[发明专利]一种复合发酵菌剂在制备发酵乳中的应用有效
| 申请号： | 202110565741.4 | 申请日： | 2021-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN113100290B | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 吴振;温健竹;陈梦琪;潘道东;夏强;曾小群;何俊 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 王莹;袁翊朦 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种复合发酵菌剂在发酵乳制备中的应用，包括L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌。与现有技术相比，本发明的优点在于：复合发酵菌剂包括L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌，通过添加L‑丙氨酸，有利于三种乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌)在共培养时高产信号分子，促进保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌的共培养，通过添加L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌，三种菌相互协调，有利于提高发酵乳的内聚性、改善发酵乳的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 制备 乳中 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁波大学，未经宁波大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110565741.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：剃须刀
- 下一篇：一种基于脚部康复程度的检测装置及检测方法
