[发明专利]一种酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法有效
| 申请号： | 202110472560.7 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113073122B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 王兴国;邹硕;杨礼学;吴港城;王俏君;张晖;金青哲;朱云;赵晨伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学;广汉市迈德乐食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/6458 | 分类号： | C12P7/6458 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，包括，以中碳链甘油三酯与长碳链甘油三酯为原料，在溶剂体系中加入膨胀后的脂肪酶，进行反应，即得所述火锅底料油脂。本发明选用植物油为原料，比牛油的价格低廉，植物油中不含有胆固醇与反式脂肪酸，较牛油而言更健康，且所得产品中富含中长碳链甘油三酯，在减弱蛋白质代谢、促进氮平衡、增强免疫功能、降低癌症风险等方面有积极作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 富含 中长 甘油 火锅 油脂 方法 | ||
【主权项】：
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