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[发明专利]一种海藻多糖在乳酸饮料中的应用-CN202110548693.8有效
发明人：李佟 -专利权人：南京泛成生物科技有限公司
申请日： 2021-05-20 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻多糖在乳酸饮料中的应用，该海藻多糖乳酸饮料包括，按质量分数计，全脂乳粉5‑7％，白砂糖7‑8％，CMC‑FH90.2‑0.3％，零强度琼脂0.05‑0.15％，果胶0.05‑0.1％，乳酸0.1％，柠檬酸0.2‑0.26％，柠檬酸钠0.05％，余量为水，利用上述原料制备海藻多糖乳酸饮料，本申请首次将海藻多糖—零强度琼脂应用到乳酸饮料的制作中，满足了大部分人群对健康饮品的需求，减少了CMC的用量，且能赋予乳酸饮料更加清爽的口感。
一种海藻多糖乳酸饮料中的应用

[发明专利]一种营养强化型乳酸饮料-CN97108840.3无效
发明人：苏绪清;卢校英 -专利权人：中山市东宝食品饮料公司
申请日： 1997-03-04 - 公布日： 1997-11-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种营养强化型乳酸饮料，包括有水质乳酸饮料，在水质乳酸饮料中还添加有水溶性钙物质、维生素C和叶酸，并通过工业化处理使钙物质、维生素C和叶酸充分溶解于水质乳酸饮料中。还可以是在每1000g营养强化型乳酸饮料中含有钙质600～800mg的水溶性钙物质、500～700mg的维生素C和4～8mg的叶酸。
一种营养强化乳酸饮料

[发明专利]一种乳酸饮料-CN201310444082.4无效
发明人：谭美兰 -专利权人：南京年吉冷冻食品有限公司
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸饮料，配制1000L该乳酸饮料，由如下质量的组分：500kg牛乳、60kg奶粉、20kg乳酸、5kg果胶、5kg柠檬酸、余量为水配制而成。本发明的乳酸饮料酸酸的味道可口，有利于消化，而且该饮料中还添加了新鲜的牛乳成分，具有丰富的营养价值，适合各类人群饮用，另外，本发明的乳酸饮料不含任何食品添加剂，不含糖，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康
一种乳酸饮料

[发明专利]一种大米乳酸饮料-CN201010283791.5无效
发明人：沈哲明 -专利权人：沈哲明
申请日： 2010-09-17 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种大米乳酸饮料，在传统乳酸饮料加工技术和现有米粉加工技术及生物处理技术的基础上，采用不同种类大米配合为大米乳酸饮料主料，加入适量生物添加剂对大米粉进行改性，制作成营养丰富、米香纯正，滑润爽口，老少皆宜的大米乳酸饮料此种大米乳酸饮料，货架期较长，安全卫生、营养均衡，可大规模工业化生产、达到商业化及提高稻米食品精深加工比重的目的。本发明主要解决了大米制作饮料的酸化机理、回生与保鲜难题，使大米制作饮料简单而经济。
一种大米乳酸饮料

[发明专利]一种乳酸饮料-CN201510691544.1在审
发明人：刘建平 -专利权人：刘建平
申请日： 2015-10-23 - 公布日： 2017-05-03 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸饮料，配制1000L该乳酸饮料，由如下质量份数的组分配制而成20~30牛初乳、10~15份脱脂奶粉、10~15份乳酸、5~6份柠檬酸、1~2份乳化剂、2~3份葡聚糖、1~2份有机酸、本发明的乳酸饮料酸酸的味道可口，有利于消化，而且该饮料中还添加了新鲜的牛乳成分，具有丰富的营养价值，适合各类人群饮用，另外，本发明的乳酸饮料不含任何食品添加剂，不含糖，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康
一种乳酸饮料

[发明专利]含乳酸发酵细菌培养液的豆腐及其制作方法和含乳酸发酵细菌的饮料及其制作方法-CN00817247.1无效
发明人：郑佳镇;约翰·N·金;费罗米那·H·金;柳在源;韩弘毅 -专利权人：约翰·N·金
申请日： 2000-12-14 - 公布日： 2003-04-16 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种用乳酸发酵细菌培养液制备豆腐的方法和乳酸饮料及其制备方法。特别地，本发明提供一种通过用大豆制作豆浆，冷却豆浆并往豆浆中加入乳酸发酵细菌培养液来制备含乳酸的豆腐的方法，以及按该方法制备的豆腐，和一种通过往制备豆腐后余下的豆浆中加入糖浆或果汁来制备乳酸饮料的方法，以及按该方法制备的乳酸饮料。
乳酸发酵细菌培养液豆腐及其制作方法饮料

[发明专利]一种芡实大豆复合发酵乳酸饮料及其制备方法-CN201610151798.9在审
发明人：刘静;李湘利;李亭亭;于振林 -专利权人：济宁学院
申请日： 2016-03-17 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了乳酸发酵饮料领域的一种芡实大豆复合发酵乳酸饮料及其制备方法。该复合饮料是以芡实、大豆为主要原料，经制浆、糊化、糖化、煮浆、冷却、配料、过滤、接种、发酵、稳定、均质、杀菌、冷藏等工艺而制得的。本发明所制备的乳酸发酵饮料外观呈黄褐色，具有清淡的芡实、大豆风味及乳酸发酵饮料的特有香味，口感细腻，酸甜适中，组织状态均匀稳定，无气泡，无分层和沉淀，其理化指标和微生物指标均符合国家相关标准。芡实大豆复合发酵乳酸饮料可以丰富乳酸饮料的市场种类，促进芡实产业的可持续发展。
一种芡实大豆复合发酵乳酸饮料及其制备方法

[发明专利]一种乳酸饮料-CN201310527746.3无效
发明人：张俊霆 -专利权人：张俊霆
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸饮料，由如下重量份数的组分：15~30份乳酸、3~5份白糖、0.1~0.2份果胶、0.1~0.2份柠檬酸、0.0.5份香精、余量为水配制而成。本发明的乳酸饮料酸酸的味道可口，有利于消化，而且该饮料中还具有丰富的营养价值，适合各类人群饮用，另外，本发明的乳酸饮料不含任何食品添加剂，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康。
一种乳酸饮料

[发明专利]一种乳酸饮料-CN201410698590.X在审
发明人：周丽 -专利权人：周丽
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸饮料，由如下重量份数的组分：10~20份奶粉、5~10份乳酸、1~2份乳酸菌、2~3份蜂蜜、0.5~1份柠檬酸、0.5~1苹果酸、0.01份发酵粉以及余量为水配制而成。本发明的乳酸饮料酸酸的味道可口，有利于消化，而且该饮料中还具有丰富的营养价值，适合各类人群饮用，另外，本发明的乳酸饮料不含任何食品添加剂，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康。
一种乳酸饮料

[发明专利]一种豆粕功能乳酸饮料及其制备工艺-CN201810149796.5在审
发明人：汪少芸;陈惠敏;叶倩文;陈旭;蔡茜茜;方卫东 -专利权人：福州大学
申请日： 2018-02-13 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆粕功能乳酸饮料及其制备工艺，属于食品加工技术领域。所述豆粕功能乳酸饮料包括下述重量百分比的原料制成：豆粕发酵液100份、嗜热链球菌1~6份，蔗糖5~10份，增稠剂0.2~1份。与现有技术相比，本发明制备的豆粕功能乳酸饮料制作工序简单，成本低，味感适中，口感爽滑，酸甜适口，营养丰富，且具较强的抗氧化功能，是一款具有抗氧化功能的发酵乳酸饮料。
豆粕乳酸饮料制备工艺抗氧化功能食品加工技术领域培养基制备嗜热链球菌重量百分比豆粕发酵发酵乳酸菌种活化菌种扩培酸甜适口增稠剂蔗糖灭菌灌装均质味感制备发酵调配饮料制作

[发明专利]一种糙米乳酸饮料及其制备方法-CN201910863409.9在审
发明人：孙丽慧;于清弋;宫宇晴;贺雷雨 -专利权人：大连理工大学
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种糙米乳酸饮料及其制备方法，涉及食品生产技术领域。本发明提供的糙米乳酸饮料，由包括以下质量份的原料制备而成：发芽糙米粉15～45份、蜂蜜2～30份、白砂糖0～30份、食盐0～3份、乳酸菌0.2～3份、牛奶20～200份和水100～400份。本发明提供的糙米乳酸饮料口感好，味道佳，且含有营养成分B族维生素、膳食纤维和γ‑氨基丁酸。
一种糙米乳酸饮料及其制备方法

[发明专利]一种蓝莓紫薯黑米复合乳酸饮料及其制备方法-CN201510206442.6有效
发明人：耿敬章;江海;党娅;徐皓 -专利权人：陕西理工学院
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓紫薯黑米复合乳酸饮料及其制备方法，该饮料是以蓝莓、紫薯、黑米为原料，将紫薯和黑米糖化处理后与蓝莓浆混合，以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌的混合菌进行乳酸发酵，发酵液澄清、超滤后添加白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸，即得蓝莓紫薯黑米复合乳酸饮料。本发明通过将蓝莓与紫薯、黑米复配，利用蓝莓中的有机酸弥补了紫薯、黑米单一成分提取花青素不稳定的问题，并且通过发酵所产乳酸，对花青素进一步起到稳定和维持的作用，所得复合乳酸饮料中乳酸产量达7.0g/L以上、花青素含量达到60mg/L以上，饮料酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的香味及蓝莓的香气、爽口滑润，是一种健康、营养的新型复合发酵乳酸饮料。
一种蓝莓黑米复合乳酸饮料及其制备方法

[发明专利]一种混合乳乳酸饮料的制作方法-CN201710702752.6在审
发明人：陈玉清 -专利权人：陈玉清
申请日： 2017-08-16 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23C9/158 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合乳乳酸饮料的制作方法，将蔗糖、蛋白糖、乳酸、蛋白胨、柠檬酸、羧甲基纤维素钠CMC一起搅拌均匀，加入至热水中充分溶解；经高温杀菌、冷却后，同牛乳、羊乳一起与发酵乳混合并搅拌，加入香精；本发明提供一种将牛乳和羊乳混合制作调配型乳酸饮料、添加维生素A、C等营养物质的混合乳乳酸饮料的制作方法。
乳酸饮料混合乳维生素A 牛乳制作羊乳羧甲基纤维素钠柠檬酸香精高温杀菌营养物质维生素C 蔗糖蛋白糖蛋白胨发酵乳均质机均质乳酸冷却溶解调配

[发明专利]罗汉果乳酸饮料的制备方法-CN201510215938.X在审
发明人：侯荣山 -专利权人：侯荣山
申请日： 2015-05-01 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种罗汉果乳酸饮料的制备方法，涉及乳酸饮料加工技术领域，它采用罗汉果和白糖制成，方法为把罗汉果和白糖放入锅内并加入山泉水煮沸，然后冷却，过滤得到浸提液，将浸提液倒入洁净的容器中，接入乳酸菌种，搅拌均匀，封盖发酵，对发酵得到的料液进行活菌数的控制，控制料液中活性乳酸菌含量并对料液进行调酸；将调酸好的料液灭菌后，进行真空无菌灌装即得，本罗汉果乳酸饮料一种集营养和保健作用于一体的多功能饮料，用罗汉果的浸提液作为乳酸菌培养基进行发酵，该罗汉果乳酸饮料有罗汉果的清香和丰富的营养成分，还具有乳酸的营养成分和酸甜可口、老少咸宜、风味好、品质佳。
罗汉果乳酸饮料制备方法

[发明专利]一种发芽糙米乳酸饮料及其制备方法-CN201611126665.2在审
发明人：于勇;王媚;刘庆庆;张洁;朱松明 -专利权人：浙江大学自贡创新中心
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽糙米乳酸饮料的制备方法，其特征在于：以发芽糙米为原料，经预糊化处理后，加入牛奶、白砂糖，再加入由干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌混合得到的复合菌种进行发酵。采用上述方法得到的发芽糙米乳酸饮料通过对发芽糙米做适当的预糊化处理，改善发芽糙米结构及理化特性，再采用混合菌株复配发酵，得到具有浓郁的发酵香味和米香味，酸度适中，风味独特的发芽糙米乳酸饮料。
发芽糙米乳酸饮料预糊化处理制备发酵白砂糖干酪乳杆菌嗜酸乳杆菌发酵香味复合菌种混合菌株理化特性双歧杆菌复配酸度牛奶

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