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[发明专利]制备稳定且均质的水果制品的方法-CN201080065382.6有效
发明人： E·泰利安;J-F·佩尔蒂埃;C·拉科尔;V·戈捷 -专利权人：热尔韦法国达能公司
申请日： 2010-03-12 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及制备稳定且均质的水果制品的方法，其包括如下步骤：(i)通过将果粒任选地在水果基质存在下与糖混合来制备水果混合物，所述糖的量为相对于水果制品总重量的10wt％到60wt％，(ii)在40℃到90℃的温度和50毫巴到1000毫巴的压力下，处理步骤(i)中获得的水果混合物15到90分钟，以获得浓缩水果制品，所述浓缩水果制品在20℃时的白利度为50°到75°，(iii)任选地，将步骤(ii)中获得的浓缩水果制品在90℃到120℃的温度下进行热处理，(iv)冷却步骤(ii)中获得的浓缩水果制品，或当进行步骤(iii)时，冷却步骤(iii)中获得的浓缩水果制品，至储藏温度。本发明还涉及由所述方法制得的水果制品。
制备稳定水果制品方法

[发明专利]一种即食式水果干制品的加工方法-CN201810869577.4在审
发明人：宋亚玲 -专利权人：北京同仁堂健康药业（青海）有限公司
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食式水果干制品的加工方法，具体包括以下步骤：S1、原料采集：采集水果干制品或蔬菜等需要进行制作的原料，然后将采集到的水果干制品和蔬菜等原料进行清洗，清洗之后将水果干制品和蔬菜进行烘干；S2、验收入库：对S1中清洗烘干后的水果干制品和蔬菜进行验收，将合格品放入到仓库，涉及干制品加工技术领域。该即食式水果干制品的加工方法，能够在水果干制品进行加工的时对干制品进行杀菌和清除异物，大大的提高了干制品加工的质量，保证了干制品成品的安全性，避免了异物和细菌对消费者造成的不适，且大大的提高了该装置对干制品加工的效率
水果干即食制品加工加工清洗制品加工技术合格品采集清除异物清洗烘干原料采集制品成品验收异物放入烘干杀菌细菌仓库入库制作保证管理

[发明专利]水果涂层-CN201880084710.3在审
发明人：迪克·范·维岑;维克多·史蒂文·蒙斯特;尤金·罗伯特·范登伯格;格伦·加雷斯·格伦韦根 -专利权人：液封控股有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明涉及用于涂覆水果的组合物。本发明还涉及一种涂覆水果的方法，包括将涂层组合物施用于采收后的所述水果上。本发明还涉及根据所述方法涂覆的水果制品。本发明还涉及一种涂层组合物用于制备下述采后水果制品的用途，与未涂覆所述组合物的水果制品相比，当涂覆所述组合物时，所述采后水果制品具有增强的光泽度和/或失重较慢。
水果涂层

[发明专利]水果制品及其制备方法-CN201510732118.8在审
发明人：张来在;苗洁 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2015-11-02 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了制备水果制品的方法及水果制品。制备水果制品的方法包括(1)将水果进行切割处理，以便得到粒径为8毫米×8毫米×8毫米的果粒；(2)将所述果粒、糖和酸度调节剂进行混合；以及(3)利用果胶酶对步骤(2)所得到的混合物进行酶解处理，以便得到所述水果制品，基于所述水果的总质量，所述果胶酶的添加量为0.3‑0.8重量％，所述糖的添加量为25‑30重量％，所述酸度调节剂的添加量为0.1‑0.3重量％。本发明制备水果制品的方法得到的水果制品具有下列优点的至少之一果粒饱满、富有弹性以及风味口感极佳。
水果制品及其制备方法

[发明专利]一种电子烟烟油及其制备方法-CN201710052064.X在审
发明人：姚继德;潘松 -专利权人：深圳瀚星翔科技有限公司
申请日： 2017-01-20 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A24F47/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种电子烟烟油，包括以下质量百分比的组分95％‑99％的雾化液和1％‑5％的水果与乳制品的混合提取物；水果与乳制品的混合提取物由水果和乳制品按照质量比为11‑101混合后提取而成，水果包括苹果、梨、葡萄和草莓中的至少一种，乳制品包括牛奶、奶酪和奶油中的至少一种。本发明提供的电子烟烟油中含有一定量的水果与乳制品的混合提取物，可以制备得到香气丰富、口感舒适、满足感好并具有一定发散风寒功效的电子烟烟油。本发明还提供了一种电子烟烟油的制备方法，包括将质量百分比分别为95％‑99％的雾化液和1％‑5％的水果与乳制品的混合提取物混合，在室温下搅拌均匀，制得所述电子烟烟油；水果与乳制品的混合提取物由水果和乳制品按照质量比为
一种电子烟油及其制备方法

[发明专利]具有高阿拉伯胶浓度的稳定水果制品-CN200880021479.X有效
发明人： O·诺布勒;A·利奥蒂埃;F·德洛弗尔 -专利权人：热尔韦·达诺尼公司
申请日： 2008-06-27 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及食品，如(i)包含a)占水果制品总重量10-22wt％的阿拉伯胶和b)占水果制品总重量0.5-3wt％的不溶于水的纤维素纤维的稳定水果制品，或(ii)包含a)占含水果的新鲜乳制品总重量2-6wt％的阿拉伯胶，优选4-6wt％的阿拉伯胶，和b)占含水果的新鲜乳制品总重量的0.1-1wt％的不溶于水的纤维素纤维，优选小麦纤维的新鲜乳制品。
具有阿拉伯浓度稳定水果制品

[发明专利]低热量水果和/或蔬菜涂抹料的制备方法-CN02809159.0无效
发明人： F·A·托夫斯 -专利权人：伯卡拜尔食品公司
申请日： 2002-03-08 - 公布日： 2004-06-16 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：一种低热量水果和/或蔬菜涂抹料制品的制作或制备方法，其中所说的涂抹料制品中含有全、天然水果和/或蔬菜或其组合，具有改进的风味、质地(例如口感)、颜色和与用常规工艺制作的水果和/或蔬菜涂抹料制品相当的营养价值更具体说，本发明的方法包括使用刮扫式表面热交换器的巴氏杀菌步骤，用于制作具有低热量和低糖量并且具有高含量可溶性膳食纤维的水果和/或蔬菜涂抹料制品。本发明用最少的加工步骤使所生产的水果和/或蔬菜涂抹料制品保留传统加工的水果和/或蔬菜涂抹料制品中常常受损的风味、质地、颜色、维生素和其它营养素。本发明的方法优选使用挤压管包装，消除为使用或食用水果和/或蔬菜涂抹料制品而对刀叉餐具的依赖，并且可使此制品更易携带。
低热量水果蔬菜涂抹制备方法

[发明专利]水果果肉制品及其加工方法-CN201210560414.0有效
发明人：杜娇龙;温红瑞;张冲 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于添加到饮品中的水果果肉制品及其加工方法。以原料重量计，所述水果果肉制品包含50%～90%的水果果蓉和10%～50%的水果果肉。本配方的果肉制品颜色诱人，味道与新鲜水果类似，但较新鲜水果酸，与奶料配合协调，而且不添加任何添加剂，保证产品的绿色，适合与高端产品搭配。
水果果肉制品及其加工方法

[发明专利]保健型脱水水果干制品及其制作方法-CN201710238718.8在审
发明人：周志刚 -专利权人：山东优果坊食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健型脱水水果干制品及其制作方法，包括含水量为16％至20％的水果干，所述水果干的内部及表面含有1亿至1.5亿CFU/G的益生菌；水果干制品保留了水果原有的营养成分，同时具有易携带易存储的优点，水果干上的益生菌对食用者的肠胃系统具有非常好的养护作用，调节人体肠道细菌平衡，能够促进人体的新陈代谢，促进人体健康；其制作方法包括下述步骤杀菌灭活；冰水冷却；糖渍；平衡；一次烘干；加菌；二次烘干；利用本方法制作的水果干制品，不仅能够保留水果原有的营养成分，还使得水果干制品保留果肉原有的颜色，同时具有良好的口感。
保健脱水水果制品及其制作方法

[发明专利]一种双层口感水果乳制品及其制备方法-CN202210003052.9在审
发明人：杜金城;巴根纳;兰宏旺;贺保平;闫盘炜;王艳萍;刘华;樊启程 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2022-01-04 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明提供了一种双层口感水果乳制品及其制备方法。该双层口感水果乳制品包括水果凝胶颗粒和位于其上的牛奶基底；其中，基于水果凝胶颗粒的原料总重，所述水果凝胶颗粒包括如下重量百分比的原料组分：水溶性膳食纤维0.04‑0.08％、低酰基结冷胶0.2‑0.25％、食品增固剂0.01‑0.3％和水果组分3‑15％。本发明所提供的双层口感水果乳制品既能提供给消费者双层口感体验，又能常温化保存。
一种双层口感水果乳制品及其制备方法

[发明专利]一种钙、锌营养强化的无糖水果制品及其生产工艺-CN201710380534.5在审
发明人：曲卫晓 -专利权人：山东优杰姆食品科技有限公司
申请日： 2017-05-25 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种无糖水果制品，其特征在于，所述水果制品中天然含有的蔗糖被分解为果糖和葡萄糖，并且所述蔗糖分解产生的葡萄糖与水果制品中天然含有的葡萄糖被进一步转化为葡萄糖酸钙和/或葡萄糖酸锌。本发明所述无糖水果制品不仅未额外添加葡萄糖、蔗糖，而且将水果中的天然蔗糖和葡萄糖降解转化为高营养价值的葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌，具有较高的保健效果和营养价值。
一种营养强化糖水制品及其生产工艺

[发明专利]一种水果干制品中膨大剂的检测方法-CN202310306032.3在审
发明人：杨洁;陈雪琴;赵仲凯;刘颖 -专利权人：新疆大学
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明为一种水果干制品中膨大剂的检测方法。一种水果干制品中膨大剂的检测方法，包括以下步骤：(1)配制氯吡脲标准工作溶液和/或赤霉酸标准工作溶液；(2)将水果干制品预处理，得到空白基质后，分别加入所述的氯吡脲标准工作溶液和/或赤霉酸标准工作溶液，使浓度达到20、40、100、200、300、400μg/L，经UPLC‑MS/MS测定后绘制空白基质标准曲线；(3)利用标准曲线计算水果干制品中氯吡脲和/或赤霉酸的添加回收率。本发明所述的一种水果干制品中膨大剂的检测方法，灵敏度高，分辨率好，适用于快速检测水果干制品(红枣、葡萄)中膨大剂残留量检测。
一种水果制品膨大检测方法

[发明专利]转移因子制品及相关的方法-CN201410247204.5在审
发明人： C·W·麦考斯兰德;B·沃恩;D·里森比;W·J·亨恩 -专利权人：福莱专利有限责任公司
申请日： 2006-05-02 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A61K36/00 文献下载
摘要：饮料包括可食用液体或半固体制品和转移因子。饮料还包括乳铁蛋白和一种或多种防腐剂。可食用制品包括水果成分和转移因子。该水果成分可以包括至少一种含寡原花色素的水果。可食用制品还可以包括乳铁蛋白。可食用制品还可以包括一种或多种防腐剂。可以将饮料或可食用制品灭菌或巴氏灭菌。
转移因子制品相关方法

[发明专利]转移因子制品及相关的方法-CN200680021004.1有效
发明人： C·W·麦考斯兰德;B·沃恩;D·里森比;W·J·亨恩 -专利权人：福莱专利有限责任公司
申请日： 2006-05-02 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： A61K36/00 文献下载
摘要：饮料包括可食用液体或半固体制品和转移因子。饮料还包括乳铁蛋白和一种或多种防腐剂。可食用制品包括水果成分和转移因子。该水果成分可以包括至少一种含寡原花色素的水果。可食用制品还可以包括乳铁蛋白。可食用制品还可以包括一种或多种防腐剂。可以将饮料或可食用制品灭菌或巴氏灭菌。
转移因子制品相关方法

[发明专利]一种水果制品及其制备方法-CN201911347949.8在审
发明人：马莉;张杰;任宪峰;郑利君;孙亚婷;康佳琪;李文清;石红丽;温新华 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果制品及其制备方法。该制备方法通过预先在水果原料中加入抑菌剂，再对抑菌剂和水果原料的混合料进行第一次超高压杀菌处理和第二次超高压杀菌处理，并控制两次超高压杀菌处理的温度、压力和时间，形成相互匹配的杀菌阶段，能钝化水果原料多酚氧化酶等酶的酶活，改善水果制品的色泽，经测试，在4℃货架期内，水果制品颜色变化小，无肉眼可见的差别。同时抑菌剂和两次超高压杀菌处理相互配合，大大提高了杀菌效果，能保证水果制品中细菌总数＜10cfu/g，酵母＜1cfu/g，霉菌＜1cfu/g。
一种水果制品及其制备方法

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