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[发明专利]一种花生蛋白植物基鸡排及其干法制备方法-CN202110177974.7在审
发明人：刘少伟;周定鹏;娜音图;苏复工 -专利权人：好福（上海）食品科技有限公司
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种花生蛋白植物基鸡排，包括花生组织蛋白90‑120份，藜麦蛋白3‑6份，小麦蛋白15‑18份，绿豆蛋白17‑20份，结冷胶11‑15份，卡拉胶12‑17份，海藻酸钠7‑10份，甲基纤维素钠进一步的，本发明还公开了干法植物基鸡排制备方法，本发明的主要原料是以花生组织蛋白为主，利用高性能的高酰基结冷胶、可得然胶、素肉胶为粘合剂，添加其他辅料。生产的鸡排，有很强的组织纤维感，鸡排的弹性和韧性能达到真实鸡肉的90％，并且所生产的产品，营养价值丰富几乎和真实鸡肉的营养价值相同。本产品可以满足一些素食主义者的需求，并且价格远低于真实鸡肉的价格。
一种花生蛋白植物基鸡排及其法制方法

[发明专利]一种家禽养殖室环境处理控制方法及系统-CN201710121100.3在审
发明人：马小丰 -专利权人：合肥杰通环境技术有限公司
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A01K31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种家禽养殖室环境处理控制系统，在鸡舍空间内设置多排且上下多层的间格式布局模式的鸡槽，在多层的鸡槽外围栏上布置喷管道，所述喷管道沿着鸡槽的安装柱排布接于每个鸡槽的主管道，其中每个基槽的主管道并联后贯穿墙体联通与外部的处理装置所述的处理装置包括储水装置、废气处理装置和供气装置，其中所述的储水装置、废气处理装置和供气装置由三个子管道并联接于主管道；本发明相比现有技术具有以下优点省事省力，对于鸡舍环境处理的自动化程度高，同时鸡舍中鸡槽的多排多层格局式布置
一种家禽养殖环境处理控制方法系统

[发明专利]一种黑椒鸡排的制作方法-CN201410711001.7在审
发明人：张文超;袁红蕊;付利红;张冬燕;赵长江;毛晓红 -专利权人：河南永达清真食品有限公司
申请日： 2014-12-01 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑椒鸡排的制作方法，将带皮鸡腿碎肉和带皮鸡胸碎肉按照重量比为1：1混合后用13mm绞盘绞制得到鸡碎肉，然后放入真空滚揉机中添加浸味液滚揉至滚揉液完全被吸收，放入模具成型得到鸡排，将成型后的鸡排放在蒸煮锅中蒸制3~6分钟；然后将蒸制后的鸡排逐个打粉；取打粉后的鸡排，将鸡排逐个蘸浆液；将上浆后的鸡排逐个裹粉；然后经油炸、速冻至产品中心温度在-18℃以下；本发明利用鸡碎肉制成黑椒风味的鸡排，具有明显的鸡肉纤维和鸡肉质感，蒸煮过后纤维组织还会收缩，碎肉成型的鸡排，面积大而且比较薄，吃起来口感较好；由于采用鸡碎肉制备鸡排的过程中经过滚揉，使鸡碎肉充分入味，实现鸡肉制品的全面利用。
一种黑椒鸡排制作方法

[发明专利]一种鸡排裹粉装置-CN202210235615.7有效
发明人：徐良;王飞;贾彦敦;孙季 -专利权人：安徽适客食品有限公司
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：本发明涉及鸡排加工设备技术领域，尤其是一种鸡排裹粉装置，包括机架，所述机架上安装有穿插机构、面包糠喷洒装置，所述穿插机构用于推送鸡排进入面包糠喷洒装置的喷洒区域，所述面包糠喷洒装置用于将面包糠同时喷洒在鸡排两侧面通过穿插机构插入鸡排内，然后利用穿插机构将鸡排送入喷洒区域，通过面包糠喷洒装置一次性对鸡排两侧面进行面包糠的喷洒步骤，不仅效率高，而且更加卫生，由于采用喷洒方式，不需要将鸡排混合在大量的面包糠内，避免面包糠结块或者被鸡排的腌料液污染
一种鸡排裹粉装置

[发明专利]一种调理鸡排及其制备方法-CN202310824247.4在审
发明人：张永升;隋峰 -专利权人：诸城正新食品有限公司
申请日： 2023-07-06 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种调理鸡排及其制备方法，涉及鸡排加工技术领域，该调理鸡排在腌渍调料中添加了山药粉、白芷以及黄芷，使得制备得到的调理鸡排具有健脾、补肺、固肾、益精的效果，炸鸡设备中设置输送皮带以及输送滤带，使得整个调理鸡排的油炸过程中不需要操作人员参与，自动化的输送完成调理鸡排的油炸，可以避免人员被油炸过程中溅出的油烫伤，设置抽粉泵可以实时抽取输送皮带表面残留的裹粉，防止裹粉长期残留在输送皮带表面而出现变质的情况，在旋转架上设置多组可以调节的炸鸡夹臂，满足对不同大小的调理鸡排进行油炸，并且在油炸过程中调理鸡排可以在油炸锅内持续移动，保证每个调理鸡排的油炸效果一致。
一种调理及其制备方法

[发明专利]一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养和检测的培养基及其制备方法和应用-CN202010298589.3在审
发明人：郑云平;孙松松;王海舰;沈宇宁;宁家伟;侯林杉;王媛媛;崔国宇 -专利权人：北京家禽育种有限公司
申请日： 2020-04-15 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及副鸡禽杆菌分离培养的技术领域，公开了一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养和检测的培养基及其制备方法和应用，所述培养基为血液琼脂培养基，所述血液琼脂培养基由以下体积份的原料制成：营养琼脂培养基100份；健康鸡全血10份；所述血液琼脂培养基的制备方法为：B1.将制备好的营养琼脂培养基高温灭菌后于50℃下保温；B2.按照如上所述的体积份向第B1步制得的营养琼脂培养基中加入健康鸡全血，摇匀，得到加入健康鸡全血的培养基；B3.利用第B2步得到的加入健康鸡全血的培养基制备无菌平板，即为血液琼脂培养基，备用。本发明为分离培养和检测副鸡禽杆菌的培养基的制备带来了极大的便利，进而降低了家禽养殖业的成本投入。
一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养检测培养基及其制备方法应用

[发明专利]一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养的培养基及其制备方法和应用-CN202010298590.6在审
发明人：郑云平;孙松松;王海舰;沈宇宁;宁家伟;侯林杉;王媛媛;崔国宇 -专利权人：北京家禽育种有限公司
申请日： 2020-04-15 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及副鸡禽杆菌分离培养的技术领域，公开了一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养的培养基及其制备方法和应用，所述培养基为巧克力琼脂培养基，所述巧克力琼脂培养基由以下体积份的原料制成：营养琼脂培养基100份；健康鸡全血10份；该培养基的制备方法为：A1.将制备好的营养琼脂培养基高温灭菌后于70℃‑85℃下保温；A2.按照如上所述的体积份向第A1步制得的营养琼脂培养基中加入健康鸡全血，70℃‑85℃下加热5min‑10min，边加热边摇匀，得到加入健康鸡全血的培养基；A3.利用第A2步得到的加入健康鸡全血的培养基制备无菌平板，即为巧克力琼脂培养基，备用。本发明为分离培养副鸡禽杆菌的培养基的制备带来了极大的便利，同时降低了家禽养殖业的成本投入。
一种用于副鸡禽杆菌实验室分离培养培养基及其制备方法应用

[发明专利]一种鸡排及其加工方法-CN201611160995.3在审
发明人：胡锦波 -专利权人：福建正大食品有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡排，带皮带骨鸡排1Kg，食用盐6‑8g，白砂糖10‑14g，家乐鸡鲜粉6‑10g，高浓鸡粉香精0.1‑0.2g，蒜泥8‑10g，洋葱泥8‑10g，改性淀粉8‑10g，酱油15‑20g，本发明还公开了一种鸡排的加工方法。本发明鸡排熟制后表面金黄诱人，带皮鸡排外层裹粉炸制后更加香脆可口；鸡排搭配鸡骨满足国人爱吃带骨肉的喜好；内层鸡肉鲜嫩多汁；鸡排融入香辛料的香味赋予鸡排无与伦比的美味，咸香的味道满足不同年龄人群的需求。
一种及其加工方法

[发明专利]一种大鸡排裹粉及其制备方法-CN201510473993.9在审
发明人：曹莹莉 -专利权人：山东新希望六和集团有限公司
申请日： 2015-08-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种大鸡排裹粉及其制备方法，其中，所述大鸡排裹粉中的各原料为：小麦粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、木薯颗粒粉、食盐、白砂糖、纯碱、洋葱粉、大蒜粉、泡打粉、瓜尔豆胶。本发明的有益效果是：本发明针对食品终端市场大鸡排的食用特点，将裹粉先裹在大鸡排表面然后进行油炸，不仅能够使大鸡排的外观金黄的和口感酥脆，而且丰富和增强了大鸡排的风味，提高了口感，通过对裹粉进行标准化的工业生产，实现大鸡排的口感标准化。
一种大鸡排裹粉及其制备方法

[发明专利]一种鸡排深加工用香酥鸡排粉-CN201710935013.1在审
发明人：杨善龙;杨键 -专利权人：潜山县馨牧畜禽养殖专业合作社
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明提供一种鸡排深加工用香酥鸡排粉，其原料为薯类淀粉、玉米淀粉、中筋面粉，其原料的重量分数为薯类淀粉60‑70份、玉米淀粉10‑20份、中筋面粉15‑25份。本发明配方设计合理，而且丰富和增强了香酥鸡排的风味，通过对鸡排粉进行标准化的工业生产，实现香酥鸡排的口感标准化。
一种深加工香酥鸡排粉

[发明专利]一种鸡功能性巨噬细胞的分离和培养方法及其诱导培养基-CN201510731709.3在审
发明人：陈芳芳;金星;余为一 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-10-29 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： C12N5/0786 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡功能性巨噬细胞的分离和培养方法及其诱导培养基，所述方法的步骤包括：(1)制备含巨噬细胞刺激因子的培养基；(2)直接从12-21日龄幼龄鸡腿骨或胫骨获得鸡骨髓来源巨噬细胞前体细胞，或者用鸡淋巴细胞分离液分离鸡血液细胞，获得鸡血液来源淋巴细胞前体细胞；(3)用含巨噬细胞刺激因子的培养基诱导分化获得鸡巨噬细胞；所述诱导培养基为含有巨噬细胞刺激因子的RPMI-1640完全培养基。本发明首次建立了鸡功能性巨噬细胞分离和培养工艺，获得成熟的具有吞噬功能的巨噬细胞，为进一步研究鸡巨噬细胞的在免疫、代谢和调节方面奠定了基础。
一种功能巨噬细胞分离培养方法及其诱导培养基

[实用新型]一种用于挂鸡的挂排-CN201320245949.9有效
发明人：黄晨旭;梁伟;孙俊 -专利权人：宿迁宝迪肉类食品有限公司
申请日： 2013-05-09 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A22B7/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及的是一种用于挂鸡的挂排，特别适用于鸡宰杀过程中挂置在上部，通过链条传送，进行自动化屠宰。包括挂排框架、挂排一、挂排二、连接板、悬轮架和滚轮，在挂排框架内设置有挂排一、挂排二，在挂排框架上部设置有悬轮架，悬轮架通过连接板连接，在悬轮架上部装有滚轮。本实用新型一种用于挂鸡的挂排，由于设置有规格不同的挂排，鸡挂在用于挂鸡的挂排上在宰杀、加工过程中不会从用于挂鸡的挂排上脱落，通过传送链条传送，确保进行自动化屠杀加工。
一种用于

[发明专利]一种夹心鸡排的制备方法-CN202211412240.3在审
发明人：杨凯;于清萍;江旭东;朱锐;程琳杰;任栎 -专利权人：蚌埠大成食品有限公司
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种夹心鸡排的制备方法，涉及食品加工技术领域，本发明提供的制备方法适用于家庭手工制作或者商业化加工夹心鸡排，在传统鸡排基础上增加了爆浆特性，与传统鸡排相比，不仅外观吸引眼球，口感更加丰富，更符合现代消费者对时尚和口感的要求；并且采用烤箱和空气炸锅进行夹心鸡排的烹饪，可提高食用健康性，因此本发明的夹心鸡排在外观、口感和健康性上更具卖点。
一种夹心制备方法

[发明专利]一种制备肉质鲜嫩多汁酥脆大鸡排的方法-CN202110114275.8在审
发明人：顾伟宏;李明梅;梁晓 -专利权人：青岛邦瑞克食品科技有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备肉质鲜嫩多汁酥脆大鸡排的方法，包括步骤S1‑步骤S7，通过在排酸时加入海藻酸钠溶液，可以保证排酸后鸡肉的含水量，同时在腌制和裹浆时加入海藻酸钠，可以在鸡排表面形成复合膜，降低鸡排的干耗，从而提高鸡排的含水率，使鸡排肉质鲜嫩；对油炸的温度、时间及两次油炸的时间间隔进行优选，充分利用了热传导原理，鸡排受热均匀，防止因过度油炸导致水分损失，同时避免裹粉料已经炸糊但内部肉质还没熟透的现象，保证产品外观色泽金黄、酥脆爽口、肉质鲜嫩多汁；本发明通过对炸鸡浆裹粉的配方成分进行优选组合，保证鸡排成品的口味鲜美，满足不同消费者的口味需求，同时通过粉料中的成分保证了鸡排中营养的均衡。
一种制备肉质鲜嫩多汁酥脆大鸡排方法

[实用新型]一种蝴蝶鸡排在线切割机-CN202223056864.4有效
发明人：杨利军;罗昊;陈威林 -专利权人：怀来正大食品有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本申请涉及鸡排切割技术领域，尤其涉及一种蝴蝶鸡排在线切割机，包括：机架、传送装置、模具、导杆和切割装置；传送装置支撑至机架处，模具的内侧面固定连接至传送装置上，随着传送装置传送至导杆和切割装置的下方，模具具有放置槽，用于放置蝴蝶鸡排；导杆位于模具的上方，导杆的尾部通过支撑架连接至机架上，并且导杆的延伸方向与模具的运动方向相同，用于在模具携带蝴蝶鸡排运动至导杆处，插入至蝴蝶鸡排内；切割装置位于导杆的上方，切割装置连接机架上，并且切割装置的切割刀的切割方向与模具的运动方向相同，用于切割插至导杆上的蝴蝶鸡排。本申请可以避免切割过程中蝴蝶鸡排发生滚动或移动，从而提高了蝴蝶鸡排的切割质量。
一种蝴蝶在线切割机

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