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[发明专利]一种海产小杂鱼酶解制备富含小肽的全鱼浆的制备方法及应用-CN201711291148.5有效
发明人：许剑彬;孙姜;许福土;王灵华 -专利权人：玉环市五丰蒸干脱脂鱼粉厂
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：一种海产小杂鱼酶解制备富含小肽的全鱼浆的制备方法，包括如下步骤：1）颗粒化，将以新鲜海产小杂鱼全鱼为原料鱼，冷冻干燥，分级粉碎得到蛋白颗粒；2）微粒化，超高速剪切至150目以上的蛋白微粒浆；3）微小化，加热至微小化温度55℃～75℃，超声探头伸入盛放槽作用微小化超声波，制得微小粒蛋白活化浆；4）酶解，微波包围加热至酶解反应温度40℃～65℃，将原料鱼重0.01～2%的蛋白酶加入到微粒蛋白浆中，微波、超声波、酶解反应循环交替施加，得到酶解蛋白浆，然后真空浓缩至水分含量为40‑60wt%即得富含小肽的海产小杂鱼酶解全鱼浆。所述制备方法，酶解效率高，生产成本低，能替代鱼粉作为水产养殖的经济饲料的饲料蛋白源。
一种海产小杂鱼酶解制备富含全鱼浆方法应用

[发明专利]一种易保藏富含小肽的海产小杂鱼酶解全鱼浆的制备方法-CN201711291159.3有效
发明人：许剑彬;孙姜;许福土;王灵华 -专利权人：玉环市五丰蒸干脱脂鱼粉厂
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：一种易保藏富含小肽的海产小杂鱼酶解全鱼浆的制备方法，包括如下步骤：1）颗粒化，将以新鲜海产小杂鱼全鱼为原料鱼，分级粉碎至最大尺寸在5mm以下的蛋白颗粒；2）微粒化，超高速剪切至150目以上的蛋白微粒浆；3）微小化，加热至微小化温度55℃～75℃，超声探头伸入盛放槽作用微小化超声波，制得微小粒蛋白活化浆；4）酶解，微波包围加热至酶解反应温度40℃～65℃，将原料鱼重0.01～2%的蛋白酶加入到微粒蛋白浆中，微波、超声波酶解反应循环交替施加10‑20分钟/次，酶解反应时间20～60min，得到酶解蛋白浆；灭活发酵，真空浓缩至水分含量为40‑60wt%，即得易保藏富含小肽的海产小杂鱼酶解全鱼浆；所述制备方法
一种保藏富含海产小杂鱼酶解全鱼浆制备方法

[发明专利]用鱿鱼内脏酶酶解海洋低值小杂鱼制备蛋白肽的方法-CN201310565185.6有效
发明人：朱勤;陈忆凤 -专利权人：朱勤
申请日： 2013-11-13 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明是一种用鱿鱼内脏酶酶解海洋低值小杂鱼制备蛋白肽的方法，该方法以海洋低值小杂鱼为原料，进行解冻、匀浆处理后，利用鱿鱼内脏酶酶解底物小杂鱼，酶解过程中控制固液比、温度、pH及酶解时间，然后灭酶、浓缩得到蛋白肽膏不但可以减少工业蛋白酶的用量，而且使得蛋白资源得到综合利用，避免环境污染，同时实现了鱿鱼内脏酶的工业化应用。
鱿鱼内脏酶酶解海洋低值小杂鱼制备蛋白方法

[发明专利]一种鱼蛋白肽的制备方法-CN201811014730.1有效
发明人：叶晨 -专利权人：宁波海之源生物科技有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，具体公开了一种鱼蛋白肽的制备方法，包括原料准备步骤，原料包括海洋低值小杂鱼和水产品下脚料；原料粉碎步骤；鱼浆酶解步骤：将粉碎步骤中的鱼浆转移至酶解罐中，向酶解罐中加入水，水与鱼浆的质量比例为1：1，将水与鱼浆混合形成混合物A，酶解温度为50‑70℃，酶解时的pH＝7.0，酶解时间2‑6h；灭酶步骤；小肽液制备步骤；酶解液喷雾干燥步骤；微生物发酵步骤：向小肽液制备步骤中的固体物中拌入米曲霉，本方案能在低值小杂鱼和水产品下脚料中提取蛋白肽，进而降低蛋白肽的加工成本。
一种蛋白制备方法

[发明专利]一种小杂鱼蛋白粉产品-CN201710562302.1在审
发明人：周龙锡;张银兴 -专利权人：浙江丰宇海洋生物制品有限公司
申请日： 2017-07-11 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L17/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种小杂鱼蛋白粉产品，由小杂鱼经预处理、脱脂、酶解、脱腥、超滤、脱盐和喷雾干燥制得。有益效果为本发明以小杂鱼为原料，成本低廉，为低价值的小杂鱼增加了处理途径，对资源进行了合理应用，增加了小杂鱼的附加值；制备的小杂鱼蛋白粉的分子量小，易被人体消化吸收，无腥味，蛋白纯度和活性高，产品质量优异；酶解时采用红外线控温，大大缩短生产周期，减少时间成本和人力成本，加工方法简单，重现性高，适合大规模生产。
一种小杂鱼蛋白粉产品

[发明专利]内源酶制备生物活性小肽的生产工艺-CN200810195646.4有效
发明人：陈忆凤 -专利权人：陈忆凤
申请日： 2008-09-01 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明是一种内源酶制备生物活性小肽的生产工艺，其特征在于，选取海洋低值小杂鱼或水产品加工下脚料为原料，原料经过清洗后搅碎，加水并制成鱼浆物料；将鱼浆物料置于酶解设备中，然后向其中加入氯化钙，然后对鱼浆物料进行加热升温并将温度控制在53～57℃，调节pH，进行酶解，得酶解产物；对酶解产物进行灭酶灭菌处理后，滤除酶解液中的杂质，得到初滤酶解液，浓缩，得液状或膏状的生物活性小肽。本发明利用海洋低值鱼机体内内源酶系，寻求最佳的自体酶解条件，不仅极大节省了成本，而且简化了生物活性肽的生产工艺，规模化生产易于实现。
内源制备生物活性生产工艺

[发明专利]一种小杂鱼蛋白粉产品的加工方法-CN201710562319.7在审
发明人：周龙锡;张银兴 -专利权人：浙江丰宇海洋生物制品有限公司
申请日： 2017-07-11 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种小杂鱼蛋白粉产品的加工方法，操作步骤为1）预处理；2）脱脂；3）酶解；4）脱腥；5）超滤；6）脱盐；7）喷雾干燥。有益效果为本发明以小杂鱼为原料，成本低廉，为低价值的小杂鱼增加了处理途径，对资源进行了合理应用，增加了小杂鱼的附加值；制备的小杂鱼蛋白粉的分子量小，易被人体消化吸收，无腥味，蛋白纯度和活性高，产品质量优异；酶解时采用红外线控温，大大缩短生产周期，减少时间成本和人力成本，加工方法简单，重现性高，适合大规模生产。
一种小杂鱼蛋白粉产品加工方法

[发明专利]低成本提取鱼蛋白的方法-CN202110872497.6在审
发明人：王振文;李健雄 -专利权人：纳肽（珠海）生物科技有限公司
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：该方法包括：(1)粉碎：将低值小杂鱼粉碎；(2)酶解：将酶液和步骤(1)的产物进行酶解，酶解条件为：温度为45‑60℃，pH值6.5，时间为2.0‑2.5小时，酶液的用量以鱼内脏计为低值小杂鱼重量的0.5‑1.0倍：(3)蛋白提取：将步骤(2)的产物经灭酶、离心、脱色脱腥、微滤、纳滤和闪蒸得到鱼蛋白；酶液的制备过程包括：将粉碎后的鱼内脏在‑10—10℃下采用正丁醇进行脱脂，正丁醇的用量为鱼内脏重量的0.2‑0.5倍，脱脂完成后，固液分离，固体加水水提两次，水提时水的用量为鱼内脏重量的0.5‑2.0倍，合并水提液并冷冻离心得到酶液。
低成本提取蛋白方法

[发明专利]一种海鲜粉调味料的制造方法-CN201110351165.X有效
发明人：叶再镯 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2011-11-09 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明涉及一种海鲜粉调味料的制造方法，该方法的步骤为：(1)、对原料小杂鱼采用蛋白酶水解成鱼氨基酸粉，（2）、对原料小杂鱼采用热水抽提鱼风味蛋白粉，（3）、按照重量份配比把1份-20份的鱼氨基酸粉、1份-30份的鱼风味蛋白粉、1份-20份的味精、1份-30份的食盐、1份-7份的麦芽糊精、1份-3份的香辛料复配成海鲜粉调味料。本发明有益的效果是：采用了水解蛋白酶加风味蛋白酶的酶解技术，使小杂鱼的酶水解产物中氨基酸含量得以提高，采用了小杂鱼风味蛋白热水抽提技术，得到了具有浓郁海鲜风味的鱼风味蛋白粉，经过复配得到了既有鲜味倍数高
一种海鲜调味料制造方法

[发明专利]一种连续酶解制备海洋蛋白肽的方法-CN201511011458.8在审
发明人：陈忆凤;朱勤;毕银 -专利权人：陈忆凤
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续酶解制备海洋蛋白肽的方法，它以海洋低值小杂鱼为原料，将原料用绞碎机绞碎后加水匀浆，匀浆液离心，得小杂鱼蛋白液；上述小杂鱼蛋白液进入酶膜反应器进行酶解—膜分离偶联反应，得透过液；透过液经浓缩本发明方法通过酶膜反应器连续酶解底物蛋白，具有酶重复利用、酶解时间短、生产成本低、成品品质可控的优点；采用动物蛋白水解酶、胰蛋白酶共同酶解制备蛋白肽，克服了单酶酶解位点不足、作用范围小的缺点，制得的海洋蛋白肽风味好
一种连续制备海洋蛋白方法

[发明专利]一种海产小糠虾脱苦酶解制备全虾浆的方法及应用-CN201711291095.7有效
发明人：许剑彬;孙姜;许福土;王灵华 -专利权人：玉环市五丰蒸干脱脂鱼粉厂
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：海产小糠虾脱苦酶解制备富含小肽的全虾浆的方法，包括如下步骤：1）颗粒化，将以新鲜海产小杂鱼全鱼为原料鱼，分级粉碎至最大尺寸在3mm以下的蛋白颗粒；2）微粒化，超高速剪切至150目以上的蛋白微粒浆；3）微小化，90‑100℃沸煮10‑20min，冷却至微小化温度55℃～75℃，超声探头伸入盛放槽作用微小化超声波，制得微小粒蛋白活化浆；4）酶解，微波包围加热至酶解反应温度40℃～65℃，将原料虾重0.02～2%的蛋白酶加入到微粒蛋白浆中，微波、超声波、酶解反应循环交替施加10‑20分钟/次，总酶解反应时间20～60min，得到酶解蛋白浆；灭酶，真空浓缩至水分含量为40‑60wt%，即得富含小肽的海产小糠虾酶解全虾浆
一种海产糠虾脱苦酶解制备全虾浆方法应用

[发明专利]一种海鲜调味品及制备方法-CN200710161172.7无效
发明人：郑绍玲 -专利权人：郑绍玲
申请日： 2007-12-20 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： A23L1/229 文献下载
摘要：目前，小杂鱼、低值鱼和贝类等海产品一直未得到充分的开发和利用，其加工率不到30％，有的直接投放到海区作为饲料，造成资源的浪费和海区的污染。本发明利用生物酶解的方法，提取其生物蛋白质，再配以相关的原料生产各种海鲜调味品，提高了海洋小杂鱼、低值鱼和贝类的利用价值。本发明酶解时间短，蛋白提取率高，达到了60％，成品率达到了9.9％以上，反应条件温和，生产成本较低，适于工业化生产。
一种海鲜调味品制备方法

[发明专利]脱腥鱼蛋白粉的制备方法-CN201110162194.1有效
发明人：刘安军;郑捷;柳亚静 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2011-06-16 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法，本发明的技术工艺包括：低值小杂鱼破碎后，去除腥味后，加水匀浆，利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解，灭酶制得酶解蛋白液，对酶解液浓缩后进行喷雾干燥，真空包装得到成品。本发明的蛋白粉是利用低值小杂鱼生产的，来源广泛，为淡水鱼的高值化利用提供了一条新的途径；解决了水解物中腥味物质影响其利用的问题；本发明利用的是生物酶解技术，效率高，无污染；产品安全有效、无毒副作用，具有丰富的营养物质
脱腥鱼蛋白粉制备方法

[发明专利]一种富含蛋白质的海鲜酱料及其制作方法-CN202110973048.0有效
发明人：赵甜甜;张业辉;王才志;张友胜;焦文娟;余招龙;刘伟峰 -专利权人：冠利达（茂名）食品有限公司;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含蛋白质的海鲜酱料及其制作方法，该酱料由1份发酵杂鱼汤(以原料杂鱼计)，0.5～1.5份碎骨酶解产物美拉德反应液(以原料碎骨计)，以及适量的酵母抽提物、碎干海货和食用油组成。所述的发酵杂鱼汤，是将杂鱼去内脏并洗净，加入细盐腌渍发酵至少48h后，加水，大火烧开后，小火熬煮至少4h。所述的碎骨酶解产物美拉德反应液，是碎骨加入酶，酶解至少4h后得到酶解汤液，加入美拉德反应促进剂，反应后得到。本发明充分利用杂鱼、鸡骨或猪骨碎骨等日常原料，通过生物技术手段，充分降解原料中的蛋白质，保证了酱料中蛋白质类营养物质的含量。并通过美拉德反应提升酶解液鲜味，使得酱料的滋味极其鲜美，营养丰富。
一种富含蛋白质海鲜酱料及其制作方法

[发明专利]一种饲料添加剂生物活性小肽的制备工艺-CN200710134949.0无效
发明人：陈忆凤 -专利权人：陈忆凤
申请日： 2007-10-30 - 公布日： 2008-03-26 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明是一种饲料添加剂生物活性小肽的制备工艺，其特征在于，其步骤如下，选取海洋低值小杂鱼与/或水产品加工下脚料为原料，原料清洗后放入绞碎机中绞碎，然后制成鱼浆物料；将鱼浆物料置于酶解设备中，然后向鱼浆物料中加入酶活力大于4000u/g底物的胰蛋白酶，胰蛋白酶的用量为450－500u/g底物；用温控设备将鱼浆物料温度控制在45－55℃，调节pH达到6－7，酶解时间为3－5小时；进行灭酶处理，滤除杂质，再浓缩成膏状，得膏状生物活性小肽
一种饲料添加剂生物活性制备工艺

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