[发明专利]一种发酵枸杞汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202011225233.3 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN112369539A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 夏君霞;齐兵;李喜层;赵慧博;路敏;张博;吴彦兵 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发酵枸杞汁及其制备方法，所述制备方法包括：对枸杞原汁进行酶解处理得到酶解液，向所述酶解液中加入糖并进行定容和均质得到发酵基料；对得到的所述发酵基料进行巴氏杀菌和发酵处理，得到发酵液；向得到的所述发酵液中加入辅料，定容后均质得到所述发酵枸杞汁。所述制备方法对枸杞原料进行了最大程度的利用，制备得到的枸杞汁稳定性好，口感清爽，酸甜柔和，具有枸杞特有的香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 枸杞 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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