[发明专利]一种豆类淀粉制备工艺及其应用在审
| 申请号： | 202310089904.5 | 申请日： | 2023-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN116041554A | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 赵祥颖;肖广运;张家祥;李瑞国;刘丽萍;韩墨;姚明静;李庆帅 | 申请（专利权）人： | 山东省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 宋海海 |
| 地址： | 250013 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于淀粉及粉丝制备技术领域，具体涉及一种豆类淀粉制备工艺及其应用。本发明首次提出一种豆类淀粉制备工艺，即通过将原料绿豆首先经水浴热处理后不仅可以缩短浸泡时间，并且制备的淀粉比现有工艺制备的淀粉表现出更高的凝沉性和膨胀性，加工的粉条、粉丝等豆类淀粉制品品质更好，且提高生产效率，因此具有良好的实际应用之价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆类 淀粉 制备 工艺 及其 应用 | ||
【主权项】：
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