[发明专利]极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白有效
| 申请号： | 202110374476.1 | 申请日： | 2021-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN113016930B | 公开（公告）日： | 2023-02-03 |
| 发明（设计）人： | 刘俊;涂宗财;邵艳红;陈文美;李金林;沙小梅;张露 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;王崇 |
| 地址： | 330000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及酶法制备低致敏性乳清蛋白技术领域，具体涉及极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白。该方法包括：(1)超声波和动态高压微射流预处理：将乳清蛋白溶液依次进行超声处理和动态高压微射流处理，得到预处理后的乳清蛋白溶液；(2)糖基化修饰：将所述预处理后的乳清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑70℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的乳清蛋白溶液；(3)酶解：将所述糖基化修饰的乳清蛋白溶液与地衣芽胞杆菌蛋白酶和胰蛋白酶接触并酶解，得到低致敏性乳清蛋白溶液。采用本发明的方法制备得到的乳清蛋白的致敏性得到了有效地降低。 | ||
| 搜索关键词： | 极端 条件 辅助 糖基化 修饰 结合 法制 备低致敏性乳清 蛋白 方法 制备 低致敏性乳清 | ||
【主权项】：
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