[发明专利]一种益生菌发酵乳及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110569052.0 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN113080256A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 安徽壹心德生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 耿彩红 |
| 地址： | 236832 安徽省亳州市谯城区谯东镇*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种益生菌发酵乳及其制备工艺，属于乳制品技术领域。其中益生菌发酵乳，以重量份计，包括以下原料：原料乳：80份‑100份，水：30份‑40份，发酵助剂：0.2份‑0.6份，复合益生菌冻干粉：0.01份‑0.05份；其中发酵助剂为酒石酸钠、低聚木糖及山梨醇的混合物，三者之间的质量比为1：2：2；其中复合益生菌冻干粉为保加利亚杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌的混合物，三者之间的质量比为1：1：5；其中制备工艺如下：将上述的纯水与发助剂的混合料恒温搅拌、杀菌后冷却，与所述的原料乳和复合益生菌冻干粉混合，均质，灌装，即可。经测试，发现制备的益生菌发酵乳可有效稳定发酵乳菌种的活性，且具有降血脂的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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