[发明专利]一种山楂酒的制作工艺在审
| 申请号： | 202011094417.0 | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112251312A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 陈庆金;罗志鸿;俞亦晋 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种山楂酒的制作工艺，属于食品加工技术领域。所述山楂酒的制作工艺包括：1）预处理；2）浸提；3）酶解、脱苦；4）调配；5）灭霉杀菌；6）酵母活化；7）发酵等步骤。本发明通过添加SO2、甜菊糖苷等对酶解液进行调配，并优化SO2添加量、甜菊糖苷添加量、酵母菌接种量和发酵时间，使获得的山楂酒含糖量低，乙醇含量较高达到了果酒标准，具有保健功能，且山楂酒颜色呈宝石红色，透明度高，无悬浮物，口感清甜、清爽、纯净，后味甘甜醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于百色学院，未经百色学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011094417.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种汽车零部件表面烤漆装置
- 下一篇：一种种植山药的方法
