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[发明专利]一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法-CN202010714515.3有效
发明人：唐文婷;蒲传奋;王富丽 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法，属于食品加工与安全技术领域，该方法包括：物料混合、成膜、保护剂与核桃肽在磷酸盐缓冲液(PBS)中混合、脂膜水化、超声处理、预冷冻以及冷冻；该方法利用包埋法通过脂质体前体包埋来脱苦核桃肽，通过调节脂质体前体与核桃肽的质量比、pH值、载体类型等条件来获得苦味极低的核桃肽产品；由于糖醇脂质体前体是多孔结构，因此可以很好的将苦味氨基酸进行包埋，进而达到良好的脱苦效果，且不会和肽链相互作用，避免造成功能肽的损失；本发明方法简单易行，成本低，且脱苦效果极佳，具有较高的应用价值。
一种利用脂质体前体脱苦核桃方法

[发明专利]一种银杏叶脱苦的方法-CN202211178838.0在审
发明人：杨鹏越;杨处新 -专利权人：陕西瑞绿园银杏科技有限公司
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种银杏叶脱苦的方法，属于植物类树叶银杏叶脱苦方法技术领域。其主要技术特点是采叶选料、漂洗处理、脱苦处理制备而成。实验证明：脱苦前的银杏叶茶口味苦涩，脱苦后的银杏叶茶口感接近绿茶，回味甘甜。用本方法脱苦后的银杏叶黄酮含量略有增加，每100克银杏叶黄酮由脱苦前的0.40克增加到脱苦后的0.42克，总银杏酸下降比较明显，每100克银杏叶总银杏酸由脱苦前的1.36克下降到脱苦后的0.65克。
一种银杏叶方法

[发明专利]一种脱除亚麻籽油苦味的方法-CN201811430656.1在审
发明人：王兴国;金青哲;张晖;黄健花;赵晨伟;朱云;齐希光;吴港城;马少斌;马少军;李永华;王桂英;任学香;李成 -专利权人：宁夏君星坊食品科技有限公司
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： C11B3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱除亚麻籽油苦味的方法，亚麻籽油的存放发苦问题源于苦味前体物在存放过程中发生化学反应转化成苦味物质，由此可见，要彻底解决亚麻籽油的发苦问题不仅需要脱除苦味物质，同时必须脱除苦味前体物质。因此本专利选取了两种不同吸附性质的吸附剂——大孔吸附树脂、硅胶，复配使用，通过测定亚麻籽油苦味值和加速氧化苦味值，筛选合适的大孔吸附树脂和硅胶比例，以亚麻籽油的苦味值和加速氧化苦味值为评价指标，通过优化脱苦条件，确立合理的亚麻籽油吸附脱苦方案,达到理想的脱苦效果，获得一种长期存放不发苦的亚麻籽油。
亚麻籽油苦味脱除大孔吸附树脂苦味物质硅胶化学反应结构和性质长期存放评价指标前体物质脱苦效果吸附脱苦吸附性质前体物吸附剂复配脱苦筛选转化优化

[发明专利]一种利用复合酶脱苦大豆肽的方法-CN201611019359.9在审
发明人：卢海凤 -专利权人：广西大学
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供一种利用复合酶脱苦大豆肽的方法，该方法采用复合酶（风味蛋白酶和碱性蛋白酶）共同对大豆肽进行脱苦，并对影响脱苦的各项因素加酶量、酶解pH、酶解温度、酶解时间及酶配比等进行优化。大豆肽的分子量由脱苦前的89.3%降低到87.0%，脱苦后的苦味值可达到2.09，口感得到明显提升，有较高的应用价值。
一种利用复合酶脱苦大豆方法

[发明专利]脱苦蜜柚茶及其制作方法-CN200810156411.4无效
发明人：顾景林 -专利权人：福建南海食品有限公司;顾景林
申请日： 2008-10-15 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种脱苦蜜柚茶及其制作方法，由蜜柚剥离得到的带皮蜜柚海绵体及蜜柚肉为原料，将所述原料投入到豆奶中，原料与豆奶的重量比为1∶2-3，于温度55-66℃保温2-4小时进行脱苦，利用豆奶中含有的植物酶有效的降低原料中苦味素柚皮苷的含量然后将蜜柚肉的脱苦成型料与带皮蜜柚海绵体的脱苦成型料混合，加入辅助料及水进行调配，得到脱苦蜜柚茶调配料，再经过后工序均质、脱气、灭菌的加工，得到脱苦蜜柚茶。本发明的制作步骤中，原料带皮蜜柚海绵体及蜜柚肉置入加热的豆奶中进行脱苦，经测定脱苦后的原料以及由其制得的脱苦蜜柚茶所含苦味素-柚皮苷的含量低，取得显著的脱苦效果。
脱苦蜜柚茶及其制作方法

[发明专利]一种利用黑曲霉脱苦大豆肽的方法-CN201611019354.6在审
发明人：卢海凤 -专利权人：广西大学
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供一种利用黑曲霉脱苦大豆肽的方法，该方法采用黑曲霉发酵麸皮产生外切蛋白酶酸性蛋白酶，进而对大豆肽进行脱苦。并对影响脱苦的各项因素加酶量、酶解pH、酶解温度、酶解时间及酶配比等进行优化。大豆肽的分子量由脱苦前的89.3%降低到89.17%，脱苦后的苦味值可达到0.822，口感得到明显提升，有较高的应用价值。
一种利用曲霉大豆方法

[发明专利]脱苦蜜柚果脯及其制作方法-CN200810156414.8有效
发明人：顾景林 -专利权人：福建南海食品有限公司;顾景林
申请日： 2008-10-15 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种脱苦蜜柚果脯及其制作方法，由蜜柚剥离得到的带皮蜜柚海绵体或不带皮蜜柚海绵体为原料，将所述原料投入到豆奶中，原料与豆奶的重量比为1∶2-3，于55-66℃保温2-4小时脱苦，利用豆奶中含有的植物酶有效的降低原料中苦味素-柚皮苷的含量；然后将脱苦原料成形、糖渍及烘干，得到脱苦蜜柚果脯。本发明的制作步骤中，将原料置入加热的豆奶中进行脱苦，经测定脱苦后的原料以及由其制得的脱苦蜜柚果脯所含苦味素-柚皮苷的含量大幅度降低，取得显著的脱苦效果。
脱苦蜜柚果脯及其制作方法

[发明专利]一种改善果汁或果酒品质的方法-CN201711382126.X在审
发明人：赵玉平;田家浩;姜东齐;孙祖莉;岳喜典;杨建荣;孙承峰;叶向库;吕彦 -专利权人：烟台大学
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善果汁或果酒品质的方法，果汁和果酒通过树脂进行脱苦、脱褐变和降酸处理，得到脱苦、脱褐变和降酸的果汁或果酒；与此同时，在使用过的树脂上吸附苦味物质、褐变物质、有机酸、全部或部分香气成分和香气前体物质糖苷；将使用过的树脂进行温和条件下的再生后，使树脂再重复用于果汁和果酒的脱苦、脱褐变和降酸处理；再生过程所得到的再生液进行pH调整，加入适量的糖苷酶，水解1‑5h，得到含有香气成分等成分的水解液；水解液经pH将香气液回加到脱苦、脱褐变和降酸的果汁或果酒，再与未处理的果汁或果酒混合，得到香气浓郁、丰满，不苦、不发生褐变、总酸含量的果汁或果酒。
果汁果酒褐变树脂脱苦香气果酒品质水解液酸处理香气液降酸糖苷低温蒸馏苦味物质温和条件香气前体再生过程糖苷酶未处理有机酸再生液水解吸附总酸丰满再生重复

[实用新型]一种浓缩橙汁脱苦装置-CN201921491052.8有效
发明人：黄学东 -专利权人：重庆天邦食品有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A23L2/72 文献下载
摘要：本实用新型涉及果汁加工技术领域，具体为一种浓缩橙汁脱苦装置，包括桶体，桶体的顶部设有密封盖，密封盖的顶部中心处设有固定板，固定板的顶部中心处搅拌电机，桶体的圆周外壁靠近中部的位置设有弧形连接管，弧形连接管的另一端设有投放漏斗，桶体的圆周外壁远离弧形连接管且靠近环形固定块顶部边缘的位置设有第二出料管。该浓缩橙汁脱苦装置，通过设有的第一过滤网可以减慢橙汁进入到脱苦腔的速度，通过螺旋桨和搅拌棒可以将橙汁与脱苦的物质脱苦腔内充分混合，通过第二过滤网使橙汁更缓慢的进入到缓存腔内，使橙汁可以在脱苦腔内搅拌的时间更久一些，从而提高脱苦的效果。
一种浓缩橙汁装置

[发明专利]一种亚麻籽油脱苦工艺-CN202110233474.0在审
发明人：胡建科 -专利权人：荣海生物科技有限公司
申请日： 2021-03-03 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： C11B3/10 文献下载
摘要：一种亚麻籽油脱苦工艺，将亚麻籽毛油加入脱苦罐，然后加入硅胶搅拌混合脱苦；其中，搅拌时间为0.5‑4h，硅胶添加量为亚麻籽油质量的0.5‑4％；本发明的脱苦工艺简单，操作方便，能够保证亚麻籽油的风味以及营养成分，采用吸附性硅胶脱除亚麻籽油中的苦味前体物质，即一些胶溶性杂质，同时以磷含量为评价指标，确定亚麻籽油脱苦工艺，制备能够长期储存不出现苦味的亚麻籽油。
一种亚麻籽油脱苦工艺

[发明专利]一种复水薇菜尖脱苦脱腥的方法-CN201310282201.0无效
发明人：赵志峰;周文倩;马江红;李纯;胡瑞;张晓莉 -专利权人：冕宁县源森林食品有限责任公司
申请日： 2013-07-05 - 公布日： 2013-10-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种复水薇菜尖脱苦脱腥的方法，其特点是：该方法包括以下工艺步骤：（1）原料预处理；（2）复水；（3）切制成型、分级；（4）将成型后的复水薇菜尖先后浸泡于脱苦剂Ⅰ和脱苦剂Ⅱ中进行脱苦；（5）护脆本发明提供的复水薇菜尖脱苦脱腥方法脱苦效率高、脱腥效果好、对薇菜组织无损伤、功效成分损失小，并且保证了产品品质的稳定性，在脱苦脱腥的同时保护了薇菜原有的脆度，增加了菜体的防腐能力，有利于产品后续的加工。
一种复水薇菜尖脱苦脱腥方法

[发明专利]一种蜜柚皮的脱苦方法-CN201210040726.9无效
发明人：杨清泉 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2012-02-21 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜜柚皮的脱苦方法。本发明的脱苦方法包括如下步骤：(1)对蜜柚皮进行清洗，并甩干；(2)对脱苦液进行预热；(3)将步骤(1)中甩干的蜜柚皮浸泡于预热的脱苦液中，进行真空脱苦；(4)将真空脱苦后的蜜柚皮漂洗并甩干，即得脱苦蜜柚皮本发明的蜜柚皮的脱苦方法是在55～60℃的温度条件下进行真空脱苦，在减低生产能耗的同时，达到了彻底脱苦的目的，降低了生产成本；本发明的蜜柚皮脱苦方法还减少了对果皮的破坏，所生产的脱苦蜜柚皮大量保留蜜柚天然风味和营养成分
一种蜜柚皮方法

[实用新型]一种亚麻籽油生产脱苦腥处理设备-CN202223457563.2有效
发明人：魏祺 -专利权人：宁夏裕凌丰食品有限公司
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C11B3/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种亚麻籽油生产脱苦腥处理设备，包括脱苦腥箱，所述脱苦腥箱内设有脱苦腥机构，所述脱苦腥机构包括固定安装于脱苦腥箱内腔上表面的脱苦腥过滤箱，所述脱苦腥过滤箱内放置有硅藻土过滤球，所述脱苦腥过滤箱下表面固定安装有送油管该亚麻籽油生产脱苦腥处理设备，通过在脱苦腥箱内设有脱苦腥过滤箱、离心筒和电机，在脱苦腥过滤箱内设有硅藻土过滤球，在离心筒上设有硅藻土过滤板和硅藻土吸附过滤棒，使用时将亚麻籽油利用脱苦腥过滤箱内的硅藻土过滤球进行第一重过滤吸附，去除亚麻籽油内一部分苦腥味，再利用电机带动离心筒对亚麻籽油进行第二次离心过滤吸附，进而去除亚麻籽油的苦腥味。
一种亚麻生产脱苦腥处理设备

[发明专利]一种连续逆流式苦杏仁快速脱苦方法以及装置-CN202310713918.X在审
发明人：张清安;张辰祥;聂光敏;范学辉 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2023-06-15 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明属于苦杏仁脱苦技术领域，涉及一种连续逆流式苦杏仁快速脱苦方法以及装置，脱苦方法包括：1)在超声场中，苦杏仁与从二级螺旋输送来的水混合，一级脱苦后的苦杏仁进入至二级螺旋输送中，一级脱苦水经二级螺旋输送返回参与一级脱苦；2)在超声场中，一级脱苦后的苦杏仁进入二级螺旋输送中自下斜向上螺旋搅拌输送，与进入二级螺旋输送的水和一级脱苦水形成逆流进行二级脱苦，脱苦后的苦杏仁排出收集；二级脱苦水进入一级螺旋输送中参与一级脱苦；本发明提供一种连续逆流式苦杏仁快速脱苦方法以及装置，极大地减少脱苦时间和用水量，节省资源，脱苦效率高，污染减小；且提供的脱苦系统，设备成本低，易于操作，具有工业化应用前景。
一种连续逆流苦杏仁快速方法以及装置

[发明专利]一种苦杏仁快速连续超声脱苦方法及系统-CN202310711020.9在审
发明人：张清安;张辰祥;聂光敏;范学辉 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2023-06-15 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明属于杏仁脱苦设备技术领域，涉及一种苦杏仁快速连续超声脱苦方法及系统，包括：1)在超声场中，苦杏仁与水充分混合脱苦，得到混合料，并经水平的螺旋输送输出；2)输出的混合料直接进入斗提螺旋输送中进行固液分离，得到的固体物料以及含脱苦成分的液体；固体物料排出系统；3)含有脱苦成分的液体，返回步骤1)作为水循环回用参与脱苦。本发明提供一种苦杏仁快速连续超声脱苦方法及系统，脱苦时间短、用水量少，脱苦效率高、环境污染小，能实现连续生产。
一种苦杏仁快速连续超声方法系统

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