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[实用新型]一种茶叶恒温恒湿发酵系统-CN201820822072.8有效
发明人：卢开阳;高林瑞;贾鳗;丁章贵;唐蜀昆 -专利权人：勐海茶业有限责任公司
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶恒温恒湿发酵系统，包括上游工程模块、下游工程模块、和用于连接上游工程模块和下游工程模块的双向可调节传送带。本实用新型的发酵系统使得微生物发酵茶工艺技术性强、工艺稳定可靠，可进行微生物发酵茶的单菌种发酵、多菌种混合发酵和阶段式组合发酵。本实用新型提供了一种清洁、安全、可控、可视化的利用微生物发酵茶叶配套的发酵系统，自动化程度高，实现了传统茶叶发酵工艺的革新。
发酵系统本实用新型微生物发酵恒温恒湿下游工程茶叶可调节传送带传统茶叶发酵工艺工艺稳定混合发酵菌种发酵上游多菌种阶段式可视化配套的可控发酵自动化清洁安全

[发明专利]一种小龙虾饲料及制备方法-CN202011522743.7在审
发明人：邓平;张立强;陈见;张生元;金尔光;喻运珍;罗杨志;周裕和;朱泽亮;唐永国;丁桂珍 -专利权人：武汉市农业科学院
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明属于生物化学技术领域，公开了一种小龙虾饲料及制备方法，以发酵牛粪为主要成分的小龙虾饲料工艺参数确定，通过对发酵过程中重要变量的控制，实现工艺参数最优化进而指导实际生产。本发明进行双阶段组合发酵：第一步微生物异位发酵床混合发酵，第二步是包括选取干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌为发酵菌种的厌氧发酵。本发明利用农业废弃物牛粪及其它配料进行发酵制得小龙虾发酵饲料，既解决了牛粪污染问题，又可以给小龙虾提供丰富的营养，降低养殖投入成本，具有很高的经济效益。同时对发酵牛粪为主要成分的小龙虾发酵饲料工艺进行系统的研究，以确定发酵工艺及生产稳定性，确保产品效果。
一种小龙虾饲料制备方法

[发明专利]一种红甜茶的复合发酵工艺-CN202310945005.0在审
发明人：彭玺;武汉生;吕晴;赵龙臻;刘俊;武罡 -专利权人：紫物境界（武汉）农业科技有限公司
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明提供一种红甜茶的复合发酵工艺，包括以下流程：备料、摊晾萎凋、揉捻处理以及复合发酵处理，该过程中将茶叶原料投放到揉捻发酵罐内部，配合顶部的盖板以及揉捻组件进行揉捻，揉捻发酵罐的内侧底部设置有多个揉捻发酵槽，揉捻发酵槽的内部铺设有发酵纱布；然后进行成形、烘干提香以及降温封装处理。该红甜茶的复合发酵工艺通过前期将甜茶和山茶分别按照红茶工艺进行萎凋、揉捻，待发酵时，将两种处理过的茶叶按照一定比例进行混合复合发酵，按照红茶工艺发酵，从而整体增强红甜茶红茶功效，通过揉捻发酵罐顶部的揉捻组件进行揉搓处理
一种红甜茶复合发酵工艺

[发明专利]一种白醋的发酵工艺及白醋-CN202110821580.0有效
发明人：陈能芳;陈能魁;陈勇;郭志强;牛永刚;陈宗炳 -专利权人：北京市老才臣食品有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本申请涉及食醋发酵领域，具体公开了一种白醋的发酵工艺及白醋。白醋的发酵工艺包括以下步骤：S1、酒精发酵：将发酵原料粉碎、蒸煮、液化、糖化、发酵，制得酒精；S2、醋酸发酵：向酒精中加入白醋和醋酸菌悬浮液，调节初始发酵酒精度为3‑5%、总酸为5‑7g/100mL，发酵温度为29‑33℃，通气量为40‑60L/h，定期检测醋酸含量，当醋酸含量大于6%以上且酸度增长率为0‑0.29%时，停止发酵；S3、杀青：杀青温度为110‑125℃，杀青时间为4‑6s。本申请的白醋发酵工艺去除传统工艺繁琐的步骤，缩短发酵周期，降低白醋的颜色深度，防止其影响浅色系菜肴形态，且使白醋具有辅助化痰止咳的效果，抑菌效果增强。
一种白醋发酵工艺

[发明专利]一种烟草固态发酵工艺及其发酵设备-CN201710345099.2有效
发明人：马林;姚二民;王永超;贾梦珠;郭苗苗;程生博;焦凯旋;余梦灵 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明属于烟草加工生物技术处理工艺领域，具体为一种烟草固态发酵工艺及其发酵设备，包括培养基的配制，菌株的培养，之后把培养得到的产物喷洒到烟草物料上，烟草物料在发酵罐内进行发酵，本发明采用的发酵工艺，保证了烟叶在发酵罐仓体内的温度、湿度和发酵时间，满足了酶和微生物处理必须的活性条件使烟草生物技术能够应用于烟草生产。
一种烟草固态发酵工艺及其设备

[发明专利]一种猕猴桃果酒及其生产工艺-CN201410829413.0在审
发明人：马翼 -专利权人：四川农兴源农业开发有限责任公司
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种猕猴桃果酒及其生产工艺，包括果汁制备、发酵菌活化、果汁发酵、澄清过滤的工艺步骤，通过将成熟猕猴桃取汁，加二氧化硫和果胶酶，得到预分解的比较澄清的果汁，同时对发酵菌进行筛选和和活化，得到适合猕猴桃发酵的发酵菌，配合两段发酵工艺以及发酵工艺参数的改善，使发酵更彻底，猕猴桃果汁中的营养物质充分溶出，此外，通过澄清和过滤处理，达到无沉淀物的要求。采用本申请工艺生产出的猕猴桃果酒，其口感柔和，香气协调，色泽金黄清亮，经实验证明，在长期存放或存放环境不佳的情况下，也能保持其稳定的品质，不产生沉淀。
一种猕猴桃果酒及其生产工艺

[发明专利]一种生物发酵工艺及其装置-CN202010400222.8在审
发明人：臧武波;程秋洁;彭荣达 -专利权人：浙江兰博生物科技股份有限公司
申请日： 2020-05-12 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： C12P1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种生物发酵工艺及其装置，属于生物技术领域。它解决了现有现有技术中生物发酵的生产工艺复杂，生产效率低，生产成本高等技术问题。本生物发酵工艺及其装置，其特征在于，该发酵工艺包含以下步骤：步骤一：准备工作：(1)菌种的纯度鉴定与菌种的活性鉴定；(2)配置发酵培养基，所述的发酵培养基的成分为：碳源35g/L、酵母粉6g/L、磷酸氢二铵2g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.4g/L、消泡剂0.2g/L；步骤二：菌种的活化与种子培养阶段；步骤三：种子罐发酵；步骤四：主体发酵阶段。本发明工艺简单且生产效率高的优点。
一种生物发酵工艺及其装置

[发明专利]一种冰红葡萄酒的生产工艺-CN201010138845.9有效
发明人：刘加强;赵新节;杨华峰;王咏梅;罗金海;孙玉霞;秦绍智 -专利权人：云南太阳魂酒业有限公司;山东轻工业学院
申请日： 2010-04-06 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供一种冰红葡萄酒的生产工艺，该工艺属于特种葡萄酒酿造技术领域，该工艺包括冰葡萄的采收、带冰压榨、浸渍发酵，其中在带冰压榨后进行渣汁分离、皮渣除冰、渣汁混合成浆后浸渍发酵，并且在发酵终止后进行二次渣汁分离，然后对发酵后的发酵醪采用悬浮离心和错流过滤以除去酵母和初步澄清、再经陈酿、澄清处理，最后装瓶。该工艺是以达到一定含糖量的结冰葡萄为原料，通过低温除冰后再带皮渣控温浸渍发酵，在一定条件下中止发酵后陈酿生产甜型、红色冰葡萄酒。该发酵工艺能使冰葡萄酒的风味更加浓郁芬芳，甜而不腻，营养更加丰富。
一种红葡萄酒生产工艺

[发明专利]传统宁夏回乡老醋的新型制作工艺-CN201510217449.8有效
发明人：田莉;强家骐;强海峰;杨雪;傅嵩 -专利权人：宁夏强尔萨清真食品有限公司
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种在传承传统工艺的基础上开发的一种传统宁夏回乡老醋的新型制作工艺，解决现有宁夏回乡老醋生产工艺中存在的生产周期过长、工艺复杂、产品质量不稳定、原料利用率不高等问题。该工艺优化了传统生产工艺：制曲采用厚层通风制曲技术；醋母制作采用高温液化、糖化制糖醪；固态发酵保留了宁夏回乡老醋三边发酵的传统工艺；增加焙醅工序；淋醋采用双套热淋循环法；采用太阳能陈酿；该工艺制曲选用酶活力高的优良菌种，发酵选用高活性酵母及多种微生物复合发酵剂以丰富微生物酶系；该工艺结合现代生物发酵技术，代替传统老醋靠经验控制的模式，将宁夏回乡老醋新工艺流程系统化、工艺参数标准化，达到最佳发酵工艺条件，保证产品质量。
传统宁夏回乡老醋新型制作工艺

[发明专利]补料发酵工艺生产雷帕霉素的方法-CN201811412923.2在审
发明人：谭启茂;张葵 -专利权人：北大方正集团有限公司;北大医药重庆大新药业股份有限公司;北大医疗产业集团有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： C12P17/18 文献下载
摘要：本发明提供一种补料发酵工艺生产雷帕霉素的方法，其特征在于，以吸水链霉菌(Streptomyees hygroscopicus)作为发酵菌种，将种子液接入装有液体发酵培养基的发酵罐内，采用补料发酵工艺生产雷帕霉素，发酵罐培养时间为168‑216h；其中，发酵48h开始用氨水控制发酵液pH值为4.65‑5.15，发酵96h开始按每天批补葡萄糖水溶液，直至发酵结束。采用本发明的补料工艺，所需原材料成本低廉，操作简便，结果稳定，HPLC法测定发酵单位可达1000ug/ml以上，适合于规模化生产。
发酵补料发酵工艺生产雷帕霉素液体发酵培养基氨水葡萄糖水溶液发酵罐培养规模化生产吸水链霉菌原材料成本种子液接入发酵单位发酵菌种发酵液pH 补料

[发明专利]一种基于开放式发酵的极端耐盐微生物多糖的制备工艺-CN202210276843.9在审
发明人：张海波;陈国强;赵晓琦;刘丽娟 -专利权人：中国科学院青岛生物能源与过程研究所
申请日： 2022-03-15 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：一种基于开放式发酵的极端耐盐微生物多糖的制备工艺，属于发酵技术领域。为了解决传统微生物发酵需要对发酵培养基进行灭菌，能源消耗大的问题，发明针对极端耐盐菌株的高耐盐特性，获得了将活化后的极端耐盐菌直接接入未灭菌的发酵培养基中进行开放式发酵生产多糖的工艺，该工艺无需对发酵培养基进行灭菌处理，和传统发酵工艺相比能耗低，降低了碳排放，节省了成本，简化了操作步骤，并且发酵过程中不受杂菌干扰，成功在开放式条件下达到微生物产胞外多糖的目标，所产生的胞外多糖具备在高盐发酵液中稳定存在的能力。
一种基于开放式发酵极端微生物多糖制备工艺

[发明专利]嘌呤的发酵生产工艺-CN202010381293.8有效
发明人：权春善;刘宝全;金梅姝;郭斌梅;陈苛蒙;金黎明;俞勇;郑立 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： C12P17/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种嘌呤的发酵生产工艺，包括以下步骤：(1)将海洋芽孢杆菌Bacillus sp.JIN118进行活化，得到单一菌落；(2)种子液扩大培养，得到种子液；(3)将种子液接种到发酵培养基中发酵，得到发酵液；(4)对发酵液离心、萃取，进行初级分离，获得嘌呤纯品；(5)单因素试验初步优化嘌呤的发酵生产工艺；(6)正交实验确定最优的发酵生产工艺条件。本发明涉及到的发酵工艺大幅提高了嘌呤的产量，经优化后嘌呤的产量由基础发酵培养基中的4.76mg/L提高到17.88mg/L，具有发酵产率高、周期短、条件易控制等优点，解决了化学合成法合成嘌呤耗费大量有机溶剂
嘌呤发酵生产工艺

[发明专利]一种2-酮基-L-古龙酸高浓度发酵生产工艺-CN200810180630.6无效
发明人：陈红;黄建明;袁训;朱涛;吴新莉 -专利权人：江苏江山制药有限公司
申请日： 2008-11-18 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： C12P7/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种2-酮基-L-古龙酸高浓度发酵生产工艺。所述生产工艺采用的发酵培养基中初始山梨糖浓度15～25mg/ml，发酵4～8小时，开始连续流加山梨糖，发酵36～44小时流加山梨糖结束，在流加过程中控制山梨糖含量15～30mg/ml，发酵24～40小时调pH7.1～7.3，发酵40～44小时调pH7.4～7.6至发酵结束，整个发酵过程控制溶解氧在30～50％。本发明采用的上述工艺，发酵终点总加糖浓度达10.5～11.5％(W/V)，发酵液古龙酸浓度增加10～15％，醇、酸转化率提高3个百分点，稳定性好；另外，工艺过程操作简便，也易广泛应用。
一种酮基古龙酸高浓度发酵生产工艺

[发明专利]一种白首乌二级浆发酵工艺-CN201710758293.3在审
发明人：方希修;王冬梅;齐富刚;魏冬霞 -专利权人：江苏农牧科技职业学院
申请日： 2017-08-29 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： A61K36/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种白首乌二级浆发酵工艺，包括以下步骤：S1、材料采购；S2、二级浆液制备；S3、复合微生物制剂制备；S4、净化；S5、添加复合微生物制剂；S6、接种；S7、发酵和S8、冷藏，涉及白首乌二级浆发酵技术领域该白首乌二级浆发酵工艺，可以得知发酵温度对发酵物CP含量的影响显著，发酵时间和复合微生物制剂添加量的影响不显著，因素主次顺序发酵温度‑发酵时间‑复合微生物制剂添加量，改变了现在对白首乌二级浆发酵工艺掌握的程度还是相对较低的情况，可以更加准确的通过发酵温度、时间和接种量的多少来确定发酵的程度，提供了数据的精准性，达到了发酵的最佳效果，促进了发酵工艺的进步。
发酵发酵工艺复合微生物制剂白首乌添加量发酵技术领域材料采购浆液制备发酵物接种量首乌制备冷藏接种净化

[发明专利]一种普洱茶发酵工艺及其装置-CN201010565346.8无效
发明人：张理珉;程立忠;赵昌能;刘伦 -专利权人：云南大学
申请日： 2010-11-30 - 公布日： 2011-03-09 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱茶发酵工艺及其装置，属普洱茶加工技术领域。本发明的发酵装置包括发酵室及置于发酵室内的发酵床，是对现有装置的改进。本发明的普洱茶发酵工艺的步骤如下：a.将原料茶加入质量比为45％的水翻拌混匀，放入发酵床发酵；b.工艺条件为：发酵室温度30-35℃，湿度70-80％，茶叶温度35-40℃；c.根据测定发酵茶的水份含量，进行翻拌补水，水份含量保持在质量比为35-40％；d.在上述工艺条件下发酵12-15天后，在发酵床上利用50-60℃热风干燥至普洱茶标准要求的水分含量，得到普洱茶散熟茶。本发明与现有技术相比，具有结构简单、发酵环境清洁、发酵周期短，普洱茶产品的风味和功能品质都显著提高的优点。
一种普洱茶发酵工艺及其装置