[发明专利]一种活性磷脂层状液晶及其应用

摘要

本发明属于磷脂加工领域，具体涉及一种活性磷脂层状液晶及其应用。所述活性磷脂层状液晶由水、活性磷脂和油脂组成，含水量为70‑80g/100g，干基丙酮不溶物含量为92‑96g/100g，用偏光显微镜观察有油纹状偏光织构双折射现象；感官指标为棕红色透射色；小角X射线散射的散射因子q在0.5‑2nm‑1之间有明显的Bragg散射峰；储能模量G′大于损耗模量G″。目前，所有的浓缩磷脂和所有的丙酮萃取法粉末磷脂都是活性磷脂和失活磷脂的混合物，表面活性较差。本发明所述活性磷脂层状液晶及其活性磷脂制品，填补了行业目前没有活性磷脂产品的空白，从根本上解决了磷脂表面活性差的难题。