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[发明专利]冰糖山楂果及制做方法-CN93105061.8无效
发明人：刘东海 -专利权人：刘东海
申请日： 1993-05-19 - 公布日： 1994-01-12 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明是一种小食品，涉及一种冰糖山楂果及其制做方法。冰糖山楂果是去核山楂外表仅破一小洞外其余均是完整无损的。去核山楂挖去果肉的小洞盖补有一块带皮的山楂或其他果肉。其制做方法是将山楂果肉某一处挖去一小块成缺口，将果核掏去，再用一块带皮山楂或其他果肉盖补好此缺口，用熬制的砂糖糖液蘸敷在山楂全身后，再涂上天然虫胶。由于山楂果肉大部分未被破损，又补好缺口外观似一完整无损的山楂，果中水分不易散发，再涂虫胶可使山楂果实新鲜、糖皮在较长时间保持坚脆。
冰糖山楂制做方法

[发明专利]一种山楂糯米酒-CN201610230673.5有效
发明人：任球 -专利权人：陕西百贤酒业有限公司
申请日： 2016-04-13 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂糯米酒，按照100份的重量份数计，所述山楂糯米酒包括以下原料：糯米55份，山楂25份，高粱米20份。所述山楂糯米酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)将山楂清洗后并去皮去核，获得山楂果肉、山楂果皮以及山楂果核，将所述山楂果肉打浆后获得山楂果浆，将所述山楂果核进行磨粉后获得山楂核粉，然后将所述山楂果浆和山楂核粉混合并搅拌均匀，用压榨机进行榨汁，获得山楂汁。本发明的山楂糯米酒香甜可口，还带有山楂的酸性口感，口感佳。
一种山楂糯米

[发明专利]一种山楂果脯的加工方法-CN201410443183.4在审
发明人：许超群 -专利权人：许超群
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种山楂果脯的加工方法。具体包括：采集果实成熟但肉质尚硬、无病虫害、无损伤的新鲜山楂果实为原料，首先对原料果进行清洗，然后将原料果实进行切割去核；接下来对山楂果肉糖渍处理，最后把山楂果肉通过烘干、冷却等工序制备成山楂果脯成品。通过实施本发明，使山楂果脯能够具有原果的颜色以及具有浓郁的山楂香气及口味，使山楂脯具有比同类产品更大的竞争优势，并具有很明显的市场优势。
一种山楂果脯加工方法

[发明专利]一种改良的山楂糯米酒-CN201610229057.8有效
发明人：任球 -专利权人：任球
申请日： 2016-04-13 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种改良的山楂糯米酒，按照重量份数计，所述改良的山楂糯米酒包括以下原料：糯米55份，山楂25份，高粱米20份，麦芽糊精0.3份。所述改良的山楂糯米酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)将山楂清洗后并去皮去核，获得山楂果肉、山楂果皮以及山楂果核，将所述山楂果肉打浆后获得山楂果浆，将所述山楂果核进行磨粉后获得山楂核粉，然后将所述山楂果浆和山楂核粉混合并搅拌均匀，用压榨机进行榨汁，获得山楂汁。本发明的改良的山楂糯米酒香甜可口，还带有山楂的酸性口感，口感佳。
一种改良山楂糯米

[发明专利]一种山楂果丹皮及其制作方法-CN201910360764.4在审
发明人：曾长明 -专利权人：北京东邵渠食品厂
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂果丹皮及其制作方法，属于食品加工技术领域，其技术方案要点是一种山楂果丹皮，以重量份数计，包括如下组分：山楂果肉80‑90份、熬制糖40‑50份、水15‑20份、杈把果6‑8份、果胶0.3‑0.5份以及山楂红色素0.1‑0.2份；所述山楂红色素由山楂皮提取而得。本发明通过以去除了山楂皮的山楂果肉以及杈杷果为原料制得的山楂果丹皮，其口感细腻嫩滑、酸甜可口；采用山楂皮制得的山楂红色素更加安全无害。
山楂果丹皮红色素山楂果肉食品加工技术领域技术方案要点口感细腻重量份杈杷果熬制果胶皮制制作安全

[发明专利]一种纯山楂果肉粉的加工方法-CN92100035.9无效
发明人：郭志坚;阎广璎;塔怀志 -专利权人：长春市轻工科技开发公司
申请日： 1992-01-07 - 公布日： 1995-01-18 - 主分类号： A23P1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种纯山楂果肉粉的加工方法。该方法是将新鲜山楂经过除杂清洗后，去核，作钝化预处理，再经烘干，粗粉碎，微细粉碎即得山楂果肉粉。该方法具有工艺短、不需要锅炉设备投资少，节省能源。加工成的纯山楂果肉粉复水性好，膨润性强，营养成分保留含量高，是食品医药工业的优质基础原料。
一种山楂果肉加工方法

[发明专利]一种山楂深加工工艺及其生产线-CN201910510854.7在审
发明人：张静;姚达;张学军 -专利权人：承德瑞泰食品有限公司
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂深加工工艺及其生产线，包括原果初选、预处理、碾压去籽、浸泡分离、果肉深加工、果浆深加工和检验入库，本发明结构科学合理，使用安全方便，通过鲜果清洗机，去除山楂表面的泥土，并使预煮机和紫外线消毒柜对山楂进行灭菌处理，灭菌处理的效果更佳，更易储存，取出的山楂果核按压后得到山楂汁液，可对残余山楂果肉进行重复利用，减少山楂加工时的浪费，随后将分离出的山楂果肉进行加工合成，制作为山楂汉堡产品，将分离出的山楂果浆进行加工合成，使用包装机进行包装，最后对生产得出的山楂汉堡和山楂黄烷醇产品进行检验，记录不合格产品内的详细检验参数。
山楂深加工工艺加工合成灭菌处理山楂果肉深加工预处理紫外线消毒柜按压不合格产品汉堡产品检验入库结构科学山楂果核山楂果浆山楂加工山楂汁液重复利用果肉包装机黄烷醇清洗机预煮机果浆去籽原果初选汉堡检验碾压去除浸泡泥土取出储存记录制作生产

[发明专利]山楂果肉饮料及其制备方法-CN201810098287.4在审
发明人：单玉明;崔秀娟 -专利权人：天津冠芳可乐饮料有限公司
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂果肉饮料及其制备方法，属于果蔬饮料加工领域，其技术方案要点是，一种山楂果肉饮料，其包括10～20wt％的冻干山楂碎、77～89wt％的山楂汁以及1～3wt％食品添加剂，通过筛选、清洗、软化、制浆、浸提、制汁、调配、均质、灌装、封盖、倒瓶杀菌、灯检、恒温杀菌、包装的方法得到山楂果肉饮料，在山楂汁中添加冻干山楂碎，使山楂汁能够充分填充冻干山楂碎因升华产生的微孔中，在饮用山楂汁的时，能够咀嚼包含丰富山楂汁的冻干山楂碎，达到了能够丰富山楂饮料的口感且保持了山楂风味纯正的技术效果。
山楂山楂汁山楂果肉冻干饮料制备杀菌技术方案要点食品添加剂果蔬饮料技术效果山楂饮料倒瓶灯检封盖灌装浸提均质微孔制浆制汁软化填充咀嚼清洗调配饮用筛选升华加工

[发明专利]一种山楂果汁-CN201610211334.2在审
发明人：任球 -专利权人：任球
申请日： 2016-04-06 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂果汁，该果汁的制备步骤包括：(1)挑选新鲜山楂，清洗后并去皮去核，获得山楂果肉和山楂果皮，然后将山楂果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮1min后进行打浆，得到一级山楂浆液；(2)将初级山楂浆液放置于加热容器内并进行密封加热，60‑70℃下持续加热30min，得到二级山楂浆液；(3)向所述二级山楂浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3h，得到三级山楂浆液；(4)对所述三级山楂浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到四级山楂浆液。本发明提的山楂果汁具备良好的口感，完全保留了山楂的营养成分。
一种山楂果汁

[发明专利]一种带汁山楂及其制备方法-CN96119530.4无效
发明人：国凤华 -专利权人：国凤华
申请日： 1996-11-04 - 公布日： 2000-12-20 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种带汁山楂食品及其制备方法。带汁山楂主要是由山楂果肉４０—５０％（重量）、糖１０—２５％（重量）、蜂蜜３０—４０％（重量）、水５—１５％（重量）组成；还可以由山楂果肉３０—９０％（重量）、糖５—６０％（重量）、水５—１５％（重量）本发明实现后，为人们提供了一种以山楂为主料的果肉软硬适度、口感好、食用营养卫生的新型食品。
一种山楂及其制备方法

[发明专利]一种山楂果肉浊酒及其制备方法-CN201110186863.9无效
发明人：孙尤海 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2011-07-05 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种山楂果肉浊酒及其制备方法，所述浊酒中按照质量百分比包括山楂果浆30～70％，酸味剂0.2～1.2％，甜味剂5～25％，酿造山楂果酒15～40％，稳定剂0.1～5％；其中的山楂果浆是山楂与饮用水按照质量比本发明产品果肉含量高，色泽自然而富有营养，使山楂浊酒中的膳食纤维含量显著增加，富含维生素、醋酸、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，山楂果香突出，口味纯正，舒爽适口，色、香、味具佳，在常温状态下长期存放不变质
一种山楂果肉浊酒及其制备方法

[发明专利]一种大果山楂果脯及其制作方法-CN201810781343.4在审
发明人：邓培彬 -专利权人：广西靖西瑞泰食品有限公司
申请日： 2018-07-17 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种大果山楂果脯及其制作方法，主要由以下原料制得：大果山楂、木奶果、桃金娘、枳椇、刺萼悬钩子、大果藤黄、甜菊叶。先将甜菊叶、刺萼悬钩子制备提取液，将大果山楂进入提取液中浸泡，有效减缓大果山楂的氧化，保持大果山楂果肉的新鲜；再往大果山楂的贯通孔中加入果浆，在真空环境中反复增压、减压使果浆渗透进入大果山楂果肉中，既增加了大果山楂的风味又助于大果山楂的保存
大果山楂山楂果脯山楂果肉提取液甜菊叶悬钩子果浆食品加工领域真空环境贯通孔木奶果桃金娘减压增压藤黄制备制作浸泡保存新鲜

[发明专利]一种山楂饮料-CN201610211617.7在审
发明人：任球 -专利权人：任球
申请日： 2016-04-06 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂饮料，该饮料的制备步骤包括：(1)挑选新鲜山楂，清洗后并去皮去核，获得山楂果肉和山楂果皮，然后将山楂果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮1min后进行打浆，得到一级山楂浆液；(2)将初级山楂浆液放置于加热容器内并进行密封加热，60‑70℃下持续加热30min，得到二级山楂浆液；(3)向所述二级山楂浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3h，得到三级山楂浆液；(4)对所述三级山楂浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到四级山楂浆液。本发明提的山楂果汁具备良好的口感，完全保留了山楂的营养成分。
一种山楂饮料

[发明专利]一种山楂糯米酒的酿造方法-CN201810943416.5在审
发明人：刘伦西 -专利权人：合肥鹊渚一坊益生健酒业有限公司
申请日： 2018-08-17 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开一种山楂糯米酒的酿造方法，属于酿酒技术领域，包括下述步骤：将山楂清洗后并去皮去核后得山楂果肉，将所述山楂果肉打浆后获得山楂果浆；在所述山楂果浆中加入酵母进行发酵，获得山楂酒；将糯米、高粱米混合均匀后蒸熟，将蒸熟的糯米和高粱米摊晾后，加入酒曲并混合搅拌均匀获得酒曲混合料，然后将所述酒曲混合料密封发酵，得到发酵料，将所述发酵料进行蒸馏，得到蒸馏酒；将所述山楂酒和蒸馏酒混合并搅拌均匀后获得混合酒，在10～15本发明酿造的山楂米酒色泽浅红，清澈透明，口感醇和，酸甜适当，酒性柔顺，酒味醇厚。
山楂酒曲酿造高粱米山楂果浆山楂果肉发酵料混合料糯米酒山楂酒蒸馏酒糯米酒体蒸熟装瓶柔顺打浆密封发酵酿酒技术取上清液温度条件稳定操作蒸馏黄原胶混合酒壳寡糖米酒酵母去核去皮摊晾发酵冷却清洗透明

[发明专利]一种山楂果肉的脱除方法-CN202110274030.1有效
发明人：董宁光;郑书旗;胡广隆 -专利权人：北京市林业果树科学研究院
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A01C1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种山楂果肉的脱除方法，包括如下步骤：1)在果实着色初期，采收山楂；2)将采收的山楂用含有0.3％的Tritong X‑100的0.1％乙烯利水溶液浸泡2‑3分钟；3)经步骤2)处理后的山楂堆沤起来，用大棚保温棉被覆盖严实，堆沤10‑15天，直至山楂果肉变软腐烂；4)经步骤3)处理的山楂用淀粉酶溶液25℃,酶解5‑7h；5)经步骤4)处理的山楂用复合酶水解6‑8h；6)经步骤5)处理后的山楂放进不锈钢丝网筛盆里，用高压水枪冲洗，直至把果肉完全冲洗掉，获得山楂种子。
一种山楂果肉脱除方法

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