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[发明专利]一种金真鱼丸的加工技术-CN201210528298.4无效
发明人：丁杰 -专利权人：丁杰
申请日： 2012-12-11 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明是一种金真鱼丸的加工技术，选净鲜鱼肉4-8kg，上等干淀粉（番薯粉一类）2-5kg，猪五花肉2-6kg，虾干200-300g，葱白1000-1300g，虾油250-300g，上等酱油200-250g将鲜鱼肉剁成泥，加清水、精盐和味精调和，倒入盆里用力搅20分钟左右，加入干淀粉用力再搅成粘糊状，将猪五花肉剁成肉浆，虾干切末，葱切细末，一并倒在盆里，调入酱油，胡椒粉捏成小圆粒。最后，把骨汤下锅，调入虾油和少许的味精，把熟的鱼丸下锅煮到丸体胀大，淋上芝油，撒上胡椒粉和葱珠，即成金真鱼丸了。
一种鱼丸加工技术

[实用新型]干虾真空包装袋-CN200320128643.1无效
发明人：刘清莲 -专利权人：刘清莲
申请日： 2003-12-19 - 公布日： 2004-12-08 - 主分类号： B65D81/20 文献下载
摘要：一种干虾真空包装袋，包括一个无毒塑料包装袋，在包装袋放置有塑料托壳，在塑料托壳上设有托壳浮膜。优点是可防止干虾头胸甲刺破包装袋，而托壳浮膜可防止虾壳扎坏包装袋且不影响抽真空。因此，该干虾真空包装袋可防止干虾刺破包装袋，从而实现真空包装，进而防止干虾变色变味，延长干虾保质期。
干虾真空包装袋

[发明专利]用于生产冻干虾的方法-CN201780011529.5有效
发明人：田森晴香;中山贵照;吉田和树 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2017-01-27 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：[问题]为了提供用于生产冻干虾的方法，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地。[解决方案]一种冻干虾，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地，与包括将虾在沸水中加热的用于生产冻干虾的常规煮沸方法相比，其可以通过这样的方法得到，所述方法包括通过浸渍在65‑75℃的水中将起始虾材料加热直到虾的内部温度达到60‑70℃，将虾冷冻并且之后将其冷冻干燥。
冻干常规产品弹性的烹调质地倾倒浸渍沸水材料加热煮沸水中加热生产冷冻

[发明专利]一种海洋食品制造的虾干磨粉装置-CN202111199816.8在审
发明人：万文亮 -专利权人：万文亮
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： B02C19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种海洋食品制造的虾干磨粉装置，涉及海洋食品制造技术领域。该海洋食品制造的虾干磨粉装置，包括用于外部进行存储的外部存储机构、用于挤压粉碎的挤压粉碎机构和用于对虾干进行夹断的虾干夹断机构，所述外部存储机构的内部设置有磨粉仓，所述外部存储机构通过设置的磨粉仓内部设置有挤压粉碎机构该海洋食品制造的虾干磨粉装置，通过虾干落到第一螺旋簧上，第一螺旋簧的螺旋设置可以把虾干分离开来，而且鼓起气囊受到挤压时吹出气流，使虾干与虾粉分离，加快了磨粉速度，磨粉仓内的气体被挤压，在挤压板移动到磨粉仓撒好几年管道的位置时
一种海洋食品制造磨粉装置

[发明专利]一种虾干的制备方法-CN201811620581.3有效
发明人：周大勇;李德阳;朱蓓薇;刘潇阳;李奥;黄万成;李佳璇 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾干的制备方法，虾仁经过低温浸泡茶多酚溶液、水煮、保鲜剂浸泡、渗透脱水液浸泡超声脱水，真空冷冻干燥及包装，得到虾干产品。本发明的制备方法可以保持虾仁的色泽以及抑制油脂氧化过程，进而提高虾干产品的贮藏稳定性，抑制褐变；所得虾干的黄度值和挥发性盐基氮值明显下降，且对贮藏过程中虾青素具有较好地保护作用，而虾仁中的虾青素是一种天然的抗氧化剂因而，本发明所制备的虾干，无论在色泽保护，抑制氧化以及延长货架期方面都明显优于目前市面上的虾干，并且操作步骤实际可行。
一种制备方法

[发明专利]一种虾的干制品及其制备方法-CN201910077696.0在审
发明人：林招永 -专利权人：玉环市东海鱼仓现代渔业有限公司
申请日： 2019-01-28 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： A23L3/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾的干制品及其制备方法，具体涉及一种虾干和虾仁，以及所述虾干和虾仁的制备方法。本发明所述虾干或虾仁的制备方法包括上料、清洗、蒸煮、摊平、干燥、冷却等步骤，本发明的虾干或虾仁的原料在捕捞后72小时内被冷藏或冷冻运输至海上加工中心，28min内在海上被加工干制，所述虾干或虾仁加工过程中无防腐剂和品质改良剂的添加
一种制品及其制备方法

[发明专利]一种淡干虾仁及其制作方法-CN201911346991.8在审
发明人：周先锋;丰建群 -专利权人：武汉良之隆食材股份有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡干虾仁及其制作方法，包括以下步骤：S1、将活虾清洗干净后，备用；S2、将所述S1中清洗后的活虾置于腌料中于0‑4℃的条件下腌制5‑15分钟；S3、将所述S2中腌制的虾和腌料一起蒸制4‑8分钟后，于0℃的条件下冷却20‑40分钟后，将虾从腌料中捞出，得到熟虾，备用；S4、将所述S3中捞出的熟虾先置于150‑170℃的条件下烘烤20分钟，再转至170‑190℃的条件下烘烤10分钟，得到虾干，备用；S5、将所述S4中得到的虾干放入滤网转速箱中，于120r/min的转速下处理12‑18分钟，去除虾干上的虾壳，得到脱壳虾干，备用；S6、将所述S5中得到的脱壳虾干修整去壳后，置于紫外线下杀菌20‑40分钟后取出，即得到所述淡干虾仁。本发明提供一种淡干虾仁及其制作方法，其制得的虾干口味鲜甜，营养价值高。
一种虾仁及其制作方法

[发明专利]一种盐甜虾干的制作方法-CN201911346976.3在审
发明人：周先锋;丰建群 -专利权人：武汉良之隆食材股份有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐甜虾干的制作方法，包括以下步骤：S1、将活虾置于臭氧溶液中清洗10‑20分钟后，备用；S2、将所述S1中清洗后的活虾置于腌料中于0‑4℃的条件下腌制10‑20分钟；S3、将所述S2中腌制的虾和腌料一起蒸制5‑10分钟后，于0‑2℃的条件下冷却20‑40分钟后，将虾从腌料中捞出，得到熟虾，备用；S4、将所述S3中捞出的熟虾先置于120‑140℃的条件下烘烤20分钟，再转至70‑90℃的条件下烘烤10分钟，得到虾干，备用；S5、将所述S4中烘烤后得到的虾干置于紫外线下杀菌20‑40分钟后取出，即得到所述盐甜虾干。本发明提供一种盐甜虾干的制作方法，其制得的虾干口味鲜甜，营养价值高。
一种盐甜虾干制作方法

[发明专利]一种抗WSSV感染的胸腺素蛋白Cq‑TRP1在毕赤酵母中的表达与应用-CN201711462568.5在审
发明人：刘海鹏;李东利;张秋霞;王克坚 -专利权人：厦门大学
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： C07K14/66 文献下载
摘要：一种抗WSSV感染的胸腺素蛋白Cq‑TRP1在毕赤酵母中的表达与应用，涉及红螯螯虾胸腺素蛋白。红螯螯虾胸腺素命名为Cq‑TRP1。根据pPICZaA载体多克隆位点，设计扩增编码红螯螯虾Cq‑TRP1基因ORF的特异性上游引物F1和下游引物R1，在上游引物F1的5′端添加EcoR I酶切位点；在下游引物R1的5′端添加XbaI酶切位点将Cq‑TRP1基因连接到真核表达载体pPICZaA，构建pPICZaA‑Cq‑TRP1真核表达载体；将所得真核重组表达载体导入毕赤酵母中，对其进行诱导表达，获得表达产物；先将所得的表达产物进行透析，再亲和层析
一种 wssv 感染胸腺蛋白 cq trp1 酵母中的表达应用

[发明专利]一种快速获取真虾科虾类抱卵量的方法-CN202011317925.0在审
发明人：李振华;周永东;朱文斌;张亚洲 -专利权人：浙江省海洋水产研究所
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： G06K9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速获取真虾科虾类抱卵量的方法，包括以下步骤：(1)取样称重；(2)分散定容；(3)计数；(4)计算。本发明将虾卵从虾的腹部取下后，对其进行分散、清洗、定容得到虾卵分散液，对虾卵分散液进行取样后直接利用浮游动物图像扫描分析系统对其进行计数，最终计算得到单位质量的虾总抱卵量，操作省时省力，测量快速便捷，测量效率与结果准确性高
一种快速获取真虾科虾类抱卵量方法

[发明专利]一种风味虾球及风味虾球生产工艺-CN202310007950.6在审
发明人：田宏伟;张宇;吴秀;刘明;周徐 -专利权人：湖北周黑鸭食品工业园有限公司
申请日： 2023-01-04 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本申请公开了一种风味虾球及风味虾球生产工艺，涉及即食食品加工技术领域，其中，风味虾球生产工艺包括：S1.预处理，将冻虾尾放入解冻装置中进行水浴解冻处理，在水浴过程中对冻虾尾进行不断翻拌，将冻虾尾转动离心升降多次，使冻虾尾反复浸入/离开热水，甩出冻虾尾表层水分，并使冻虾尾解冻至内部无冰晶，离心分离解冻后的虾尾和热水，沥干水分；S2.腌制，将解冻后的虾尾加入浸泡液中进行腌制，使虾尾腌制入味；S3.炒制焖煮；S4.晾凉沥干；S5.卤制。上述生产工艺，将虾尾解冻工作和沥干工作有效融合，虾尾的解冻效率和沥水效率较高，解冻沥干效果较为彻底；采用上述生产工艺制得的风味虾球，虾球腌制入味效果更佳，成品味道层次丰富。
一种风味虾球生产工艺

[发明专利]光稳定的胶原/虾青素冻干品及其制备方法-CN202211731961.0在审
发明人：冯丽萍;蒋佳 -专利权人：江苏聚源医疗技术有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A61K8/92 文献下载
摘要：本发明公开了一种光稳定的胶原/虾青素冻干品及其制备方法。所述方法先按配方配制包含以下组分的冻干前液：0.01％～5％重组胶原蛋白、0.005％～0.2％虾青素、0.05％～0.4％增溶剂，余量为水，然后将冻干前液灌装至西林瓶或者模具中，冷冻干燥后，再在真空值本发明制备的胶原/虾青素冻干品，采用胶原作为冻干赋形剂，减少常规赋形剂甘露糖醇带来的白色析出物，同时采用低压下压塞密封，保持了虾青素的抗氧化性和改善了虾青素的光稳定性。
稳定胶原虾青素冻干品及其制备方法

[发明专利]虾干的加工方法-CN201010170314.8无效
发明人：陆爱章 -专利权人：陆爱章
申请日： 2010-04-30 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种虾干的加工方法，它包括以下方法步骤：(1)原料虾验收；(2)冰冻；(3)剥壳：剥除原料虾身体中部的壳体，剩下原料虾头部和尾部的壳体；(4)清洗；(5)晾干；(6)本发明的原料虾验收后，经过冰冻步骤，可使虾干成品保持其原有颜色，除去异味，保持鲜味度；本发明不需要经过水煮步骤，保留原料虾的营养及鲜味度；剥壳时剩下原料虾头部和尾部的壳体，保留虾壳中的虾青素、甲壳素、钙和蛋白质，采用本发明制作的虾干营养价值高、鲜味度好、颜色鲜艳，且该加工方法简单，容易操作。
加工方法

[发明专利]一种虾籽萝卜干及其加工方法-CN201910378554.8在审
发明人：花惠生 -专利权人：江苏金陵食品科技有限公司
申请日： 2019-05-08 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种虾籽萝卜干及其加工方法，包括以下工艺步骤：将青葱、干葱和生姜放入加热的菜籽油中，炼制成菜籽葱油；在开洋中加入青葱、生姜和料酒，拌匀后蒸熟，然后分拣出开洋，过滤并沥干水分后放入烤箱烘干；在虾籽中加入青葱、生姜和料酒，拌匀后蒸熟，然后分拣出虾籽，过滤并沥干水分后放入烤箱烘干；加热菜籽葱油，首先将开洋加入炸制，再加入虾籽拌匀后离火冷却；将萝卜干洗净后用清水浸泡，脱水，然后生抽浸泡后沥干水分，放入烤箱烘干；将萝卜干和开洋虾籽葱油按重量1：1的比例进行拌匀，得到成品。本发明的加工方法过程简便，操作要求低，制成的虾籽萝卜干口感油润清脆，咸淡适宜，营养物质保留丰富，味道鲜美不腻，适宜大面积推广。
虾籽拌匀萝卜干放入烤箱烘干葱油沥干生姜菜籽分拣料酒蒸熟加热过滤加工菜籽油操作要求工艺步骤清水浸泡营养物质干洗炸制脱水浸泡冷却萝卜保留

[发明专利]一种重组虾干的加工方法-CN200710067073.2无效
发明人：杨性民;刘青梅 -专利权人：杨性民
申请日： 2007-02-08 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种重组虾干的加工方法，主要以虾肉(或小白虾)和豆为原料，依次包括：(1)虾肉(或小白虾)和豆的原料预处理；(2)将虾肉馅和豆糊混合后搅拌均匀；(3)将混合肉馅注入模具中，挤压紧实，制成虾肉；与现有技术相比，本发明采用低盐加工并配比复合调味剂，在传统海产品保鲜加工的基础上，又进一步采用了嫩化、重组等技术，将豆类加入虾干制作工艺中，从而有效改变了虾干的组织结构，使得虾干肉质酥松、美味可口。与原先的虾干相比，本发明同时采用了新型包装技术，防止产品氧化变质，既营养卫生，又易储藏。
一种重组加工方法

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