[发明专利]一种发酵型牡丹糕点及其制作方法有效
| 申请号： | 202110266513.7 | 申请日： | 2021-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN112913890B | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 赵金秀;王传印;刘天裕;王亮;刘义信;周蕊;周志杰;康玉柱;邬博稳;吴金保 | 申请（专利权）人： | 北京苏稻食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/31;A21D15/00;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 相黎超 |
| 地址： | 101149 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及糕点加工的领域，具体公开了一种发酵型牡丹糕点及制作方法，牡丹糕点包括面皮组分、油酥组分和馅料组分；所述面皮组分包括以下重量份的组分：糖5‑7份，奶油10‑12份，面粉24‑27份，水9‑12份；所述油酥组分包括以下重量份的组分：奶油18‑32份，面粉24‑36份；所述馅料组分包括以下重量份的组分：奶油12‑18份，糖8‑10份，蓉馅15‑18份，发酵糖牡丹20‑35份，熟粉18‑22份，小麦纤维1‑4份。通过本申请制得的牡丹糕点在长时间保存后依旧酥软可口，表皮油润，入口清香，甜而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 牡丹 糕点 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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