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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]黑大豆酱油及其制备工艺-CN200910131693.7无效
发明人：吕景良;贾骐先;冯桂娟 -专利权人：吕景良;贾骐先;冯桂娟
申请日： 2009-04-15 - 公布日： 2009-09-02 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑大豆酱油，该酱油的制作原料包括重量比为2～10∶1～6的黑大豆粕∶麦麸；以及该黑大豆酱油的制备工艺。本发明是以黑大豆为主要原料，辅料以甘草、麦麸，经低盐固态发酵酿制黑大豆酱油。黑大豆具有高营养及天然黑红色素的特点而研制了黑大豆酱油，用黑大豆代替黄大豆生产酱油。黑大豆酱油的生产，增加了一个新的酱油品种，从而能更好地满足我国人民生活水平日益提高的需要。黑大豆酱油的营养保健作用，能更好的保护我们的身体健康。
大豆酱油及其制备工艺

[发明专利]东北大豆酱的生产工艺-CN200910066548.5无效
发明人：曲忠义 -专利权人：曲忠义
申请日： 2009-02-20 - 公布日： 2010-08-25 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用大豆酱的制备方法，即三次发酵法。本方法从根本上解决了传统大豆酱的异味，制造出醇香大豆酱。
东北豆酱生产工艺

[发明专利]一种果汁豆酱-CN200610107219.7无效
发明人：贠春喜 -专利权人：贠春喜
申请日： 2006-09-28 - 公布日： 2008-04-02 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种果汁豆酱，属于食品的酿造。本发明解决的技术问题是提供一种味道鲜美、营养丰富的大豆酱。本发明的技术方案是，一种果汁豆酱，组成成分为大豆50－70％，盐12％，果汁38－28％。由于原料中加入果汁，把果汁中的营养成分和味道加入了大豆酱中，从而使大豆酱味道鲜、营养丰富。本发明主要用于食品的酿造。
一种果汁豆酱

[发明专利]从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法-CN201310677058.5有效
发明人：许晶;江连洲;金花;张晓松;李杨;赵青山;齐宝坤;张永忠;刘淑兰 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2013-12-13 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼粉碎、过筛后进行脱脂；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，将提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素；本方法以大豆酱渣饼为提取原料，采用超声辅助乙醇法提取蛋白黑素，不但避免了污染和资源浪费，而且使废弃物得以充分利用，变废为宝，增加产品附加值
豆酱渣饼中提取蛋白方法

[发明专利]一种大豆酱的配方-CN201210313351.9无效
发明人：山国强 -专利权人：山国强
申请日： 2012-08-30 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质大豆和西瓜为主要原料，组成成分为大豆20－35%，芝麻8-15%，盐10%，西瓜35－50%，黄酒6%，用本发明制作的大豆酱有营养，有清香味，对人体健康更有益。
一种豆酱配方

[发明专利]一种大豆酱的配方-CN02101960.6无效
发明人：岳雪峰 -专利权人：岳雪峰
申请日： 2002-01-18 - 公布日： 2002-10-09 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种大豆酱的配方属于食品的酿造,除掉了原大豆酱的臭味,增加营养。本发明的技术解决方案是采用优质大豆和西瓜为主要原料,组成成份为大豆25%、西瓜5～41%、花椒0.1%、大料0.2%、姜0.1%、盐12%、水21.996～57.6%。用本发明制作的大豆酱有营养、有清香味,对人体健康有益。
一种豆酱配方

[发明专利]一种大豆酱的配方-CN02143011.X无效
发明人：岳雪峰 -专利权人：岳雪峰
申请日： 2002-09-10 - 公布日： 2003-04-16 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质大豆和西瓜为主要原料，组成成分为8－48％，盐12％，西瓜40－80％，用本发明制作的大豆酱有营养、有清香味，对人体健康更有益。
一种豆酱配方

[发明专利]一种辣椒大豆酱-CN201210259296.X无效
发明人：山国强 -专利权人：山国强
申请日： 2012-07-25 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种辣椒大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质开封大豆和开封西瓜为主要原料，组成成份为大豆30―48%，食用盐12-15%，辣椒20-40%，西瓜10―30%，用本发明制作的辣椒大豆酱有营养﹑有清香味，对人体健康更有益
一种辣椒豆酱

[发明专利]一种营养大豆酱-CN200710150267.9无效
发明人：杨秀敏;董宝禄 -专利权人：天津市鸿禄食品有限公司
申请日： 2007-11-21 - 公布日： 2009-05-27 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域的一种营养大豆酱，其组分及重量份数为：大豆40～60、食盐10～12、水10～15、水果汁40～50、黄豆曲霉1～2。本发明充分利用大豆自身的高蛋白质、低胆固醇的特性，营养成分较高，有利于人们的身体健康，添加富含各种维生素的含糖水果，有效地提高了大豆酱的口感和营养成分，所添加的黄豆曲霉大大加快了大豆酱的发酵进程。本发明配方科学，生产工艺简单，所制成的大豆酱口感好，发酵周期短，营养成分较为全面，是一种高蛋白、低胆固醇、富含各种营养成分的营养大豆酱。
一种营养豆酱

[发明专利]一种辣椒大豆酱-CN201510264628.7在审
发明人：吴华友 -专利权人：贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种辣椒大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质开封大豆和开封西瓜为主要原料，组成成份为大豆30-48％，食用盐12-15％，辣椒20-40％，西瓜10-30％，用本发明制作的辣椒大豆酱有营养、有清香味，对人体健康更有益
一种辣椒豆酱

[发明专利]一种大豆酱用生物发酵装置及工艺-CN202011013569.3在审
发明人：麻志刚;丁国华;贺平;占姚军 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明涉及大豆酱发酵技术领域，且公开了一种大豆酱用生物发酵装置及工艺，其中，一种大豆酱用生物发酵装置，包括圆柱形的发酵罐，发酵罐的下方设有底座，发酵罐和底座之间通过搅拌机构相连接；搅拌机构包括驱动槽，驱动槽开设在底座的上端中心处该大豆酱用生物发酵装置及工艺，能够解决目前大豆酱用生物发酵装置在使用时，搅动效果较差，对罐内大豆酱搅拌不充分的问题。
一种豆酱生物发酵装置工艺

[发明专利]利用蛋白酶制造大豆酱的方法及其加工产品-CN200680049153.9无效
发明人：宋致光;张殷硕;李承真;朴钟勉;张荣一;朴熙璟;安美英;崔峻凤 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2006-12-22 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23L1/202 文献下载
摘要：本发明涉及制造大豆酱的方法，其特征在于在制造大豆酱的时候加入了蛋白酶以加速熟化并提高所制得的大豆酱的质量。更准确地说，本发明涉及制造大豆酱的方法，其包括添加一种蛋白酶或通过混合至少两种不同的蛋白酶所制得的蛋白酶复合物的步骤，所述至少两种蛋白酶选自由下列所构成组：源自曲霉的蛋白酶，其具有优良的蛋白降解性能；源自芽孢杆菌的蛋白酶以及诸如那些源自蕃木瓜和菠萝的植物蛋白酶根据本发明，通过加入具有优良蛋白降解性能的蛋白酶能够用更短的熟化时间来制造风味独特的大豆酱，并提高了生产率。
利用蛋白酶制造豆酱方法及其加工产品

[发明专利]食用大豆酱的生产工艺-CN200610079554.0无效
发明人：贾继男 -专利权人：贾继男
申请日： 2006-04-29 - 公布日： 2007-10-31 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用大豆酱的制备方法，较传统大豆酱的发酵方法(一次发酵60－80天，二次发酵50－60天)，本发明有创新的生产工艺及配方，在短时间内实现并完成二次发酵(一次发酵12天，二次发酵12天)，给大豆、食盐和水创造了最好的发酵条件，制造出无污染、口味清香纯正的大豆酱。
食用豆酱生产工艺

[发明专利]一种香菇黄豆酱的制备方法-CN201710169984.X在审
发明人：谢元;季家举 -专利权人：湖南轻工研究院有限责任公司
申请日： 2017-03-21 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇黄豆酱的制备方法。所述香菇黄豆酱的制备方法包括以下步骤大豆的预处理、制曲、香菇的预处理、发酵、调配和分装及灭菌。本发明提供一种香菇黄豆酱的制备方法，该香菇黄豆酱的制备方法先将大豆制曲后，再加入香菇、醪糟同时进行发酵，使得各原料间的融合性更好，口感和味道更加协调，香气浓郁，且丰富了黄豆酱的营养，具有独特的风味。
一种香菇豆酱制备方法

[发明专利]一种调味品的制备方法-CN90101408.7无效
发明人：克劳迪娅·安米迪克-瑙曼;汉斯·波尔曼 -专利权人： CPC国际有限公司
申请日： 1990-02-06 - 公布日： 1996-09-18 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及利用胡芦巴(胡芦巴属Trigonellafoenum-graecum)改善大豆酱油和/或鱼酱油的味道，以及以大豆酱油和/或鱼酱油和胡芦巴为基础的固体和液体调味品。
一种调味品制备方法

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