[发明专利]一种糌粑蒸糕及其制备方法有效
| 申请号： | 202110366076.6 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN112956644B | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 郭顺堂;陈辰;徐婧婷;陈思颖;王晓晗 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 赵静 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糌粑蒸糕，主要以糌粑粉为主料，辅以糯米粉、淀粉等其他辅料和食品添加剂经蒸制而成的新式糌粑休闲糕点，并提供一种包括拌粉、润粉、混料、过筛、装模、蒸制、成型等环节的糌粑蒸糕制备方法。本发明解决了传统糌粑口感粗糙难吞咽的问题，产品包含糌粑粉、糯米粉、混合坚果仁碎、茶汁等多种原料，保持了糌粑特有风味和全谷物营养特性，质地松软、甜糯适口，促进了传统糌粑食品的休闲化，有助于民族食品的推广和发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糌粑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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