[发明专利]一种新型单晶冰糖结晶工艺及结晶设备在审
| 申请号： | 202110316600.9 | 申请日： | 2021-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN113151612A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 叶建伟 | 申请（专利权）人： | 义乌市思味特食品有限公司 |
| 主分类号： | C13B30/02 | 分类号： | C13B30/02;C13B30/14;C13B30/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型单晶冰糖结晶工艺及结晶设备，其技术方案要点是：包括以下步骤：S11.化糖：将优质白砂糖与蒸馏水依次投入加热容器内，控制白砂糖与水的重量比为19：3，启动加热容器对白砂糖进行加热溶解，白砂糖完全溶解后得到糖液；S12.保色：向加热容器内加入保险粉，使其与糖液充分搅拌溶解；S13.过滤：糖液与保险粉充分混合溶解后，启动加热容器以5℃/min的升温速率升温，然后使用测量仪器检测糖液的糖度，当糖液的锤度为45‑60BX时，停止升温进行保温搅拌；达到工艺流程清晰合理，结晶效率较高，晶体不易破碎且硬度较高，颜色均匀无杂色，成品颗粒均匀饱满的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 冰糖 结晶 工艺 设备 | ||
【主权项】：
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