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[发明专利]一种抗氧化融合蛋白及应用-CN201910028126.2有效
发明人：王学庆;李鹏云;王楠 -专利权人：江苏芝大生物科技有限公司
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： C07K19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗氧化融合蛋白及应用，属于抗氧化技术领域，将金属硫蛋白和超氧化物歧化酶融合后得到抗氧化融合蛋白。本发明提供的抗氧化融合蛋白的抗氧化活性明显高于SOD蛋白，而且对温度、酒精、胃蛋白酶和胰蛋白酶具有耐受性，表明抗氧化融合蛋白可用作口服保健品和化妆品中。
一种氧化融合蛋白应用

[发明专利]一种利用色素蛋白的氧化损伤检测抗氧化剂抗氧化效力的方法-CN202010181575.3有效
发明人：何海伦;刘聪伶;易翠萍;刘丹;李乾斌;黄嘉丰;宦冉;王猛 -专利权人：中南大学
申请日： 2020-03-16 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： G01N33/82 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用色素蛋白的氧化损伤检测抗氧化剂抗氧化效力的方法，属于抗氧化剂抗氧化效力测定技术领域。对色素蛋白进行全波长扫描得出蛋白特征吸收峰；在含有色素蛋白和自由基的体系中分别加入阳性抗氧化剂和待测抗氧化剂，根据色素蛋白在特征吸收峰处的吸光值变化利用抗氧化能力公式计算出待测抗氧化剂相当于阳性抗氧化剂的抗氧化当量本发明可用于评估抗氧化剂对生物大分子的保护作用，进而评估抗氧化剂的抗氧化效力，准确度更高，更接近于生理的真实水平。
一种利用色素蛋白氧化损伤检测抗氧化剂效力方法

[发明专利]一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用-CN202010965757.X在审
发明人：皇甫洁;邵志芳;裴疆森;栾春光;姜欣;王德良 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2020-09-15 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用，该方法包括：配制乳清蛋白粉（WPC‑80）水溶液，高温变性后，加入胰蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后，高温灭酶，得到乳清蛋白粉酶解液；将乳清蛋白粉酶解液经冷冻干燥后，得到乳清蛋白抗氧化肽粉，将得到乳清蛋白抗氧化肽粉应用于奶茶粉中。本发明采用胰蛋白酶和菠萝蛋白酶对乳清蛋白粉进行复合酶解，得到分子量小、抗氧化活性强的乳清蛋白抗氧化肽粉，该乳清蛋白抗氧化肽粉可提高奶茶粉的抗氧化活性。
一种酶解乳清蛋白粉制备氧化方法奶茶中的应用

[发明专利]一种源自酪蛋白的抗氧化肽及应用-CN201510672835.6有效
发明人：李博;王婵;王波;霍艳姣 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2015-10-16 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物活性肽技术领域，尤其涉及一种源自酪蛋白的抗氧化肽混合物，其通过使用蛋白酶对酪蛋白进行水解，得到多种酪蛋白抗氧化肽的前制品，然后经过离子交换柱层析进行分离、脱盐和浓缩得到富含碱性氨基酸的酪蛋白抗氧化肽本发明的酪蛋白抗氧化肽具有很好的细胞抗氧化能力和抑制低密度脂蛋白氧化的能力，并且在经过胃肠道的消化和吸收后仍然能够保持很好的抗氧化能力，因此，本发明的富含碱性氨基酸的酪蛋白抗氧化肽可用于食品和保健品领域
一种源自蛋白氧化及其制备方法

[发明专利]基于氨基酸组成和蛋白质相互作用识别抗氧化蛋白方法-CN202110950026.2有效
发明人：赵玉茗;汪国华;翟祎笑;邹权 -专利权人：东北林业大学;电子科技大学长三角研究院（衢州）
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： G16B15/20 文献下载
摘要：基于氨基酸组成和蛋白质相互作用识别抗氧化蛋白方法，涉及医药技术领域，针对现有技术中根据序列信息预测的二级结构，使用PSI‑PRED等工具提取蛋白质二级结构信息的特征时，预测的蛋白质二级结构存在误差，进而导致抗氧化蛋白识别准确低的问题，本申请提出了一种全新的抗氧化蛋白识别方法，利用蛋白质‑蛋白质相互作用的特征和氨基酸的组成来表达抗氧化蛋白序列的特征，能够实现对抗氧化蛋白的准确识别，为相应蛋白质定位、疾病分析及药物研究提供了理论基础。本申请在处理不平衡的抗氧化蛋白数据时引入了多种不平衡数据处理方法，最终使用SMOTE算法处理数据得到的模型最优，优化了抗氧化蛋白的识别效果。
基于氨基酸组成蛋白质相互作用识别氧化蛋白方法

[发明专利]一类融合表达穿膜肽的海洋来源抗氧化蛋白及其制备方法与应用-CN202011301479.4在审
发明人：张黎明;王博;柳国艳;贺茜;王倩倩;王蓓蕾;王超;邹帅军 -专利权人：中国人民解放军海军特色医学中心
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： C07K14/435 文献下载
摘要：本发明涉及生物医药技术领域，具体是一类融合表达穿膜肽的海洋来源抗氧化蛋白，以及该类融合蛋白的制备方法及其在抗氧化方面的应用。本发明通过重组克隆，将TAT‑PTD的基因编码序列与海洋来源抗氧化蛋白编码序列拼接，构建PTD‑海洋来源抗氧化蛋白原核重组表达载体，将重组表达载体转化大肠杆菌宿主细胞，筛选得到表达PTD‑海洋来源抗氧化蛋白的重组菌株，诱导表达后利用亲和层析法纯化获得融合蛋白，方法简单，价格低廉。本发明涉及的融合表达穿膜肽的海洋来源抗氧化蛋白具有高效的跨膜能力及显著的抗氧化活性，能有效解决蛋白多肽等生物大分子跨膜困难的问题，可应用于抗氧化药物、抗辐射药物、皮肤防护剂的开发。
一类融合表达穿膜肽海洋来源氧化蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种油莎豆粕抗氧化肽及其制备方法-CN202111453882.3在审
发明人：吴晓彤;段帅;韩新盛;马超美;张德健;路占远;赵小庆;张向前;任永峰 -专利权人：内蒙古大学
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于抗氧化肽技术领域，具体涉及一种油莎豆粕抗氧化肽及其制备方法。本发明提供了一种油莎豆粕抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：以碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶对油莎豆粕蛋白溶液酶解，得到油莎豆粕抗氧化肽；所述碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶的质量为油莎豆粕蛋白质量的5％～6％本发明提供的制备方法采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶的双酶法提取油莎豆粕抗氧化肽，较常规制备方法显著提高了油莎豆粕抗氧化肽的活性，油莎豆粕抗氧化肽的DPPH自由基清除率为86.5％～89.2％。
一种豆粕氧化及其制备方法

[发明专利]一种玉米谷蛋白酶解制备抗氧化多肽的方法-CN201610090994.X在审
发明人：李祖明;陈琳;许勤;潘妍;杨清雪;高丽萍;白志辉 -专利权人：北京联合大学
申请日： 2016-02-18 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米谷蛋白酶解制备抗氧化多肽的方法，原料包括玉米谷蛋白，将玉米谷蛋白在pH 6.5～9.0，添加0.03～0.5 U/g碱性蛋白酶进行酶解，于50～70 ℃酶解0.5～3 h得抗氧化多肽。本发明采用Alcalase蛋白酶将玉米谷蛋白制备为抗氧化多肽，制备方法优异，得到的抗氧化多肽对DPPH自由基的清除率很高，抗氧化效果好，为后续将该抗氧化多肽研究开发为功能保健食品奠定坚实基础，进一步提高玉米蛋白粉的附加值，提高玉米蛋白粉的综合利用水平，促进玉米产业的健康发展。
一种玉米谷蛋白制备氧化多肽方法

[发明专利]一种天然食品抗氧化剂的制备方法-CN200610139008.1无效
发明人：董士远;曾名湧;汪东风;刘尊英;赵元晖 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2006-09-20 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：食品中脂质的氧化会导致哈喇味与生成有毒有害物质，抗氧化剂被用来阻止含脂食品品质劣变。目前，化学合成抗氧化剂在抗氧化剂中占主导地位。然而，合成的抗氧化剂对人体健康存在潜在危害，在食品的中应用会受到越来越严格的限制。研究表明：蛋白质如酪蛋白、大豆蛋白等具有抗氧化活性。另外，很多来自于动植物蛋白的酶解产物，也具有较强抗氧化活性。研究开发寡聚肽类抗氧化剂，是解决食品安全问题一条重要途径。本发明是以低值淡水鱼鲢鱼为原料，采用蛋白酶酶解鲢鱼蛋白制备具有抗氧化活性的寡聚肽，所得产物抗氧化活性高，能够清除自由基、抑制脂质氧化及螯合金属离子。采用本发明制备的天然食品抗氧化剂，成本低，安全性高，适于工业化生产。
一种天然食品抗氧化剂制备方法

[发明专利]一种抗氧化泥鳅蛋白粉的制备方法-CN201510531649.0在审
发明人：黄菊 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化泥鳅蛋白粉的制备方法，主要是针对泥鳅蛋白粉保质期短的问题。本发明采用稀盐溶液提取泥鳅肉中的蛋白质，通过活性炭脱腥，然后进行浓缩，在浓缩液中加入抗氧化剂后，冷冻干燥得到抗氧化泥鳅蛋白粉。本发明利用活化沸石的吸附性，将其作为茶多酚、抗坏血酸的吸附载体，制成抗氧化剂，添加到泥鳅蛋白粉中，制备抗氧化泥鳅蛋白粉，由于沸石吸附作用，减少了抗氧化剂中有效成分的流失，延长了抗氧化时间，而且沸石自身吸附氧气的作用，进一步增强了抗氧化作用，制备过程不添加化学防腐剂，对人体无害。
一种氧化泥鳅蛋白粉制备方法

[发明专利]一种抗氧化肽及其制备方法和应用-CN202010560121.7有效
发明人：陈金玉;曲金萍;张坤生;闫怡君;张蕾蕾;郑嘉玉 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化肽及其制备方法和应用，旨在提供一种源自鸡胸肉肌原纤维蛋白，具有高效抗氧化活性的抗氧化肽及其制备方法和应用。本发明的抗氧化肽的氨基酸序列为ITTNPYDY或IGWSPLGSL。该抗氧化肽的制备方法，以新鲜鸡胸肉为原料提取肌原纤维蛋白，采用胃蛋白酶酶解所得肌原纤维蛋白，再经分离纯化及合成技术得到抗氧化肽。本发明的抗氧化肽是一种新型的抗氧化肽，经检测具有很强的抗氧化活性，在本发明测定条件下其铁离子还原能力和氧自由基吸收能力均显著高于谷胱甘肽，同时，对NIH‑3T3细胞的氧化损伤具有明显的抑制效果。本发明的抗氧化肽属于天然抗氧化剂，食用更安全，能够应用于抗氧化功能食品、保健品及药品中。
一种氧化及其制备方法应用

[发明专利]一种鸭肝蛋白源抗氧化功能肽及其制备方法和应用-CN202211081941.3在审
发明人：潘道东;范贤康;周昌瑜;夏强;曾小群;何俊 -专利权人：宁波大学
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭肝蛋白源抗氧化功能肽及其制备方法和应用，特点是包括GEHGDSSVPVWSGVN、HLDYYLGK、HLTPWIGK、DTYIRQPW、WDDMEKIWHH和MYPGIAD中的至少一种肽，其制备方法包括以下步骤：1）提取鸭肝蛋白；2）将鸭肝蛋白酶解制备得到含有抗氧化肽的酶解粗提物；3）将酶解粗提物通过Sephadex G‑15分离得到抗氧化肽分离物；4）将抗氧化肽分离物通过RP‑HPLC纯化得到鸭肝蛋白源抗氧化功能肽，经LC‑MS/MS鉴定分别为抗氧化功能肽，优点是活性强，并提供具抗氧化功能的肽高效生产方法。
一种蛋白氧化功能及其制备方法应用

[发明专利]鲻鱼蛋白源抗氧化肽的制备方法-CN201810126891.3在审
发明人：周涛;崔帅 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2018-02-08 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲻鱼蛋白源抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：将新鲜鲻鱼的鱼肉制备成鱼糜，将鱼糜冻干后粉碎，得冻干鱼粉；将冻干鱼粉利用乙酸乙酯进行脱脂，冷冻干燥后粉碎，得到脱脂鲻鱼蛋白粉(GM)；将脱脂鲻鱼蛋白粉(GM)进行酶解，然后离心，所得离心液冷冻干燥，得粗抗氧化肽(HGM)。将粗抗氧化肽(HGM)进行进一步的分离纯化，能获得鲻鱼蛋白源抗氧化肽。采用本发明的方法能获得抗氧化活性强的鲻鱼蛋白源抗氧化肽。 1
鲻鱼抗氧化肽蛋白源脱脂冻干制备蛋白粉鱼粉抗氧化活性分离纯化乙酸乙酯离心液成鱼酶解鱼糜鱼肉新鲜

[发明专利]肌红蛋白的抗氧化剂及其应用-CN201810980988.0有效
发明人：韩玉婷;唐佳 -专利权人：广东菲鹏生物有限公司
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2021-10-12 - 主分类号： G01N33/68 文献下载
摘要：本发明涉及一种肌红蛋白的抗氧化剂及其应用。一种肌红蛋白的抗氧化剂，包括咪唑类化合物。上述抗氧化剂，能够使肌红蛋白的颜色鲜艳且其活性不受影响，是一种温和的抗氧化剂。
肌红蛋白抗氧化剂及其应用

[发明专利]一种抗氧化组合物及其在面膜液中的应用-CN201810842125.7有效
发明人：黄雅钦;闫蕊;刘秀芳;潘炳雄 -专利权人：北京化工大学;佛山市万盈化妆品有限公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A61K8/65 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗氧化组合物及其在面膜液中的应用，所述的抗氧化组合物以金枪鱼胶原蛋白和抗氧化多肽为主要抗氧化活性成分，通过将金枪鱼胶原蛋白和角蛋白多肽按限定的比例进行复配，使得两者能发生协同作用，充分发挥其抗氧化活性作用此种面膜液天然无刺激，抗皱，方便使用，在抗氧化面膜液的普及上有着广泛的市场前景。
一种氧化组合及其面膜中的应用

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