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[发明专利]一种环保的富硒绿豆芽加工方法-CN201610513777.7在审
发明人：陈国武 -专利权人：陈国武
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种环保的富硒绿豆芽加工方法，包括冰水浸泡、温水浸泡、播种、灯照、管理、采收等步骤。本发明采用富硒小麦制成的富硒麸皮做为基质生产绿豆芽，方法简单、环保，在绿豆芽发芽过程中，通过低浓度盐水喷洒保湿促进绿豆芽对基质中蛋白质、硒元素的转化，达到硒的富集，生产合格的富硒绿豆芽，发明不需要外部添加任何硒溶液，环保、易控制，同时在催芽的过程中采用冰水浸泡、灯照等步骤处理进一步加快了绿豆芽的生长，保证绿豆芽有丰富的营养物质，是一种环保的生产富硒绿豆芽的加工方法。
一种环保绿豆芽加工方法

[发明专利]富有机硒绿豆芽专用营养剂及生产富有机硒绿豆芽的方法-CN200910215771.1有效
发明人：毕德;尹雪斌;毛彦军;刘颖 -专利权人：苏州硒谷科技有限公司
申请日： 2009-12-31 - 公布日： 2011-06-15 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种富有机硒绿豆芽的专用营养剂及使用该专用营养剂生产富有机硒绿豆芽的方法。所述富有机硒绿豆芽的专用营养剂以富硒酵母和富硒蛋白为主要原料，与水混合配制而成，富硒酵母和富硒蛋白所含硒的重量配比为3-5∶5-7。该生产有机硒绿豆芽的方法包括以下步骤：(1)用温水浸泡绿豆；(2)加入富有机硒绿豆芽专用营养剂；(3)继续浸泡；(4)将绿豆捞出，20～30℃下置于阴凉处，5～10小时补水一次；(5)补水3-6天即可。本发明提供的富有机硒绿豆芽的专用营养剂中有机硒含量高，大于等于70％，其中的硒易被绿豆芽吸收。按照本发明提供的方法生产的富有机硒绿豆芽，安全性高，无毒副作用，其中的有机硒易被人体吸收利用。
有机绿豆芽专用营养生产方法

[发明专利]一种富硒绿豆芽茶的生产方法-CN201711444491.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：宁夏和谐富硒食品高科技有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明属于食品饮料加工生产领域，具体涉及一种富硒绿豆芽茶的生产方法，生产原料为富硒绿豆芽、菊花、麦冬和金银花。其中富硒绿豆芽由自己培育，一种富硒绿豆芽茶的富硒量为0.02—0.04mg/kg。生产时将新鲜富硒绿豆芽与菊花、麦冬、金银花，按12:1:1:1.2的比例。因富硒绿豆芽硒含量的不确定性，生产时，根据自己的需要增减使用，将原材料用热开水1:5的比例，即一份材料五份饮料用水，浸泡4个小时，在与富硒绿豆芽一起压榨取汁，用同样的方法压榨3次，用三次压榨汁与浸泡水混合加入保鲜剂
一种绿豆芽茶生产方法

[发明专利]一种富硒绿豆芽及其生产方法-CN201310016522.6无效
发明人：李应超;娄会玲 -专利权人：上海博琛生物科技有限公司
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒绿豆芽及其生产方法，属于富硒农产品生产技术领域。具体步骤为：在培养基中接种荚膜红细菌AYGHJ-16制备富硒菌剂，用水稀释成60～80倍体积的富硒菌剂稀释液，将绿豆种子放入80倍富硒菌剂稀释液中浸种催芽24～48小时后，在室温20～28℃发芽生长，并发芽过程中每隔4小时用60倍富硒菌剂稀释液喷淋一次，经过4～5天发芽生长，芽苗长到5～8厘米，取出后用自来水冲洗干净得到富硒绿豆芽。采用本发明生产的富硒绿豆芽，含硒量1～1.2mg/L，不含无机硒酸盐或亚硒酸盐，可以满足人们长期安全补硒的需要。
一种绿豆芽及其生产方法

[发明专利]一种富含硒的绿豆芽莱制备方法-CN201410524299.0在审
发明人：陈胡萍 -专利权人：陈胡萍
申请日： 2014-10-01 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含硒的绿豆芽莱制备方法，一种富含硒的绿豆芽莱制备方法，其特征在于绿豆种子加入富硒水使其发芽，取其芽即可。本发明一种富含硒的绿豆芽莱制备方法可广泛的使用在植物的生长期，该产品在医药和保健化妆领域有着广泛的市场，因产品中的硒存在是以有机状态存在的，对人身体有很好的被吸收性能，可广泛的用在补硒和促进生长激素的补给上
一种富含绿豆芽制备方法

[发明专利]一种富集钙、硒微量元素绿豆芽培育方法-CN201810466563.8在审
发明人：臧淑艳;罗笑尘;单华旭 -专利权人：沈阳化工大学
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：一种富集钙、硒微量元素绿豆芽培育方法，涉及一种豆芽培育方法，绿豆种子的预处理以及钙、硒溶液最佳复合浓度的确定、微量元素培养液的加入方式等可食用绿豆芽的培养过程。通过培育该种绿豆芽使人们以食补的方式充分补充人体所必需的钙、硒微量元素。该方法在不降低绿豆芽本身营养价值以及不影响绿豆芽正常生长前提下，增加人体新陈代谢所必须的钙、硒重要微量元素。本发明主要利用绿豆芽营养丰富以及培育方法简单、成本低廉等特点，首次提出同时富集人体所必需的钙、硒微量元素的高效培育方法。硒含量分别是油菜的11倍、小白菜的7.6倍；钙含量分别是茼蒿的12.6倍、菠菜的14倍。所需设备简单，方法通用性好，既可应用于家庭，也广泛适用于工业快速培育绿豆芽成品。
绿豆芽微量元素富集培育培养液预处理茼蒿小白菜豆芽培育高效培育快速培育绿豆种子新陈代谢可食用硒溶液菠菜油菜复合生长补充应用

[发明专利]一种富硒饮料的制备方法-CN201310459647.6无效
发明人：张雨生 -专利权人：桂林永福宏兴生物科技有限责任公司
申请日： 2013-09-29 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将绿豆和黄豆培育成豆芽，培育过程中每隔12小时喷洒一次亚硒酸钠溶液；2）将培育得到的绿豆芽和黄豆芽，及芦笋和蘑菇一起切碎后，加入其重量3～6倍的水、0.1％～1％的果胶酶，酶解，灭酶，过滤，将滤液浓缩得浓缩液；3）在浓缩液中加入稳定剂、柠檬酸和蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得富硒饮料。本发明将富硒食品制成饮料，具有易于饮用，便于硒元素的补充和吸收等优点。
一种饮料制备方法

[发明专利]一种生产绿豆芽的方法-CN201010018243.X无效
发明人：鞠兴荣;袁建;王立峰;高瑀珑;吴定;朱均旺 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2010-01-20 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明涉及生产绿豆芽的方法，包括浸泡绿豆、培育豆芽，生产绿豆芽时，播种密度为1847～3079g/m2，所述浸泡绿豆的方法为：用脱乙酰度为80％～95％的壳聚糖溶液浸泡绿豆，沥干后用浓度为0～3000mg/L的偏钒酸钠溶液浸泡过夜，沥去水分；所述培育豆芽的方法为：将浸泡好的绿豆移入育苗盘培育，每天洒浓度为0～3000mg/L的偏钒酸钠溶液3～5次，每次50～150mL。本发明具有以下优点：工艺简单，可促进绿豆生长、明显提高产量，处理量大、可连续操作；生产条件温和，绿豆芽品质高，使用偏钒酸钠溶液浸泡和培育，可成功将钒元素引入绿豆芽，钒含量和富钒率高。
一种生产绿豆芽方法

[发明专利]一种绿豆芽粉馒头的制作工艺-CN201610263543.1在审
发明人：吕莹果;包劲松;邬大江;李建华;余波 -专利权人：浙江恒天粮食股份有限公司;河南工业大学
申请日： 2016-04-26 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿豆芽粉馒头的制作工艺。该工艺是通过以下步骤来实现的：（1）绿豆芽粉的制备：a、培育绿豆芽；b、制备绿豆芽粉；（2）绿豆芽粉馒头的制作：c、和面；d、压面；e、揉面；f、醒发；g、气蒸。本发明就是通过将绿豆培育成绿豆芽、烘干粉碎后得到绿豆芽粉，再将绿豆芽粉添加进馒头配方中，所制作出的绿豆芽粉馒头不仅营养价值提高、感官品质良好、具有豆芽清香，而且具有更强的抗氧化能力，可以控制人体血糖的变化
一种绿豆芽馒头制作工艺

[发明专利]一种绿豆芽糖茶的制备方法-CN200910216572.2无效
发明人：闵志强;黄薇;邬春久;毛旭华;马宣毅;张怀莉;柯玥珺 -专利权人：成都百康药业有限责任公司
申请日： 2009-12-07 - 公布日： 2011-06-08 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种绿豆芽糖茶的制备方法，包括如下步骤：一、原料选取：取鲜绿豆芽500克，白糖25克；二、配料：将绿豆芽洗净后，用干净纱布包裹绞汁，取汁液加入白糖，即制得绿豆芽糖茶。本发明制备的绿豆芽糖茶，具有清热利尿，消炎的功效。
一种绿豆芽制备方法

[发明专利]一种绿豆芽的生产工艺-CN201310117422.2无效
发明人：陈正军 -专利权人：苏州众仕达蔬菜食品有限公司
申请日： 2013-04-07 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23L1/202 文献下载
摘要：本发明揭示了一种绿豆芽的生产工艺，包括原料筛选、清洗除菌、浸豆、培育、采收、清洗脱壳及预冷等步骤，其中主要选取东三省交界处产出的绿豆，经严格筛选、清洗除菌后在清水中浸泡3-4小时完成涨豆，然后将涨豆移入培育车间在适宜的温度、湿度条件下进行培育6天-7天，培育完成后按特定标准进行采收，经清洗脱壳生产线将绿豆芽清洗脱壳、装箱，再将装箱后的绿豆芽经预冷线对绿豆芽进行预冷，而后再入库。应用本发明的绿豆芽生产工艺，提高了绿豆芽基料的品质及培育过程的合理化，更重要的是，通过后道对绿豆芽的预冷，进一步减弱了绿豆芽霉烂、腐化的条件，显著延长了绿豆芽在后续的运输、上市、家庭储藏中的新鲜程度。
一种绿豆芽生产工艺

[发明专利]绿豆芽高效培育有机立体箱及箱内培育绿豆芽的方法-CN201611011120.7在审
发明人：徐山薇 -专利权人：邱兴伦
申请日： 2016-11-17 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：一种绿豆芽高效培育有机立体箱，属于原生态的立体培育绿豆芽领域，在培育箱内的横向均匀分布有层次板，在培育箱内的底部和层次板的上面均匀放有拱形板，在拱形板上铺有培育营养层。绿豆芽高效培育有机立体箱的结构简洁、合理，培育绿豆芽方便和容易操作，培育过程中不使用农药，便于规模化和产业化培育绿豆芽，仿野生环境的原生态培育的绿豆芽产量高、品质好，合理利用了培育空间，产业化的商业价值高；绿豆芽培育基能够重复多次培育，降低了绿豆芽的培育成本。
绿豆芽高效培育有机立体方法

[发明专利]一种绿豆芽苗的物理化学联合保鲜方法-CN202310920975.5在审
发明人：陈道赏;苏娜娜;周敏 -专利权人：江苏苏芽食品有限公司;南京农业大学
申请日： 2023-07-26 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本申请涉及农产品保鲜技术领域，具体公开了一种绿豆芽苗的物理化学联合保鲜方法。所述保鲜方法包括采前处理阶段和采后处理阶段，所述采前处理阶段的操作包括在采收绿豆芽苗之前的14h内使用UV‑B对绿豆芽苗进行一段时间的辐照处理，所述采后处理阶段的操作包括在采收之后使用GABA溶液对经过UV‑B辐照的绿豆芽苗进行浸泡处理。本申请的保鲜方法减少了绿豆芽苗储存过程中过氧化氢和MDA的积累总量，降低了绿豆芽苗的电导率，减小了脂膜过氧化反应在采收后48h内对绿豆芽苗造成的损伤，有助于充分改善绿豆芽苗的产品质量。
一种绿豆芽物理化学联合保鲜方法

[发明专利]UV‑B辐射提高绿豆芽苗菜维生素和胡萝卜素含量的方法-CN201710018937.5在审
发明人：贵梦园;王丹;张亮;王瀚博;李景原;王太霞 -专利权人：河南师范大学
申请日： 2017-01-11 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种UV‑B辐射提高绿豆芽苗菜维生素和胡萝卜素含量的方法，属于高品质绿豆芽苗蔬菜的生产技术领域。本发明的技术方案要点为取绿豆种子，用自来水清洗干净后于30℃黑暗条件下浸泡4h，将浸泡过的绿豆移入豆芽机内进行发芽，调节室内温度为20℃并保持恒定，从浸泡时开始计算绿豆芽苗的生长时间，60h后将绿豆芽苗从豆芽机内取出，并在黑暗条件下进行UV‑B辐照，将40W的UV‑B灯管垂直悬挂于绿豆芽苗上方辐射1h即可。本发明有效提高了绿豆芽苗蔬菜的营养品质。
uv 辐射提高绿豆芽维生素胡萝卜素含量方法

[发明专利]一种UV‑B辐射绿豆芽苗蔬菜的绿色保鲜方法-CN201710046365.1在审
发明人：贵梦园;王静;师学珍;王瀚博;李景原;王太霞 -专利权人：河南师范大学
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种UV‑B辐射绿豆芽苗蔬菜的绿色保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术领域。本发明的技术方案要点为取绿豆置于容器内，在30℃条件下避光自来水浸泡，将绿豆放于育苗盘上，摊放均匀，并转入豆芽机内培养60h，取绿豆芽连同育苗盘从豆芽机内取出，在黑暗条件下进行UV‑B辐照处理1h即可对绿豆芽苗蔬菜起到良好的保鲜效果本发明采用功率为40W的UV‑B灯管辐射1h，绿豆芽苗失水率和褐变指数降到最低，微生物数量显著减少，在绿豆芽苗蔬菜生产中采用适度的UV‑B辐射处理是提高绿豆芽苗蔬菜保鲜效果的有效方法。
一种 uv 辐射绿豆芽蔬菜绿色保鲜方法

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