[发明专利]以曲拉为原料制备的钙共沉淀蛋白及其制备方法有效
| 申请号： | 202110353424.6 | 申请日： | 2021-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN113061175B | 公开（公告）日： | 2023-04-21 |
| 发明（设计）人： | 刘红娜;丁波;丁功涛;马忠仁;杨具田;罗丽;宋礼 | 申请（专利权）人： | 西北民族大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/30 |
| 代理公司： | 北京嘉科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11687 | 代理人： | 刘力 |
| 地址： | 730030 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及钙共沉淀蛋白制备领域，具体地涉及一种以曲拉为原料制备的钙共沉淀蛋白及其制备方法。所述方法包括以下步骤：(1)将曲拉溶解并脱脂，得到脱脂物料；(2)调节所述脱脂物料的pH至5‑8.5，然后在70‑100℃的条件下热处理，得到絮凝的溶液；(3)向所述絮凝的溶液中加入钙源，并调节体系的pH至4.5‑6.5，形成白色沉淀，得到钙共沉淀蛋白。通过所述方法制备得到的共沉淀蛋白，乳清蛋白含量有所提高，出品率相比传统工艺大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 原料 制备 共沉淀 蛋白 及其 方法 | ||
【主权项】：
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