[发明专利]一种冷冻芋头粉面条及其制备方法在审
| 申请号： | 202011618166.1 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112641044A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 高海燕;曾洁;李光磊;苏同超;李波;郭波莉;刘玉粉;代云飞;邹建;宋建国;赵天翔 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻芋头粉面条，由以下重量百分比的原料制成：小麦粉40％‑60％、冷冻芋头粉20％‑30％、绿豆粉5％‑10％、玉米粉5％‑10％、红薯粉5％‑10％和中药提取物1％‑3％；制备方法：(1)称取各原料，过筛；(2)将小麦粉进行喷粉处理；(3)除去水分；(4)将预糊化面粉、绿豆粉、冷冻芋头粉、玉米粉、红薯粉和中药提取物搅拌混合，和成面团，然后静置熟化；(5)依次进行压延、切条、晾干、切断、计量和包装，即得。本发明冷冻芋头粉面条营养成分丰富，营养价值较高，且生产出的面条筋道，有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 芋头 粉面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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