[发明专利]一种利用柠檬烯调控葡萄糖溶液甜味值的方法有效
| 申请号： | 202110618302.5 | 申请日： | 2021-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN113197292B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 李超;李娥贤;范多青;魏玉玲 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/29;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 李静;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明专利属于味觉调配技术领域，具体涉及一种利用柠檬烯调控葡萄糖溶液甜味值的方法。所述方法是向葡萄糖溶液中添加0.001～0.020wt％的柠檬烯以降低葡萄糖溶液的甜味值，0.001～0.020wt％包含0.001wt％和0.020wt％；向葡萄糖溶液中添加0.020～1.000wt％的柠檬烯以提升葡萄糖溶液的甜味值，0.020～1.000wt％不包含0.02wt％，0.020～1.000wt％包含1wt％；上述wt％以葡萄糖溶液中葡萄糖质量为基准。柠檬烯具有嗅觉果香，一般作为香料物质用于香精或调味料调配中，以提供嗅觉体验。本发明的创造性在于，首次将具有嗅觉果香的柠檬烯与具有味觉甜味的葡萄糖混合后，意外地降低或提升了葡萄糖的味觉甜味，因而起到了对葡萄糖溶液甜味进行调控的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 柠檬 调控 葡萄糖 溶液 甜味 方法 | ||
【主权项】：
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