[发明专利]一种新型佐餐麻辣调料的制备方法在审
| 申请号： | 202011176323.8 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112273631A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李德建;赵欠;张丽;唐毅;徐伟伟;梁亚男;黄采姣;陈英;黄金凤;李俊婕;王艳 | 申请（专利权）人： | 重庆德庄农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L5/10;B26D1/08;B26D5/12;B26D7/06 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 王攀 |
| 地址： | 401336*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种新型佐餐麻辣调料的制备方法，包括如下步骤：步骤I：原料的准备，包括干辣椒的切节、辣椒皮籽分离及辅料的准备，干辣椒的切节及辣椒的皮籽分离采用切节分离一体机完成，切节分离一体机包括机架、进料机构、切节机构和出料机构，出料机构连接有分级筛分组件；步骤II：将粉碎后干辣椒的皮籽分开炒制，辣椒皮的炒制温度85‑90℃，炒制时间为25‑30min；辣椒籽的炒制温度140‑150℃，炒制时间为50‑55min；步骤III：固态调料的配料；步骤IV：佐餐麻辣调料的制备，取60‑65份植物油或动物油，加热后泼淋到步骤III中的混合配料上即得新型佐餐麻辣调料。本发明解决了技术中传统佐餐调料的制作、包装方式存在的携带不便的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 佐餐 麻辣 调料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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