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- [发明专利]一种辣木冰淇淋及其制备方法-CN201511024338.1在审
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顾海峰
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顾海峰
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2015-12-31
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2016-06-01
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A23G9/42
- 本发明公开一种辣木冰淇淋,由以下质量百分比的成分组成:鲜奶4~6%、奶粉4~6%、糖浆4~6%、辣木粉0.5~1%、辣木油2~4%、乳化稳定剂0.2~0.4%、余量为纯净水;所述辣木油为将脱壳的辣木籽破碎压榨制得辣木初级油,将辣木初级油进行离心,离心后取上层液体为所述辣木油;所述辣木粉为将辣木叶晒干、研磨制粉,过筛,制得所述辣木粉;所述辣木粉与鲜奶先搅匀后使用;所述辣木油和奶粉先混匀后使用。本发明的辣木冰淇淋加入辣木油和辣木粉,辣木味和奶香味相互融合,具有独特的风味,整体口味、口感评价高,被各个年龄层的大多数人所喜欢。
- 一种冰淇淋及其制备方法
- [发明专利]一种从辣木种子中提取辣木油的方法-CN201510481582.4在审
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严世雄
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丽江云岭生物科技开发有限公司
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2015-08-03
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2015-12-16
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C11B1/00
- 本发明公开了一种从辣木种子中提取辣木油的方法,包括以下步骤:(1)原料粉碎:采集辣木种子,经干燥,粉碎过筛得到辣木种子粉;(2)酶解:将辣木种子粉与水混合,加入质量占辣木种子粉重量0.01~0.08%的组合酶,调节pH至3~5,最后在35~50℃水浴中酶解2~5h得到酶解液;其中所述组合酶为蛋白酶和纤维素酶,所述蛋白酶和纤维素酶的重量比为2~5:1~4;(3)将酶解液离心分离得到所述辣木油。本发明选用水酶法从辣木种子中提取辣木油,并且选择以蛋白酶和纤维素酶组成的组合酶作为酶解辣木种子的酶,辣木油的得率可高达70%以上,方法简单易行,可用于工业化的大规模生产。
- 一种种子提取辣木油方法
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