[发明专利]一种提高微胶囊壁材抗氧化性能的方法及其应用在审
| 申请号： | 202110147676.3 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN113273635A | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 马铁铮;赵宏亮 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23J3/06 | 分类号： | A23J3/06 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 尉月丽 |
| 地址： | 100048 北京市海淀区阜*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用改性蛋白质提高微胶囊壁材抗氧化性能的方法及其应用。包括以下步骤：将蛋白质溶解于水中；将溶液超声改性；加入乳化剂，加入液态油脂材料和/或脂溶性材料乳化处理；加入一种或几种大分子材料，制备油脂或脂溶性微胶囊。上述方法制备的微胶囊壁材结构更加致密、抗氧化性能更优。制备得到的微胶囊用于食品、药品或化妆品等产品之中，能有效保护芯材成分免受高温、光照、氧气等外界因素的侵扰，并可以掩盖某些配料成分所自带或在加工或贮藏过程中生成的不愉快味道或气味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 微胶囊 壁材抗 氧化 性能 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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