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[发明专利]增加小麦籽粒中的纤维的方法-CN202180073417.9在审
发明人： J·万博克泰尔;C·P·默斯;W·J·奥斯齐尔;D·莱夫勒;J·米伦贝格 -专利权人：阿凯笛亚生物科学公司
申请日： 2021-09-07 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12N15/82 文献下载
摘要：本申请涉及用于具有增加的膳食纤维的小麦的方法。公开了通过在小麦醇溶蛋白盒结合因子中提供突变来增加膳食纤维的方法。
增加小麦籽粒中的纤维方法

[发明专利]一种高麦麸膳食纤维馒头粉-CN201610163628.2在审
发明人：徐伟 -专利权人：徐伟
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种高麦麸膳食纤维馒头粉，属于面粉加工技术领域。本发明的高麦麸膳食纤维馒头粉由小麦面粉65-85份、麦麸纤维粉10-25份、小麦蛋白粉2-10份和改良剂0.2-0.5份组成。所述改良剂由Vc、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、硬脂酰乳酸钠、纤维素酶和木聚糖酶组成；所述麦麸纤维粉是以小麦麸皮为原料经过特定酶解工艺制备而成。采用本发明的高麦麸膳食纤维馒头粉所制备的成品馒头起发性良好，结构松软，适口性好，有独特的酵香味。馒头内含有较多的膳食纤维，尤其是该膳食纤维经过特殊工艺加工而成，其中水溶性的膳食纤维明显增加，其与不溶性的膳食纤维相互补充，更有益于人体的健康。
一种麦麸膳食纤维馒头

[发明专利]一种小麦膳食纤维的制备方法-CN201610295076.0在审
发明人：范永民 -专利权人：河南天纤益康科技有限公司
申请日： 2016-05-06 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦膳食纤维的制备方法，将重量份数为60‑90份的麸皮粉、10‑20份的聚葡萄糖、1‑5份的小麦淀粉、1‑5份的小麦胚芽油、1‑5份的碱面和1‑5份的麦芽糊精混合均匀，然后加入重量份数为20‑40份的水，经预糊化、膨化、烘干和粉碎等步骤后即得小麦膳食纤维。本发明提供的制备方法工艺简单，易操作，生产出来的产品可溶性膳食的含量高，能达到40‑60%，保健功能强，大大增加了小麦膳食纤维的使用范围。
一种小麦膳食纤维制备方法

[发明专利]黑小麦麸皮膳食纤维粉及其制作方法-CN201810622577.4在审
发明人：李杏普;牛振华;孟雅宁;张业伦;兰素缺;吕亮杰 -专利权人：河北省农林科学院粮油作物研究所;馆陶县华野庄园黑小麦产业有限公司
申请日： 2018-06-15 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，该方法是将黑小麦麸皮依次进行粉碎、膨化、碾磨三种方式的有机结合处理，制得呈粉状而非麸星状的黑小麦麸皮膳食纤维粉。获得的制作方法不仅改变了麸皮的内在纤维组织结构，使食用口感细腻，而且在营养方面尤其在蛋白质、微量元素、矿物质含量上极大保留了黑小麦麸皮的高营养价值，并使可溶性膳食纤维与不可溶性纤维配比更适于人体吸收、利用，从而得到一种广泛用做食品加工原料的高营养黑小麦麸皮膳食纤维粉，该纤维粉不仅可用于面包、饼干及各类面食等的制作，也可直接食用或作为饮料冲饮，方便人们的日常食用，更利于发挥黑小麦麸皮的食疗保健作用。
麸皮黑小麦膳食纤维粉制作高营养可溶性膳食纤维食用不可溶性纤维食疗保健作用食品加工原料纤维组织结构口感细腻人体吸收有机结合直接食用微量元素矿物质纤维粉面食冲饮可用碾磨配比膨化麸星饼干蛋白质面包饮料保留

[发明专利]一种小麦膳食纤维粉的制备方法-CN201711312495.1在审
发明人：沈爱琴 -专利权人：沈爱琴
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于农产品深加工领域，特别公开了一种小麦膳食纤维粉的制备方法。本发明以小麦淀粉加工的副产物小麦种皮为原料，对其进行酶解深加工，制取小麦纤维素制品食物添加剂，提取种皮中的膳食纤维，从而改善人们的饮食结构，合理利用膳食纤维资源。本发明开发利用小麦加工企业的副产品小麦皮，不仅可以提高小麦深加工产品的附加值，延长产业链，而且变废为宝，解决环境污染问题，对提高人民的健康水平有现实意义。
小麦膳食纤维膳食纤维种皮制备环境污染问题农产品深加工食物添加剂纤维素制品小麦深加工小麦健康水平现实意义小麦淀粉小麦加工饮食结构副产物深加工小麦皮酶解制取加工开发

[发明专利]小麦膳食纤维家用方便面包粉-CN201210473697.5无效
发明人：任建新;常宪辉;郝志伟 -专利权人：江苏上一道科技股份有限公司
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦膳食纤维家用方便面包粉，其主要成分及重量比为：高筋小麦粉80-95份，糖6-7份，干酵母1-2份，盐1份，小麦膳食纤维粉3份，改良剂0.1-0.2份。本发明的小麦膳食纤维家用方便面包粉将面粉、糖、酵母等面包制作材料进行了科学的配比，只需要添加少量的水，便可制作出可口的面包，简单，方便，实用。
小麦膳食纤维家用方便面包

[发明专利]一种平衡血糖的膳食纤维复合粉及其制备方法-CN202111144436.4在审
发明人：石红涛;石金;石瑞 -专利权人：上海仁良药业（集团）有限公司
申请日： 2021-09-28 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及膳食纤维技术领域，公开了一种平衡血糖的膳食纤维复合粉，包括非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维、非淀粉多糖和单糖，所述非水溶性膳食纤维包括燕麦麸粉、燕麦纤维和小麦纤维，所述水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖和抗性糊精本发明制备的膳食纤维复合粉由燕麦麸粉、聚葡萄糖、抗性糊精、纯化魔芋精粉、燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β‑葡萄糖和塔格糖组成，经严格科学配比，精准比例而成的多维膳食纤维，极大地提升及放大了膳食纤维的含量及基础功能，多维组合配方，促进人体对膳食纤维的有效利用，对妊娠期糖尿病患者的孕期血糖水平进行有效控制。
一种平衡血糖膳食纤维复合及其制备方法

[发明专利]多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法-CN200510019123.0有效
发明人：李庆龙 -专利权人：武汉工业学院
申请日： 2005-07-20 - 公布日： 2006-01-11 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了一种多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法，其技术要点是将普通小麦麸，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶处理，得到高纯度的麦麸膳食纤维，然后以次氯酸钠和过氧化氢混合液脱色，再通过挤压改性、静置缓苏和超微粉碎等工艺，制得优质膳食纤维粉。该膳食纤维粉可作为多种食品的膳食纤维营养强化剂。
分步法制备麦麸膳食纤维方法

[发明专利]含麦麸膳食纤维的麦胚复合代餐粉及其制备方法-CN201910085671.5在审
发明人：吴欣洋 -专利权人：吴欣洋
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种含麦麸膳食纤维的小麦胚芽复合代餐粉及其制备方法，所述代餐粉包括去淀粉化小麦胚芽浆、麦麸膳食纤维、熟化小麦抗性淀粉、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白以及三氯蔗糖、卵磷脂以及任选的复合维生素等辅助组分本发明基于小麦深加工产业需求开发的基于小麦膳食纤维、小麦胚芽的制品，具有改善风味口感和营养结构，其既可以作为冲调品直接冲调饮用，也可以作为食品加工尤其是面食糕点类加工的有益添加组分和改性组分。
麦麸膳食纤维小麦胚芽冲调制备淀粉大豆分离蛋白小麦膳食纤维复合复合维生素乳清蛋白粉小麦深加工卵磷脂产业需求风味口感三氯蔗糖小麦抗性营养结构面食改性糕点麦胚熟化食品加工饮用加工开发

[发明专利]一种利用小麦麸皮制备膳食纤维的方法-CN201110152252.2无效
发明人：刘宗利;王乃强;袁卫涛;栾庆民 -专利权人：保龄宝生物股份有限公司
申请日： 2011-05-31 - 公布日： 2012-12-05 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，小麦麸皮与水混合先进行预处理，加入淀粉酶与糖化酶保温搅拌2h后过滤。滤渣进行磨浆，同时加入蛋白酶水解，过滤灭酶后滤渣再加入纤维素酶、木聚糖酶进行协同酶解得到粗水溶性膳食纤维稀液，经浓缩、脱色处理后采用色谱分离制备高纯度水溶性膳食纤维。由以上方法制取的膳食纤维纯度达90％以上，可作为多种食品的膳食纤维营养强化剂。
一种利用小麦麸皮制备膳食纤维方法

[发明专利]高膳食纤维精制面粉及其生产工艺及制得挂面的生产工艺-CN201310409489.3在审
发明人：汪义钧;汪雍然;高树志 -专利权人：佐源集团有限公司
申请日： 2013-09-11 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开一种高膳食纤维精制面粉及其生产工艺及制得挂面的生产工艺，这种面粉包括93%-95%的小麦粉，5%-7%聚合度为3-60的菊粉。本发明是在原有精制小麦粉生产过程中添加一定量的菊粉，菊粉是一种优质的可溶性膳食纤维，大大提高了膳食纤维在精制小麦粉中的比例，充分利用膳食纤维调节人体新陈代谢功能，同时保持小麦粉原有的营养成分和功效。正常情况下，人体每天需要摄入的膳食纤维为50克，尽管目前食品中膳食纤维的含量很少，但毕竟可以通过食物摄入一部分，因此，菊粉的添加量设定为5%～7%是符合人体所需的。本发明适合不同客户对高端小麦粉的要求和需求，具有营养、保健双重功效。
膳食纤维精制面粉及其生产工艺挂面

[发明专利]一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法-CN202111517042.9在审
发明人：汪丽萍;李晓宁;谭斌;高琨;刘艳香;刘明 -专利权人：国家粮食和物资储备局科学研究院
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：1)水洗预处理：将小麦麸皮用水浸泡后过滤，然后用水洗涤2～3次；2)高压蒸煮处理：在水洗后的小麦麸皮中加水，获得小麦麸皮混合液，调节pH至4.5～5.5，进行高压蒸煮处理；3)一次酶解：在高压蒸煮处理后的小麦麸皮混合液中加入中温α‑淀粉酶和纤维素酶，进行一次酶解；4)二次酶解：在一次酶解后的小麦麸皮混合液中加入碱性蛋白酶，进行二次酶解；5)后处理：将二次酶解后的小麦麸皮混合液进行灭酶、醇沉、离心和干燥处理。经本发明制备方法制取的小麦麸皮膳食纤维植酸含量显著降低，膳食纤维纯度、水溶性组分含量以及水溶性/水不溶性膳食纤维比例均明显提升。
一种小麦麸皮膳食纤维制备方法

[发明专利]益于糖尿病人的保健小麦面粉-CN200910074005.8无效
发明人：程林;张志平;程大亮;程平平;高晓波;张俭 -专利权人：程林
申请日： 2009-03-25 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：益于糖尿病人的保健小麦面粉，以解决解决糖尿病患者专用面粉针对性强，正常人无法食用，造成‘一家两餐’的现象，并且主要成分为粗粮长期食用带来消化不良、胃部不适的问题。采用的技术方案是益于糖尿病人的保健小麦面粉中添加了含小麦内种皮优质膳食纤维和小麦胚芽的次全小麦面粉和多种日常食用植物性膳食纤维，其原料按重量百分比包括：次全小麦面粉75％-85％，植物性食物膳食纤维3％-17％，可溶性膳食纤维6％-10％，麦麸精微粉0-5％。
糖尿病人保健小麦面粉

[发明专利]一种挤压绿豆高膳食纤维挂面及其制作方法-CN202111423889.0在审
发明人：沈汪洋;何韵然;王展;贾喜午;纪执立;金伟平;黄文晶;李芳;李金玲;杨国燕;陈轩;蔡红燕;胡中泽;周坚 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种挤压绿豆高膳食纤维挂面及其制作方法，挤压绿豆高膳食纤维挂面包括以下重量份的组分：小麦粉100份、挤压绿豆粉3‑8份、大豆膳食纤维1‑5份、大豆蛋白粉5‑10份、瓜尔豆胶粉0.1‑1份、变性木薯淀粉本发明提供一种挤压绿豆高膳食纤维挂面及其制作方法，选取小麦粉为原料，将富含膳食纤维的挤压绿豆粉和大豆膳食纤维加入挂面中，利用电解水和面制作挂面，开展高品质营养挂面的研制。
一种挤压绿豆膳食纤维挂面及其制作方法

[发明专利]一种高麦麸膳食纤维面包粉-CN201610163627.8在审
发明人：徐伟 -专利权人：徐伟
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高麦麸膳食纤维面包粉，属于食品加工技术领域。本发明的高麦麸膳食纤维面包粉由小麦面粉75-85份、麦麸纤维粉10-25份、小麦蛋白粉2-10份和复合改良剂0.2-0.5份组成。所述复合改良剂由Vc、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、木聚糖酶、纤维素酶、α-淀粉酶和硬脂酰乳酸钠按照250:150:200:10:200:3：2000的质量比例组成；所述麦麸纤维粉是以小麦麸皮为原料经过特定酶解工艺制备而成本发明的高麦麸膳食纤维面包粉，吸水率高，操作性好；所制备的面包起发性良好，结构细密，有独特的香味。面包内含有较多的膳食纤维，尤其是该膳食纤维经过特殊工艺加工而成，其中水溶性的膳食纤维明显增加，其与不溶性的膳食纤维相互补充，更有益于人体的健康。
一种麦麸膳食纤维面包