[发明专利]一种双菌种发酵山楂风味低醇啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202310693027.2 | 申请日： | 2023-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN116855324A | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 梁乾旭;周天舒;王超男;房海燕;徐晓悦;唐思敏;宋扬;王家英;王佳琳 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学（山东省科学院） |
| 主分类号： | C12C12/04 | 分类号： | C12C12/04;C12C5/00;C12C7/04;C12C7/17;C12C7/20;C12C7/24;C12C7/26;C12C7/28;C12C11/02;C12C11/00;C12H1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 山东竹森智壤知识产权代理有限公司 37382 | 代理人： | 刘文容 |
| 地址： | 250000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： |
本发明提供了一种双菌种发酵山楂风味低醇啤酒的制备方法，属于啤酒生产技术领域；制备方法包括如下步骤：(1)粉碎的麦芽与水混合糖化、过滤、洗糟、煮沸并添加酒花，制得麦汁，然后回旋沉淀，冷却并充氧，转移至发酵罐中；(2)将山楂汁和苹果汁转移至发酵罐中与步骤(1)制备的冷却麦汁混合，制得混合液，接入小麦啤酒酵母和一种果酒酵母，同时用CO |
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| 搜索关键词： | 一种 菌种 发酵 山楂 风味 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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