[发明专利]一种猪腰汤的烹制方法在审
| 申请号： | 202210092911.6 | 申请日： | 2022-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN114403406A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 谭国庆 | 申请（专利权）人： | 谭国庆 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 连云港联创专利代理事务所(特殊普通合伙) 32330 | 代理人： | 谷金颖 |
| 地址： | 528318 广东省佛山市顺德*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪腰汤的烹制方法，包括以下组分：猪腰660g，姜汁25g，糯米酒8g，胡椒粉3g，盐2g，鸡汁2g，味精3g，鸡粉4g，一种猪腰汤的烹制方法包括以下步骤：加汤底1000g，大火煮1分钟，按次序加入2g盐，3g胡椒粉，3g味精，4g鸡粉，2g鸡汁，倒入猪腰660g，用勺子轻轻搅拌，搅拌30秒后，转为最小火,小火浸泡2分钟，加入8g糯米酒，加入25g姜汁，轻轻搅拌13秒，关火，装入沙锅中，上菜，完成猪腰汤的烹制，在烹饪完成后，用瓦煲盛载，猪腰应熟透，无返生，在烹饪完成后，猪腰表面完整，有弹性，咬开后无红色血水，在烹饪完成后，汤底调味适当，猪腰汤有胡椒的香气与肉汤的鲜香，在烹饪完成后，猪腰鲜嫩爽口，不老不硬，烹饪后的菜品应在温度35℃～45℃之间。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 烹制 方法 | ||
【主权项】：
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