛋白总量中有40wt.％或以上是水解的大豆蛋白。
含有大豆蛋白发酵食品

[发明专利]一种大豆肽粉的制备方法-CN202111445444.2在审
发明人：闫方权;吴世林;肖菁;肖文聪;马文辉;胡燕平;植灵玲 -专利权人：广州智特奇生物科技股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆肽粉的制备方法，涉及大豆肽粉制备技术领域；将大豆蛋白粉与水按比例混合，搅拌均匀；对大豆蛋白浆液进行乳化、均质处理；在乳化、均质后的大豆蛋白浆液中加入木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶进行酶解，得到大豆蛋白酶解液；将大豆蛋白酶解液进行喷雾干燥，灭菌，得到大豆肽粉；本发明采用木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶的酶组合，将大豆蛋白粉酶解成最理想的小分子肽水平，水解效率高；所制备的大豆肽粉产品的肽含量在
一种大豆制备方法

[发明专利]一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法-CN201310715130.9有效
发明人：华欲飞;葛文静;孔祥珍;张彩猛;陈业明 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-23 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法，属于大豆蛋白加工领域。本发明按照以下步骤改性大豆分离蛋白：（1）大豆分离蛋白热处理；（2）大豆分离蛋白进行有限酶水解；（3）有限酶水解后的大豆分离蛋白加热钝化蛋白酶；（4）喷雾干燥，制得产品酶解大豆蛋白干粉。本发明通过酶制剂的筛选，控制酶解条件，采用天野蛋白酶PC10F和/或SDNY10酶解得到的酶解大豆蛋白干粉粘度和凝胶强度较弱，苦味较小，而其它功能性质良好。
一种大豆分离蛋白进行水解方法

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