[发明专利]一种新型保鲜米粉的加工方法在审
| 申请号： | 202011254851.0 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112293654A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 孙权;张华;王尧尧;李红 | 申请（专利权）人： | 常德市源宏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L3/10;A23L3/16;A23L3/3571;A23L5/10 |
| 代理公司： | 湖南省森越知运专利代理事务所(普通合伙) 43258 | 代理人： | 尤志君 |
| 地址： | 415100 湖南省常德市鼎城区郭家铺*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型保鲜米粉的加工方法，涉及米粉生产技术领域。该新型保鲜米粉的加工方法，通过将大米进行浸泡、磨浆、去水、熟化成型、老化、挤压出丝后得到米粉，在进行一系列的蒸粉、酸洗、包装、灭菌、冷却后得到保鲜米粉。整个生产流程能够有效保证生产过程的安全性，以及提升米粉制作的质量与口感，同时整个流程中的预处理工作，配合后续的多层次的杀菌处理，能够保证米粉的安全性，同时通过酸洗处理可有效降低米粉的PH值，配合后续的巴氏杀菌的杀菌方式，能够有效消灭一些易腐细菌，从而可有效保证米粉储存时间，延长米粉的保质期，无论时储存还是销售，都大大降低了通常保质时间的限制作用，可减少经济损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 保鲜 米粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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