[发明专利]一种低热量沙拉酱专用脂肪替代品的制备方法在审
| 申请号： | 202110163322.8 | 申请日： | 2021-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN112806555A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 成淑君;李煜;于新;江方 | 申请（专利权）人： | 瑞泰高直生物科技（武汉）有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/219 | 分类号： | A23L29/219;A23L29/30;A23L27/60;A23L33/21 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 黄为;马赟斋 |
| 地址： | 430090 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低热量沙拉酱专用脂肪替代品的制备方法。其包括步骤：配制成高直链玉米淀粉乳，加入醋酸乙烯酯和碱性溶液，在加入酸性溶液，抽滤并干燥；得到沙拉酱专用脂肪替代品。由于高直链玉米淀粉及其醋酸乙烯酯改性产品具有膳食纤维特性，不被人体胃肠道淀粉酶消化降解，产生热量很少，所以本发明是一种低热量沙拉酱专用脂肪替代品，有利于消费者健康和体重控制。同时本发明与普通淀粉制备的淀粉基质的脂肪代替品相比，其性质更为稳定，有更加广泛的实用性和应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低热量 沙拉 专用 脂肪 替代品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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