[发明专利]一种养生辣木籽萌芽糙米酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 202111242000.9 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN114015524A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 谢军;朱莉莉;罗惠波;任志强;黄丹;黄治国 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12G3/055;C12G3/06;C12H1/18 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 李梦蝶 |
| 地址： | 643002 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养生辣木籽萌芽糙米酒及其酿造工艺，该养生辣木籽萌芽糙米酒包括以下质量份原料：辣木浸提物5～30份、萌芽糙米糖化液100～120份、辣木籽15～25份和酵母0.02～0.12份。该种养生辣木籽萌芽糙米酒采用了萌芽后的糙米、辣木浸提物、辣木籽粉末作为米酒酿造的主要原料，萌芽后的糙米富含膳食纤维、低聚糖、氨基酸、γ‑氨基丁酸、γ‑谷维素、酚类、黄酮类等功能性物质成分；辣木浸提物含有丰富的辣木籽多酚、蛋白质、多糖、油酸，配合富含γ‑氨基丁酸的萌芽糙米，更好发挥保健因子功效；辣木籽本身具有抗氧化能力，同时具有一定的解酒功效，能有效提高米酒的口感和营养保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养生 辣木籽 萌芽 糙米 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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