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[发明专利]一种曲麻菜芽的生产方法-CN202011586256.7在审
发明人：姜文广 -专利权人：姜文广
申请日： 2020-12-22 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A01G22/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种曲麻菜芽的生产方法流程，此方法通过种植曲麻菜、修剪，膨芦、割取方式等流程实现了曲麻菜芽的大规模开发生产，保证了曲麻菜芽的品质，从而为人们提供一种新颖美味蔬菜。
一种曲麻菜芽生产方法

[发明专利]一种芽菜豆瓣酱的制作方法-CN202110307520.7在审
发明人：范智义;邓维琴;周明玉;廖永元;简称锡;李恒;李洁芝 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种芽菜豆瓣酱的制作方法，选择去皮后的干蚕豆，沸水中漂烫后，浸入冷水中冷却至常温；捞出蚕豆，沥干水分，拌入面粉，面粉中混入米曲霉曲精；拌匀后摊放在簸箕内入曲房制曲，获得豆瓣曲；将豆瓣曲装入发酵容器中，同时添加生香酵母菌粉和活性乳酸菌粉；选择新鲜芥菜，清洗、整形后覆盖在豆瓣曲上；添加芥菜的同时添加食盐，使食盐尽可能均匀地与芥菜混合。本发明：1、将豆瓣酱的发酵工艺和芽菜的腌制工艺相结合，实现了不同传统工艺的相互作用，使芽菜和豆瓣酱共同发酵成熟，形成具有独特风味的产品。2、降低清洗废液的生成，有效减少芽菜腌制废液排放量，降低环境污染。3、营养物质被充分利用，降低芽菜营养物质的浪费。
一种菜豆制作方法

[发明专利]一种花椒芽菜的加工方法-CN201610015468.7在审
发明人：马长英 -专利权人：安徽富尔达食品有限公司
申请日： 2016-01-07 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种花椒芽菜的加工方法，包括步骤：(1)选取优质花椒芽菜清洗，烫漂，冷冻处理；(2)微波解冻；(3)向加热锅中加入花椒油，加热至80-100℃，加入抗氧化剂，搅拌5-8分钟，加入生姜片、大蒜、食盐熬制30-40分钟；加入处理的花椒芽菜，熬制40-50分钟；最后加入白砂糖、茴香粉、甘草粉，继续搅拌、熬制50-60分钟后出锅；(4)灌装、杀菌。本发明的花椒芽菜的加工方法，最大限度的保持了新鲜花椒芽菜的原始风味，制备的花椒芽菜产品既具有风味佐餐酱菜的特性，又兼具辛辣麻香的口味，营养保持完好，具有开胃健脾、消除腹胀、温中散寒、降低血脂和血糖的食疗保健作用
一种花椒加工方法

[发明专利]花椒芽叶与瓜菜类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法-CN201410592431.1在审
发明人：冯敏杰;冯丽娜;强建国;冯少鹏 -专利权人：韩城市秦龙花椒科技有限责任公司
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明花椒芽叶与瓜菜类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法分为花椒芽叶与瓜菜类蔬菜原料采购、花椒芽叶与瓜菜类蔬菜原料分类加工、复合调味酱配兑、复合酱菜分类酱制、复合酱菜成品包装五道工序，即得同一品种、五种口味即浓香型、香甜型、香酸型、香辣型、香麻型等花椒芽叶与瓜菜类多味把保健复合酱菜。本发明涉及花椒芽叶与8种瓜类蔬菜加工多味保健酱菜，每种瓜类酱菜又可加工为5种不同口味酱菜，一共可加工出40个不同品种、不同味道的酱菜。将每年进入低产、衰老、淘汰期的花椒树于以改造，使其成为花椒芽叶生产基地，采集花椒芽叶与瓜菜类蔬菜加工成多味保健复合酱菜，变废为宝，即增加椒农经济收入，又促进企业发展，并给消费者提供一种新型多味保健复合酱菜
花椒瓜菜类蔬菜保健复合酱菜加工方法

[发明专利]花椒芽菜辣酱的配方及制备工艺-CN200710062186.3无效
发明人：魏学领 -专利权人：山西平顺大红袍开发有限公司
申请日： 2007-06-18 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种花椒芽菜辣酱的配方及制备工艺，由红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精组成，其特征在于：本发明的工艺如下：①取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；②加入食用油后本发明不仅保留了香辣酱原有的辣酱口感，更增添了花椒芽菜所特有的麻香清爽滋味，而且有芳香健胃、祛风除湿、温中散寒的食疗保健作用。
花椒辣酱配方制备工艺

[发明专利]一种凤椒芽菜酱生产方法-CN201110382217.X有效
发明人：穆建辉;穆青;曹勇 -专利权人：陕西雨润椒业科技开发有限公司
申请日： 2011-11-25 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种凤椒芽菜酱生产方法，制备工艺如下：①选取优质凤椒芽去杂质，清洗、切分护色并做烫漂处理以备用；②于双层加热锅中加入食用油，待油温升至8℃-120℃，加入抗氧化剂，搅拌约10分钟；③加入鲜葱、鲜蒜，1/6份食盐，熬制约45分钟；④加入红辣椒、芝麻，1/6份食盐，熬制约50分钟；⑤加入备用凤椒芽，熬制约60分钟；⑥加入特制料粉、自制凤椒花椒油，1/6份食盐；⑦持续搅拌、熬制约60分钟后出锅；本发明保留了凤椒芽麻香悠远的滋味，使凤椒芽菜酱既具有风味佐餐酱菜的特性，又兼具辣酱香辣口感，具有开胃健脾、祛风除湿、温中散寒的食疗保健作用。
一种凤椒芽菜酱生产方法

[发明专利]一种香椿风味的面粉及其制备方法-CN201410375671.6在审
发明人：孙超 -专利权人：安徽皖雪食品有限公司
申请日： 2014-08-01 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种香椿风味的面粉及其制备方法，是由面粉、香椿芽、胚芽米、枸杞芽、椰子粉、黄皮果、象拔蚌肉、红豆沙、可可粉、荷兰豆、龙须菜、山扁豆、紫苏梗、罗布麻等原料组成。本发明有益效果为：香椿芽营养丰富，且有食疗作用，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效，香椿芽滋味独特，美味可口，将其添加在面粉中不仅满足了人们对其鲜美滋味的追求，而且还有益于身体健康
一种香椿风味面粉及其制备方法

[发明专利]花椒芽菜豆豉-CN201310576555.6在审
发明人：程庆军 -专利权人：韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司
申请日： 2013-11-10 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明花椒芽菜豆豉提供了可供用餐配制的创新菜肴，本项食品选用花椒芽菜与陕州咸豆豉和鲜辣椒为主要材料，加工花椒芽菜豆豉的工序分为原材料购备、鲜料加工前处理、油制炸熬与配加调料和灌装灭菌包装四道程序，加工出的花椒芽菜豆豉辣拌酱食用时不仅具有麻香清爽滋味，辣味适口，油制的豆豉粒与花椒芽叶相伴在辣椒中风味别致，夹入馍饭时或拌入面食时越吃越香，食后爽味深长，久食还会起到健胃止泻、温中散寒、解烦祛毒、消除腹胀的食疗保健功效。
花椒菜豆

[发明专利]一种生产桑芽菜的桑树栽培方法-CN202011360008.0在审
发明人：邓文;李勇;于翠;莫荣利;朱志贤;董朝霞;胡兴明 -专利权人：湖北省农业科学院经济作物研究所
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产桑芽菜的桑树栽培方法，桑芽菜生产技术领域，该方法选用了合适的桑芽菜生产品种，采用了宽窄行密植桑树技术、合理的低干桑养成技术、桑芽菜收获采摘技术、桑园肥水管理技术以及病虫害防治技术。实践证明，桑芽菜栽培技术的应用可以提高桑芽菜产量、降低劳动力强度、改量桑芽菜的风味、保障桑芽菜的持续供应。据试验，桑芽菜栽培技术全年桑芽菜产量可增加40﹪以上。
一种生产桑芽菜桑树栽培方法

[实用新型]一种枸杞芽菜收获机-CN202120657214.1有效
发明人：石志刚;万如;曹有龙;王孝;杨利斌;李云翔;安巍;张曦燕;秦垦;巫鹏举;王亚军;戴国礼;赵建华;王秀英;张建;张志娟;沙新林;马婷慧;姜雪琴;路洁;赵丹青;周丽娜;陈彦珍;张亚博 -专利权人：宁夏农林科学院枸杞科学研究所;宁夏科杞现代农业机械技术服务有限公司
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A01D45/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种枸杞芽菜收获机，包括机架、芽菜揽收装置、芽菜切割装置和芽菜输送装置，所述机架的前端配装芽菜揽收装置，所述芽菜切割装置还包括切割机构和往复机构，所述往复机构配装在机架的一侧，所述切割机构配装在机架前端底部，并与往复机构配装；所述芽菜输送装置配装在机架上，芽菜揽收装置主要将枸杞芽菜进行揽收，在切割机构和往复机构的同时作用下，进行收割，较传统的收割装置提高了作业效率，芽菜输送装置采用两侧向中间输送的方式进行自动收获，保障了枸杞芽菜不受的损伤，且节省了人力物力，提高了枸杞芽菜收获效率。
一种枸杞收获

[发明专利]一种花椒芽菜辣酱的制备方法-CN202010399969.6在审
发明人：毛久权;王成栋 -专利权人：贵州土司农业发展有限公司
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种花椒芽菜辣酱的制备方法，包括以下步骤：（1）将15‑30份花椒芽上的老叶及其他杂质去除，洗净沥干水分，并切成2‑3cm的小段备用；将10‑15份小米椒、3.5‑4.5份大蒜、1‑2.5份生姜剁碎备用；（2）将切碎的花椒芽加入1‑3份食盐腌制；将小米椒、大蒜、生姜混合均匀，并加入2‑3份食盐腌制；（3）在热锅中加入30‑35份食用油，当油温升至90‑110℃时，倒入腌制好的小米椒、大蒜、生姜混合物，炒制5分熟时，倒入腌制好的花椒芽，并加入5‑8份花椒油、1‑3份味精和3‑5份酱油，待辣椒变干；（4）装罐、灭菌、并封瓶。本发明通过腌制，有效保留了花椒芽中的营养成分和风味，制备出的花椒芽菜辣酱具有辛辣麻香的口感，具有开胃健脾、怯风除湿、温中散寒的保健作用。
一种花椒辣酱制备方法

[发明专利]芽菜自动加工处理装置-CN202110198113.7有效
发明人：王凯;柯璐瑶;李炬;赵武;李文强;何孟凡;王恒;王崇荣 -专利权人：四川大学
申请日： 2021-02-22 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芽菜自动加工处理装置，包括机架、夹取切断机械手、第一和第二夹持分条机械手和控制器，夹取切断机械手设在机架上且沿上下方向和芽菜输送方向移动，夹取切断机械手夹住芽菜和释放芽菜根部，第一和第二夹持分条机械手相对地设在机架上，第一和第二夹持分条机械手沿上下方向、芽菜输送方向和正交于输送方向的横向移动，第一夹持分条机械手和第二夹持分条机械手相互配合将芽菜杆切成芽菜杆条并去除芽菜叶，与夹取切断机械手配合切断芽菜根部和释放芽菜杆本发明的芽菜自动加工处理装置能自动完成芽菜杆叶分离、芽菜杆切条和芽菜杆条分离，提高了芽菜加工效率。
自动加工处理装置

[发明专利]芽菜种植方法及芽菜种植装置-CN201911272154.5在审
发明人：郭建成;周少杰 -专利权人：宁波海曙杰成农业机械有限公司
申请日： 2019-12-12 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： A01G31/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种芽菜种植方法及芽菜种植装置，在种植芽菜时，只需通过控制调节排气孔的通气面积的大小来控制种植空间内的二氧化碳含量，从而控制芽菜生长过程中释放的乙烯含量，使得芽菜在种植初期氧气较多而二氧化碳较少，从而使得芽菜长根育芽，使得芽菜变长，而在芽菜种植后期氧气较少而二氧化碳较多，从而使得芽菜释放乙烯，使得芽菜变粗，这样就使得种植完成的芽菜较长较粗，整个过程只对豆种体内产生的生长素和抑制素进行激发和调控
菜种方法装置

[实用新型]一种具有嵌入式芽菜培育装置的包装盒-CN200920006451.0有效
发明人：王榕梆 -专利权人：王榕梆
申请日： 2009-03-12 - 公布日： 2010-03-17 - 主分类号： B65D85/52 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种具有嵌入式芽菜培育装置的包装盒，包括有一芽菜培育隔板、一包装盒及一包装盒盖，所述芽菜培育隔板底部设置有多个排水孔。芽菜在芽菜培育装置之上培育完成后即可将芽菜培育隔板嵌入至包装盒内至两者间相对应的嵌合构造预定位置处，再以包装盒盖封闭包装盒的开口处。如此可在包装盒及芽菜培育隔板的两者底部间区隔出一根部生长和/或储水空间，芽菜培育隔板与包装盒盖间则区隔为芽菜的子叶、芽部及茎部的发芽空间。这样，组成一具有嵌入式芽菜栽培装置的包装盒。
一种具有嵌入式培育装置包装

[发明专利]一种香辣芽菜的制作方法-CN201611200985.8在审
发明人：张晓彬 -专利权人：宜宾金土地食品有限责任公司
申请日： 2016-12-22 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣芽菜的制作方法,涉及芽菜的制作方法技术领域，包括如下步骤（1）选择新鲜的青菜，将青菜的叶柄用流动清水冲洗干净；（2）将已经切条的芽菜条晾晒至蒸发量为芽菜中质量百分含量的50%‑70%；（3）将已经晾晒的芽菜条按照一层芽菜一层盐的方式放入到发酵装置中，腌制35‑45天；（4）将腌制好的芽菜条捞出，晒干至含水量在4‑6%，得菜坯；（5）将晒干的菜坯通过切刀切成颗粒后放置在搅拌锅内，同时在搅拌锅内放入混合物料与颗粒状的芽菜搅拌均匀；（6）将搅拌均匀后的芽菜取出后放入到腌制缸内，并密封放置到低于18°的地窖中存放15‑30天；（7）将腌制好的芽菜粒取出后灌装到包装袋内。本发明提升了芽菜的香味物质，使产品味香可口。
一种香辣芽菜制作方法

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