[发明专利]一种南酸枣酵素的制备方法及一种南酸枣酵素在审
| 申请号： | 202011105892.3 | 申请日： | 2020-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN112425774A | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 田潘婷;刘志高;刘继延;陈斌;凌华山;曾善荣;万文根 | 申请（专利权）人： | 江西齐云山食品有限公司（江西省南酸枣工程技术研究中心） |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 韶关市雷门专利事务所 44226 | 代理人： | 周胜明 |
| 地址： | 341300 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种南酸枣酵素的制备方法及一种南酸枣酵素，制备方法包括：酶解步骤：取南酸枣果皮和果肉，进行酶解后灭酶；发酵步骤：在经酶解处理的南酸枣果皮和果肉中加入糖，再接入混合菌种进行恒温发酵；所述混合菌种包括：植物乳酸杆菌N13、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌中的至少两种；冻干及粉碎步骤：将经发酵处理的南酸枣果皮和果肉进行冻干，然后粉碎，得到南酸枣酵素；南酸枣酵素，能够保持南酸枣中总黄酮、有机酸、Vc(维生素C)等的营养成分，具有调理人体新陈代谢，加强胃肠道吸收的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
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