[发明专利]一种有效抑制牡丹籽油氧化酸败的保藏方法有效
| 申请号： | 202110779655.3 | 申请日： | 2021-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN113396993B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 李迎秋;孙桂金;卢艳慧;梁艳;王晨莹;赵祥忠;田文利 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23D9/06 | 分类号： | A23D9/06;A23D9/007;A23P10/30;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/185;A23L33/17;A23L33/19;A61K8/92;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种有效抑制牡丹籽油氧化酸败的保藏方法，属于油脂加工领域。本发明以牡丹籽油为芯材，加入特定比例的乳化剂利用高速剪切机使牡丹籽油得到乳化，再加入特定比例的活性复合材料溶解液，采用高速剪切器使其预乳化，再通过高压均质制备均一稳定的乳状液，通过喷雾干燥制得的活性复合牡丹籽油产品，包埋率在82.4％～93.6％之间，货架期在31～35个月之间。通过本发明制备活性复合牡丹籽油产品的原料易得，成本低廉，制备工艺简单；不仅绿色环保，而且有益于食用者的身体健康；整个制备过程最大限度地保持了牡丹籽油的功能活性，延长了牡丹籽油的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有效 抑制 牡丹 氧化 酸败 保藏 方法 | ||
【主权项】：
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