[发明专利]一种固态酿酒辅料及降低酱香酒中糠醛含量的应用在审
| 申请号： | 202210102583.3 | 申请日： | 2022-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN114214139A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 安秀忠;王忠彦;刘林琼 | 申请（专利权）人： | 大国匠心酒庄有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 李筝 |
| 地址： | 564501 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种固态酿酒辅料及降低酱香酒中糠醛含量的应用。本发明提供了一种适用于固态发酵酿酒的酿酒辅料，该酿酒辅料采用陶瓷颗粒替代稻壳的酿酒辅料，加入粒径4～8mm的陶瓷颗粒作为酿酒辅料，可以最大化的减少稻壳使用量，提高糟醅疏松度和含氧量，减少稻壳对酒质的影响。上述酿酒辅料应用于大曲酱香酿酒工艺可以有效的提高酿酒产量，优质酒产酒率提高，出酒率提高1.5％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 酿酒 辅料 降低 酱香酒中 糠醛 含量 应用 | ||
【主权项】：
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